Assistant.e Opérationnel

À propos de nous
Maslow Group, c'est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien

On a aujourd'hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l'envie de prouver qu'on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l'ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d'une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste
Mission principale
L'Assistant.e Opé accompagne le Directeur des Opérations et le Responsable des Opérations dans la gestion quotidienne des établissements du groupe. Il/elle contribue à la bonne exécution des standards Maslow Group, au suivi de la performance, à la coordination terrain et au bon déroulement des projets opérationnels.

Véritable relais entre le siège et les restaurants, l'Assistant.e Opé se déplace régulièrement sur les différents sites afin de soutenir les équipes, fluidifier l'organisation et garantir un haut niveau d'exigence opérationnelle.

Responsabilités

• Support aux opérations multi-sites
• Accompagner le Directeur des Opérations dans le suivi et la coordination des activités des restaurants
• Réaliser des visites terrain régulières pour observer, remonter les besoins et suivre les actions en cours
• Aider à la résolution des problèmes opérationnels du quotidien (priorisation, coordination, ajustements)
• Suivi de la performance et reporting
• Mettre à jour des outils de pilotage (tableaux de bord, checklists, comptes-rendus)
• Préparer les supports nécessaires aux réunions opérationnelles (hebdo/mensuelles)
• Réaliser des audit internes sur le respects des process
• Coordination et communication interne
• Assurer le lien entre les équipes terrain (Directeurs/trices, Managers), le Directeur des Opérations et le Responsable des Opérations
• Structurer et diffuser les informations importantes (priorités, process, changements, urgences)
• Participer à la fluidité de l'organisation : relances, suivi des demandes, consolidation des retours terrain
• Contribuer à l'amélioration de la communication inter-sites
• Projets et amélioration continue
• Participer ou piloter à des projets : ouverture, optimisation des process, nouveaux outils, organisation terrain, suivi de chantier, fermetures, transferts, formations.
• Aider à formaliser des procédures et supports opérationnels (guides, formations, trames)
• Suivre l'avancement des actions et assurer leur bonne exécution dans les restaurants
• Être force de proposition sur les améliorations terrain (efficacité, expérience client, organisation)

Concrètement

• CDI, statut Employé, temps complet
• Rémunération : Entre 36k€ et 40k€ brut annuel
• Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché
Formation & expérience

• Idéalement un Bac +2 à Bac +5 (hôtellerie-restauration, gestion, management, commerce)
• Expérience obligatoire (2 à 5 ans) en restauration (management, assistant manager, coordinateur/trice, support opérationnel…)
• Une expérience multi-sites ou dans un groupe est un plus

Compétences clés

• Très bonne organisation, capacité à gérer plusieurs sujets en parallèle, à aller au bout des projets, à tenir des comptes rendus, des tableaux de suivi, des dossiers carrés
• Esprit analytique et aisance avec les chiffres / indicateurs
• Très bon relationnel : capacité à travailler avec des équipes terrain exigeantes
• Rigueur, fiabilité, sens du détail
• Bonne maîtrise des outils bureautiques (Google Sheets / Excel, Docs, outils internes)
• Connaissance des standards d'hygiène (HACCP) appréciée

Qualités personnelles

• Terrain, pragmatique, réactif/ve
• Esprit d'équipe et posture de service (support aux restaurants)
• Autonomie, sens des priorités
• Énergie positive, exigence, envie d'apprendre et d'évoluer
• Empathie, facilité de contact, humilité
• Communication claire et structurée

Conditions / contraintes du poste

• Permis B obligatoire
• Forte présence terrain, flexibilité selon les besoins opérationnels
• Poste basé à Paris avec mobilité multi-sites