Responsable d'exploitation d'épicerie japonaise

À propos de Mon panier d'Asie : La marque Mon Panier d'Asie a été créée en 2013, un nouveau concept d'épiceries, chaleureuses et accessibles. Chaque boutique est unique et repose sur la personnalité de son gérant, forcément passionné par les voyages, les échanges et les rencontres.

C'est une épicerie avec des produits sélectionnés aux quatre coins de l'Asie, une cave avec un assortiment de whiskies japonais premium, de saké ou encore d'umeshu.

De la vaisselle et des accessoires qui vous aideront à la confection des recettes et épateront vos amis : couteaux, ustensiles à maki, service à thé etc…

Missions du Responsable de Boutique :

• Assurer l'ouverture et la fermeture quotidienne de la boutique dans le respect des procédures internes.
• Superviser l'ensemble de l'activité traiteur : coordination des commandes, suivi de la production, respect des normes d'hygiène, qualité et délais.
• Calculer les coûts de revient des produits traiteur et veiller à la rentabilité de l'offre.
• Gérer les stocks : suivi, commandes fournisseurs, réception, rotation et approvisionnement régulier des produits en boutique.
• Garantir la bonne présentation des produits en rayon selon les standards de merchandising de l'enseigne.
• Veiller à la propreté, à la sécurité et à l'entretien général de la boutique (locaux, équipements, espace client).

Management du personnel

• Recruter, former, encadrer et accompagner les membres de l'équipe (vente et traiteur).
• Établir les plannings, gérer les absences et les congés, en assurant la continuité de service.
• Motiver les collaborateurs pour atteindre les objectifs fixés et maintenir un climat de travail positif.
• Évaluer les performances individuelles et collectives, identifier les axes de progression et proposer des plans d'action.

Relation client et animation commerciale

• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle, en offrant un service personnalisé et de qualité.
• Gérer efficacement les situations conflictuelles ou les réclamations clients.
• Participer à la mise en place des opérations promotionnelles, animations commerciales et événements en boutique.
• Veiller à l'application cohérente de la politique commerciale de l'enseigne.

Gestion administrative et pilotage de la performance

• Suivre les KPI (chiffre d'affaires, taux de transformation, panier moyen, etc.) et analyser les ventes.
• Proposer des actions correctives ou de développement en lien avec les résultats commerciaux.
• Suivre le budget de fonctionnement de la boutique, contrôler les coûts, notamment ceux liés au personnel, aux achats et à la production traiteur.
• Assurer la gestion de la caisse, les dépôts bancaires et la conformité des transactions.
• Préparer des reportings hebdomadaires et mensuels à destination de la direction..

Profil recherché :

• Minimum 3 à 5 ans d'expérience en tant que responsable de boutique ou poste similaire.
• Disponible de suite
• Excellentes compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de guider le personnel.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et engagement envers la sécurité alimentaire.
• Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps pour assurer une coordination efficace des tâches
• Solides compétences en gestion et management d'équipe.
• Excellente maîtrise des techniques de vente et du merchandising.
• Bonne connaissance des outils de gestion de stock et des logiciels de caisse.
• Capacité à analyser les performances commerciales et à prendre des décisions.
• Sens aigu du service client et du relationnel.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 35 000,00€ à 40 000,00€ par an

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel