Commis de Salle

Le White 1921 Saint Tropez

Au cœur de Saint-Tropez, sur la célèbre Place des Lices, le White 1921 Saint-Tropez est le pied-à-terre idéal au centre du village mythique.

Ses sept chambres et suites proposent une décoration élégante et contemporaine dans l'esprit de l'ancienne « Maison Blanche ».

Une sélection d'objets éclectiques et des notes de couleurs donne à chacune une personnalité unique.

Lieu de rendez-vous incontournable avant d'aller profiter des nuits tropéziennes, l'hôtel accueille également le restaurant Louis Vuitton.

Restaurant Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton

La Maison Louis Vuitton confie son restaurant tropézien de l'hôtel White 1921 au chef étoilé Arnaud Donckele et au chef pâtissier Maxime Frédéric. À travers une carte épurée, le duo explore les saveurs et la douceur de vivre de la Côte d'Azur dans un esprit décontracté, chaleureux et élégant.

Complices professionnels et amis dans la vie, les deux hommes partagent, au-delà de leur origine normande, une vision de la gastronomie, savoureuse, lisible et authentique. Tous deux ont à cœur de sourcer des produits de haute qualité au fil des saisons auprès de producteurs locaux et défendent un travail artisanal des matières d'exception qui fait écho à la grande tradition de Louis Vuitton.

Cette proposition estivale à quatre mains est un voyage gourmand, ancré dans le terroir local, déployant ses arômes méditerranéens dans un esprit décontracté, chaleureux et élégant. Au cœur d'un décor inspiré par l'univers de Louis Vuitton — le motif à carreaux bleus et blancs dévoilé dans la nouvelle collection resort « By The Pool » de la Maison — les invités peuvent déguster dès 15h quelques notes sucrées — tablettes de chocolat, tarte tropézienne mais aussi de la fraicheur avec des sorbets ou une coupe Dolce Vita. Le voyage se poursuit au dîner dans une exploration des goûts purs et des textures ensoleillées du bassin méditerranéen — pâtes italiennes fourrées à la truffe, tartare de crevettes et côte d'agneau infusée d'épices marocaines. La carte épurée met la région tout entière à l'honneur et réunit les meilleurs produits (riz de Camargue, poissons issus de la pêche artisanale, locale et écoresponsable, légumes cultivés par des maraîchers provençaux).

En tant qu'élément clé de la brigade de salle, vous contribuez à créer une expérience gastronomique irréprochable, alliant professionnalisme, discrétion et enthousiasme. Vous serez au cœur de l'action, offrant une attention particulière à chaque détail pour garantir un service fluide et mémorable.

Vous préparerez les tables et organiserez les outils nécessaires avant chaque service, en veillant à la perfection de la présentation et à la bonne disposition du matériel.

Vous effectuerez la relation entre le restaurant et les différents services (salle de restaurant, Bar, hôtel cuisine…) pour que la prestation soit la plus aboutie et le plus limpide possible.

Vous assurez la promotion des restaurants et des événements de restauration organisés sur l'hôtel ainsi que dans l'ensemble des Maisons Le White 1921.

Expérience

BEP/CAP/BAC PRO Restauration

Connaissance de l'hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée

1 ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

Maîtrise des normes d'hygiène HACCP

Anglais et Français courant (oral et écrit)

Maîtrise des techniques de service

Savoir-Être

Guidé par votre passion pour la gastronomie

Reconnu pour votre sens de la précision et du détail

Admiré pour votre excellent sens du service et de l'écoute

Réputé pour votre relationnel et esprit d'équipe

AVANTAGES

• Logé ou Indemnité logement de 250€ Brut
• Nourri sur le temps de travail
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour)
• Possibilité de prêt de vélo (sous conditions)
• Équipes passionnées

Celebrating a delicate alchemy between tradition and innovation, local architecture and timeless elegance, our Maisons blend bold design and contemporary inspirations with local craftsmanship. Cheval Blanc has since 2006 developed unique properties with an unparalleled sense of detail. In a warm, convivial atmosphere, Cheval Blanc Maisons invite guests to experience memorable moments with their families or friends.