Adjoint de production H/F

il y a 1 jour

Pornic, Pays de la Loire, France LES HAMEAUX BIO Temps plein
À propos de nous

La Panetière des Hameaux est née d'une volonté familiale de fabriquer quotidiennement, sur place, du pain bio dans le respect du goût, de la santé des clients et de la planète.

La Panetière des Hameaux sont des boulangeries 100% bio à Pornic et Nantes. Elles fabriquent quotidiennement et de manière artisanale une large gamme de pains, viennoiseries et du snacking à déguster sur place ou à emporter.

Mission

Nous recherchons un(e) Adjoint(e) de Production en Boulangerie, passionné(e) par le travail artisanal et motivé(e) pour rejoindre une équipe dynamique. Véritable pilier du fournil, vous participerez à la fabrication quotidienne tout en apportant un soutien organisationnel et managérial au responsable.

Vos missions principales

1) Production & Polyvalence au Fournil

Vous participez activement à toutes les étapes de fabrication :

  • Préparation des pâtes à pain et des levains
  • Surveillance des pétrissages
  • Façonnage des pains
  • Enfournage et suivi des cuissons
  • Préparation des pâtes de viennoiserie et de snacking/pâtisserie
  • Participation au nettoyage des postes, du matériel et du laboratoire

2) Qualité Produit & Respect des Process

Vous êtes garant(e) de la qualité des produits :

  • Contrôle qualité avant mise en vente (aspect, cuisson, conformité)
  • Suivi des dates, rotation et fraîcheur des produits
  • Application stricte des recettes et procédures internes
  • Identification et remontée des problèmes qualité + propositions d'amélioration
  • Contribution à l'innovation et à l'amélioration continue

3) Organisation & Support Managérial

En lien direct avec le responsable :

  • Appui managérial quotidien auprès de l'équipe
  • Organisation du travail journalier
  • Participation à la construction/adaptation des plannings (fournil + comptoir)
  • Remplacement du responsable en son absence (organisation, planning, suivi global)

4) Suivi PMS, Stocks, Commandes & Inventaires

Vous contribuez au bon fonctionnement du fournil :

  • Suivi régulier du PMS
  • Passation des commandes (farines, ingrédients, marchandises)
  • Gestion et rangement des stocks
  • Réalisation des inventaires
  • Garantie de l'absence de ruptures matières premières
  • Analyse des écarts entre commandes et production + proposition d'actions correctives

5) Reporting & Communication Interne

Vous assurez la bonne circulation de l'information :

  • Rédaction et transmission d'un compte-rendu hebdomadaire (production, RH, volumes, alertes)
  • Relais dans le contrôle des heures réalisées
  • Remontée structurée des besoins matériels ou techniques au responsable
Profil

Ce qui vous anime

  • Vous aimez la production artisanale, le levain, les fermentations longues et les farines bio.
  • Vous avez un vrai goût pour l'organisation, la rigueur et la fiabilité.
  • Vous appréciez avoir un rôle d'appui/relai dans une équipe.
  • Vous êtes proactif(ve) : quand il y a un souci, vous le signalez et vous cherchez une solution.
  • Vous partagez nos valeurs : bio, local, artisanat, sens du produit et du collectif.

Profil recherché

  • Expérience en boulangerie artisanale (pain au levain et/ou viennoiserie).
  • Une première expérience de coordination/adjoint/chef d'équipe est un plus.
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Capacité à tenir une production exigeante tout en gardant une bonne ambiance de travail.

  • Adjoint de production H/F

    il y a 1 jour

    Pornic, Pays de la Loire, France Les Hameaux Bio Biocoop Temps plein

    À propos de nousLa Panetière des Hameaux est née d'une volonté familiale de fabriquer quotidiennement, sur place, du pain bio dans le respect du goût, de la santé des clients et de la planète.La Panetière des Hameaux sont des boulangeries 100% bio à Pornic et Nantes. Elles fabriquent quotidiennement et de manière artisanale une large gamme de...

  • Approvisionneur - CDD 6 mois (H/F)

    il y a 7 jours

    Pornic, Pays de la Loire, France Atelier Collet Temps plein

    Nous vous proposons une opportunité au sein de la société Collet, PME spécialisée dans la production de plats cuisinés pour le frais emballé et le rayon traiteur.Nos recettes star ? La Paëlla et le Couscous en poêlon pour régaler toute la famille.Retrouvez nos recettes au rayon Traiteur frais emballé des grandes surfaces.Rejoindre la société...

  • Chef d'atelier

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France Atelier Collet Temps plein

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  • Directeur d'établissement H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe Les Ormes  Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à leur qualité de...

  • Lingère H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France Colisée France Temps plein

    de l'entrepriseLe groupe Colisée en quelques mots :Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre...

  • Lingère H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France COLISEE Temps plein

    Description de l'entrepriseLe groupe Colisée en quelques mots :Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident...

  • Lingère H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Le groupe Colisée en quelques mots :Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident...

  • Assistant(e) de direction stagiaire H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France CAMPING LA CHENAIE Temps plein

    Stagiaire Assistant de direction H/F :Venez faire votre stage dans l'un des plus beaux campings de votre région.Vous intégrez l'équipe Capfun qui a pour mission de faire passer à nos clients les vacances dont ils rêvaient quand ils étaient enfants.Nous avons et voulons avoir les plus beaux campings de France. Des lieux où nos clients se retrouvent en...

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Pornic, Pays de la Loire, France EHPAD BON ACCUEIL TOUVOIS Temps plein

    Et si notre prochain collaborateur c'était vous :)La Résidence Saint Gildas située à Pornic, recrute :Un·e Cuisinier.ère (F/H) en CDD pour des remplacements ponctuels chaque mois, de manière régulière. Poste en CDI possible par la suite.La Fondation Cémavie a été créée en 2006 puis reconnue d'utilité publique en novembre 2007. Notre but est...

  • Infirmier santé au travail

    il y a 1 jour

    Pornic, Pays de la Loire, France Service de Santé au Travail de la Région Nantaise Temps plein

    Votre mission :Rejoignez une équipe pluridisciplinaire dynamique dédiée à la santé au travail.En tant qu'infirmier en santé travail H/F, vous jouerez un rôle clé en réalisant des entretiens infirmiers, en participant aux actions de prévention auprès de nos adhérents. Une opportunité passionnante pour mettre votre expertise au service du...