Stage Commis de Salle H/F

A PROPOS DE NOUS

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL 

Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. 

L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s'apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire. 

A PROPOS DU POSTE

Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière. 

Poste à pourvoir de juin à septembre. Une saison à Verbier ou Val d'Isère peut ensuite être envisagée, sous réserve d'une validation interne de la candidature.

Dans le cadre de votre stage, et sous la responsabilité du Restaurant Manager et des Chefs de Rang, vous participerez aux activités quotidiennes du service en salle afin de perfectionner les fondamentaux du métier dans un environnement hôtelier haut de gamme.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Participer à la mise en place de la salle, des offices et du matériel avant le service ;

• Assister les chefs de rang pendant le service en assurant le lien entre la cuisine et la salle ;

• Aider au transport des plats de la cuisine vers la salle, sous la supervision de l'équipe ;

• Participer à la préparation des plateaux room service et, le cas échéant, à leur acheminement en chambre ;

• Contribuer au débarrassage, au redressage des tables et au maintien de la propreté de la salle ;

• Participer aux opérations de fin de service : rangement, nettoyage et préparation du service suivant ;

• Veiller au maintien des espaces dans un état optimal de propreté, d'ordre et de fonctionnement ;

• Observer et perfectionner les standards de service, de présentation et de relation client propres à l'établissement ;

Ce stage constitue une opportunité d'apprentissage progressive, au contact des équipes, dans le respect du cadre pédagogique défini avec votre établissement de formation.

A PROPOS DE VOUS

Vous êtes étudiant(e) en formation hôtellerie-restauration (école hôtelière, BTS, CAP, bachelor ou équivalent) et souhaitez acquérir une première expérience ou approfondir vos compétences en service en salle.

Vous êtes dynamique, organisé(e) et rigoureux(se), avec une réelle envie d'apprendre.

Discret(ète) mais impliqué(e), vous appréciez le travail en équipe et l'univers de la restauration.

Sérieux(se), ponctuel(le) et attentif(ve) aux consignes, vous êtes prêt(e) à travailler en horaires variables (soirs, week-ends et jours fériés), dans le respect du cadre de votre stage.

Vivez l'expérience Experimental

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière ;

• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc. ;

• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants) ;

• Mutuelle avantageuse, offrant de belles garanties et des services innovants ;

• Participation aux transports en commun ;

• Une session d'intégration ludique pour rejoindre la famille du Régina avec le sourire ;

• Indemnité repas ;

• Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière ;

• L'opportunité de travailler sur un site exceptionnel.