Un(e) Second de cuisine

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Bagneux, Île-de-France COMMUNE DE BAGNEUX Temps plein

APPEL A CANDIDATURES :

Un(e) Second de cuisine (H/F) est recherché(e) pour le CCAS de la Ville de Bagneux (Catégorie C – filière technique)

Publié le 05/11/2025

Bagneux est une ville populaire, citoyenne et solidaire, en plein développement, et riche d'un service public local au plus près des habitants.

Le restaurant de la résidence autonomie Le Clos La Paume est ouvert le midi du lundi au vendredi aux résidents et retraités de la ville. Cinquante repas sont confectionnés chaque jour en moyenne et jusqu'à 100 repas pour les repas à thème. L'équipe qui concourt à la production et au service des repas est composée d'un chef de production, d'un second de cuisine, d'un plongeur et de deux maîtres de maison.

Missions :

Le second de cuisine :

Assiste ou supplée le chef de cuisine dans ses fonctions

Produit les repas du restaurant

Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Activités :

Confection des repas du restaurant

Entretien de la cuisine et de ses équipements

Réception, contrôle et rangement des livraisons

Rangement et entretien de la réserve alimentaire, congélateurs et réfrigérateurs

Mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire : respect des normes HACCP, protocoles, traçabilités

Participation à certaines tâches d'entretien (ex : lavage linge de cuisine)

Profil requis et compétences attendues sur ce poste :

Diplômé(e) dans le domaine de la cuisine et/ou expérience dans le domaine

Connaître les normes HACCP et techniques de nettoyage

Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine

Connaître la restauration collective et les techniques culinaires

Connaître les bases de nutrition et diététique, en particulier applicables au public senior

Maîtriser la gestion du temps

Rigueur et souci de la qualité

Bonne capacité relationnelle et capacité d'adaptation

Bonne aptitude physique

Particularités du poste :

38h / semaine – horaires : 8h00-15h30 /15h45

Vous pouvez être amené à réaliser des heures supplémentaires du lundi au vendredi et travailler exceptionnellement le week-end.

Les candidatures sont à adresser à l'attention de :

La Direction des Ressources Humaines – 57 avenue Henri Ravera – 92220 Bagneux ou par email : -


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