Boulanger H/F

Située à Montréal-la-Cluse (Ain), la Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine est une adresse reconnue pour ses produits artisanaux faits maison : pains du quotidien, pains spéciaux, viennoiseries et pâtisseries préparés avec exigence et régularité. Reprise en 2011 par Sébastien Cartonnet et son épouse, après une première aventure à Vonnas, l'entreprise s'est développée en gardant l'essentiel : le savoir-faire de l'artisan boulanger et la qualité au centre.

Boulanger depuis l'âge de 14 ans, Sébastien fait évoluer la maison avec une ambition claire : proposer des produits de qualité, renforcer une organisation moderne et continuer à innover, notamment via une démarche tournée vers les circuits courts (avec, à terme, l'ambition de privilégier des farines de l'Ain).

Aujourd'hui, la boulangerie travaille avec une clientèle variée : particuliers, écoles, collectivités et restaurateurs. Portée par une équipe de 6 collaborateurs, elle poursuit son développement : élargissement des horaires d'ouverture, diversification de l'offre et nouveaux marchés, tout en conservant l'authenticité d'une boulangerie artisanale.

Dans ce contexte, la Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine recrute un(e) boulanger / boulangère à Montréal-la-Cluse pour participer activement à cette dynamique et contribuer, chaque jour, à une production de qualité.

Description du poste : Boulanger / Boulangère – CDI à Montréal-la-Cluse (01)

La Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine recrute un(e) boulanger / boulangère pour intégrer une équipe artisanale à Montréal-la-Cluse (01, Ain). Vous aimez la fabrication du pain, le travail du levain, la cadence du fournil, les fournées du matin et la satisfaction d'un produit fait maison ? Ce poste de boulanger(ère) en boulangerie artisanale peut clairement vous parler.

Vous travaillerez aux côtés d'un artisan boulanger exigeant et passionné, dans une ambiance conviviale, avec du matériel récent et une organisation qui cherche à progresser. L'objectif : produire une gamme régulière et de qualité (pains, pains spéciaux, viennoiseries selon l'organisation), tout en gardant l'esprit atelier : tester, améliorer, transmettre et avancer en équipe. L'entreprise est en développement et votre présence sera essentielle pour répondre à une clientèle fidèle (particuliers) et professionnelle (écoles, collectivités, restaurateurs) sur le secteur de Montréal-la-Cluse.

Vos missions :

Au sein du fournil, vous prenez part à la production quotidienne et à la qualité des produits :

• Réaliser la fabrication des pains et viennoiseries maison, en appliquant les recettes, les dosages et les étapes de préparation.
• Contribuer à la création et à l'amélioration des pains spéciaux, un vrai marqueur de la maison (et un savoir-faire clé du poste).
• Préparer les pâtes, gérer les temps de fermentation / pousse, maîtriser les cuissons : ici, la régularité, la précision et le sens du détail font la différence.
• Assurer la bonne organisation du fournil et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au suivi des matières premières (stock, rotation, gestion des besoins) et maintenir un poste de travail propre et fonctionnel.
• Travailler en lien étroit avec l'équipe, dans un esprit d'entraide et de communication simple.
• Proposer vos idées : amélioration des produits, méthodes, organisation… chaque suggestion est la bienvenue.

Profil recherché :

• Vous êtes titulaire d'un CAP Boulangerie et/ou vous avez une expérience réussie en boulangerie artisanale (fournil, production, pains, viennoiseries).
• Vous êtes sérieux(se), appliqué(e), avec le goût du travail bien fait et une vraie conscience professionnelle.
• Vous aimez travailler des produits de qualité et vous avez à cœur de proposer des produits frais, réguliers, bien cuits, et savoureux, pour satisfaire une clientèle fidèle.
• Vous appréciez le travail en équipe, l'entraide et vous avez envie de vous investir dans une entreprise en développement, qui avance et qui se remet en question.
• Vous êtes autonome dans votre organisation, tout en sachant collaborer efficacement avec vos collègues au quotidien.

Que vous soyez boulanger(ère) expérimenté(e) ou jeune diplômé(e) (CAP) avec une première expérience et l'envie de progresser en boulangerie artisanale, votre candidature sera étudiée avec attention : ici, on recherche surtout une personne fiable, impliquée et prête à s'inscrire dans la durée.

Conditions du poste :

Le poste est proposé en CDI à temps plein (39 à 42 h/semaine), avec des horaires continus pour un meilleur confort au quotidien. Des heures supplémentaires peuvent être réalisées en fonction de l'activité, et les plannings restent ajustables afin de favoriser une bonne conciliation vie professionnelle / vie personnelle.

La rémunération est évolutive, selon votre expérience et votre profil, avec les majorations prévues pour le travail de nuit, les dimanches et les jours fériés.

En intégrant cette boulangerie artisanale en développement, vous bénéficiez aussi d'avantages concrets :

• Mutuelle d'entreprise
• 13ᵉ mois dès 1 an d'ancienneté
• Remises sur les produits de la boulangerie
• Prime d'objectif ou intéressement selon l'implication
• Formations possibles en lien avec votre poste et les projets de l'entreprise
• Repos compensateurs pour les heures supplémentaires
• Pour les profils qui souhaitent s'investir : possibilité d'entrer au capital de l'entreprise

À noter : ce poste peut aussi s'inscrire dans une logique de transmission de l'établissement à moyen ou long terme, pour une personne souhaitant construire un projet solide et durable au sein de la boulangerie.

Envie de rejoindre l'aventure ?

Vous vous reconnaissez dans cette offre ? Vous avez envie de mettre vos compétences au service d'une boulangerie artisanale en plein développement, où le travail bien fait, l'esprit d'équipe et l'envie d'avancer ensemble font partie du quotidien ?

Envoyez votre CV et quelques lignes pour vous présenter. Chaque candidature sera étudiée avec attention et confidentialité.

Faites le premier pas, et construisez la suite ensemble.

Plus d'information sur la Boulangerie de la Plaine :

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 059,15€ par mois

Avantages :

• Flextime
• Intéressement et participation
• Réductions tarifaires

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Expérience:

• Boulanger h/f ou similaire: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel