Adjoint production en boulangerie artisanale H/F

il y a 1 semaine

Pornic, Pays de la Loire, France Les Hameaux Bio Biocoop Temps plein

À propos de nous
La Panetière des Hameaux est née d'une volonté familiale de fabriquer quotidiennement, sur place, du pain bio dans le respect du goût, de la santé des clients et de la planète.

La Panetière des Hameaux sont des boulangeries 100% bio à Pornic et Nantes. Elles fabriquent quotidiennement et de manière artisanale une large gamme de pains, viennoiseries et du snacking à déguster sur place ou à emporter.

Mission
Nous recherchons un(e)
Adjoint(e) de Production en Boulangerie
, passionné(e) par le travail artisanal et motivé(e) pour rejoindre une équipe dynamique.

Véritable pilier du fournil, vous participerez à la fabrication quotidienne tout en apportant un soutien organisationnel et managérial au responsable.

*Vos missions principales*

  • Production & Polyvalence au Fournil

Vous Participez Activement à Toutes Les Étapes De Fabrication

  • Préparation des pâtes à pain et des levains
  • Surveillance des pétrissages
  • Façonnage des pains
  • Enfournage et suivi des cuissons
  • Préparation des pâtes de viennoiserie et de snacking/pâtisserie
  • Participation au nettoyage des postes, du matériel et du laboratoire
  • Qualité Produit & Respect des Process

Vous Êtes Garant(e) De La Qualité Des Produits

  • Contrôle qualité avant mise en vente (aspect, cuisson, conformité)
  • Suivi des dates, rotation et fraîcheur des produits
  • Application stricte des recettes et procédures internes
  • Identification et remontée des problèmes qualité + propositions d'amélioration
  • Contribution à l'innovation et à l'amélioration continue
  • Organisation & Support Managérial

En Lien Direct Avec Le Responsable

  • Appui managérial quotidien auprès de l'équipe
  • Organisation du travail journalier
  • Participation à la construction/adaptation des plannings (fournil + comptoir)
  • Remplacement du responsable en son absence (organisation, planning, suivi global)
  • Suivi PMS, Stocks, Commandes & Inventaires

Vous Contribuez Au Bon Fonctionnement Du Fournil

  • Suivi régulier du PMS
  • Passation des commandes (farines, ingrédients, marchandises)
  • Gestion et rangement des stocks
  • Réalisation des inventaires
  • Garantie de l'absence de ruptures matières premières
  • Analyse des écarts entre commandes et production + proposition d'actions correctives
  • Reporting & Communication Interne

Vous Assurez La Bonne Circulation De L'information

  • Rédaction et transmission d'un compte-rendu hebdomadaire (production, RH, volumes, alertes)
  • Relais dans le contrôle des heures réalisées
  • Remontée structurée des besoins matériels ou techniques au responsable

Profil
Ce qui vous anime

  • Vous aimez la production artisanale, le levain, les fermentations longues et les farines bio.
  • Vous avez un vrai goût pour l'organisation, la rigueur et la fiabilité.
  • Vous appréciez avoir un rôle d'appui/relai dans une équipe.
  • Vous êtes proactif(ve) : quand il y a un souci, vous le signalez et vous cherchez une solution.
  • Vous partagez nos valeurs : bio, local, artisanat, sens du produit et du collectif.

Profil recherché

  • Expérience en boulangerie artisanale (pain au levain et/ou viennoiserie).
  • Une première expérience de coordination/adjoint/chef d'équipe est un plus.
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Capacité à tenir une production exigeante tout en gardant une bonne ambiance de travail.

Référence de l'offre : cg0nc1weoz

  • Adjoint de production H/F

    il y a 6 jours

    Pornic, Pays de la Loire, France Les Hameaux Bio Biocoop Temps plein

    À propos de nousLa Panetière des Hameaux est née d'une volonté familiale de fabriquer quotidiennement, sur place, du pain bio dans le respect du goût, de la santé des clients et de la planète.La Panetière des Hameaux sont des boulangeries 100% bio à Pornic et Nantes. Elles fabriquent quotidiennement et de manière artisanale une large gamme de...

  • Responsable adjoint H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France La Panetiere Des Hameaux Temps plein

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  • Vendeuse en boulangerie polyvalente H/F

    il y a 6 jours

    Pornic, Pays de la Loire, France La Panetiere Des Hameaux Temps plein

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  • Vente Boulangerie Snack H/F

    il y a 6 jours

    Pornic, Pays de la Loire, France LES HAMEAUX BIO Temps plein

    À propos de nousLes Hameaux Bio : une entreprise en plein développement. La raison d'être de nos magasins : contribuer à améliorer le bien-être de nos clients et de la planète en fournissant au plus grand nombre, avec dévouement, une sélection de produits savoureux, efficaces, dont les garanties biologiques, techniques et environnementales sont...

  • Employé(e) d'emballage alimentaire – Galettes des rois

    il y a 1 jour

    Pornic, Pays de la Loire, France Les Hameaux Bio Biocoop Temps plein

    À propos de nousLa Panetière des Hameaux est née d'une volonté familiale de fabriquer quotidiennement, sur place, du pain bio dans le respect du goût, de la santé des clients et de la planète.La Panetière des Hameaux sont des boulangeries 100% bio à Pornic et Nantes. Elles fabriquent quotidiennement et de manière artisanale une large gamme de...

  • Employé.e de fabrication F/H

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France La Fraiseraie Temps plein

    La Fraiseraie, une aventure fruitée Notre entreprise :Depuis 1970, La Fraiseraie écrit une belle histoire de fruits et de passion Basée sur des valeurs familiales et locales, nous cultivons et transformons nos fraises pour offrir à nos clients des produits d'exception :• Deux sites de culture dédiés aux fraises ;• Un atelier de transformation...

  • Employé.e de fabrication F/H

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France LA FRAISERAIE Temps plein

    La Fraiseraie, une aventure fruitéeNotre entreprise :Depuis 1970, La Fraiseraie écrit une belle histoire de fruits et de passion Basée sur des valeurs familiales et locales, nous cultivons et transformons nos fraises pour offrir à nos clients des produits d'exception : Deux sites de culture dédiés aux fraises ;Un atelier de transformation pour nos...

  • adjoint responsable textile

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France LECLERC LE POIRE SUR VIE Temps plein

    DescriptionAfin de prêter main forte à l'équipe, nous recherchons un nouveau collaborateur (H/F) pour LE RAYON TEXTILE en qualité d'ADJOINT.E. Statut employé Niveau 4.Il s'agit d'un contrat EN CDI à temps complet.En secondant la Responsable Textile Magalie, vos missions sont les suivantes :COMMERCE ET MARKETINGVous contribuez à la réalisation des...

  • saisonnier.ère F/H

    il y a 2 semaines

    Pornic, Pays de la Loire, France La Fraiseraie Temps plein

    La Fraiseraie, une aventure fruitée Depuis 1970, La Fraiseraie écrit une belle histoire de fruits et de passion Basée sur des valeurs familiales et locales, nous cultivons et transformons nos fraises pour offrir à nos clients des produits d'exception :• Deux sites de culture dédiés aux fraises ;• Un atelier de transformation pour nos...

  • qualifié.e F/H

    il y a 2 semaines

    Pornic, Pays de la Loire, France La Fraiseraie Temps plein

    La Fraiseraie, une aventure fruitée Depuis 1970, La Fraiseraie écrit une belle histoire de fruits et de passion Basée sur des valeurs familiales et locales, nous cultivons et transformons nos fraises pour offrir à nos clients des produits d'exception :• Deux sites de culture dédiés aux fraises ;• Un atelier de transformation pour nos...