Stage Boulangerie

L'
Hôtel du Cap-Eden-Roc
, mythique Palace de la Côte d'Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L'hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille
Oetker Hotels
sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Missions
Sous la responsabilité de notre Chef Pâtissier - Tarek Ahamada et de son équipe, nous vous confierons les missions suivantes :

• Assister le Chef Boulanger dans la production quotidienne (pains, viennoiseries etc)
• Participer aux pesés, au respect des fiches techniques et à la préparation des matières premières
• Réaliser les étapes du pétrissage, pointage, façonnage sous supervision
• Aider à la cuisson et au défournement
• Contribuer à la mise en place du laboratoire en début de service
• Participer au nettoyage, au rangement et au maintien dans standards d'hygiène HACCP
• Assurer la rotation des produits (FIFO) et le contrôle visuel de qualité
• Observer et apprendre les techniques spécifiques de la maison
• Participer ponctuellement aux essais, nouveautés ou améliorations des produits
• Aider à la mise en place pour les gros volumes, événements ou commandes spéciales
• Communiquer avec l'équipe et signaler tout problème (matières, matériel, production)
• Tenir un carnet de suivi pour noter les apprentissages et points d'améliorations

Profil

• Expérience : débutant
• Savoir-être : esprit d'équipe, curiosité et rigueur
• Formation : CAP ou Bac Pro
• Langues : Français niveau B1 (intermédiaire)

Avantages
Un cadre d'exception pour vous révéler :

• Gratification : 669.90€/mois
• Logement : Oui
• Accès à une cafétéria dédiée au personnel
• Accès au parking du personnel
• Autres (Statut, repos, CE…) : deux jours de repos par semaine, 35h hebdomadaires

Un Environnement Qui Vous Ressemble

• Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.
• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.
• Une culture de bienveillance et d'entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).
• Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.
• La possibilité de participer activement à la vie associative locale.

Oetker Hotels
est une collection d'Hôtels d'Exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d'œuvre. Situés dans des destinations exclusives, ces établissements sont synonymes d'une hôtellerie d'excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Hotels. Perpétuant un héritage raffiné dans l'art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.

La collection comprend 12 hôtels,
Le Bristol Paris
,
Brenners Park-Hotel & Spa
à Baden-Baden,
Hôtel du Cap-Eden-Roc
à Antibes,
Château Saint-Martin & Spa
à Vence,
The Lanesborough London
,
L'Apogée Courchevel
,
Eden Rock - St Barths
,
Jumby Bay Island
à Antigua,
Palácio Tangará
à São Paulo,
Hotel La Palma
à Capri,
The Vineta Hotel
à Palm Beach, et plus de 150 villas privées dans le monde. En 2027, un nouvel hôtel ouvrira ses portes à
Saint Tropez
.