Manager/ Directeur de restaurant H/F

Vous souhaitez rejoindre un Groupe de restaurants spécialisé dans la crêpe et la gaufre, Lauréat des Révélations de la Franchise, édition 2023, en plein développement, vous êtes au bon endroit.

Nous recherchons notre Manager et/ou Directeur de Restaurant, autonome dans la gestion du site, participant à la performance commerciale de l'exploitation, et excellent en management des équipes en salle et en cuisine.

Un profil en reconversion professionnelle avec expérience de 5 ans en gestion de société ou centre de profit serait bienvenu.

Missions principales :

• Recrute, anime et organise son équipe

• S'assure de la bonne tenue des éléments administratifs obligatoires (DUER, Registre du Personnel, Registre de Sécurité et des accidents du travail et des risques professionnels, Tableau d'affichage, Visite médicale etc…)

• Est responsable des performances commerciales et objectifs de chiffre d'affaires

• Effectue le suivi commercial, financier et comptable de l'exploitation selon les objectifs définis par la Direction

• Rédige et motive les comptes-rendus de performance et reporting pour la comptabilité et la Direction

• Fixe les objectifs individuels et collectifs, évalue les performances de son équipe

• Elabore les plannings des salariés en salle et cuisine en tenant compte des éléments et spécificités des contrats de travail, heures hebdomadaires à effectuer, temps de présence etc…

• Contrôle les procédures de services et de production

• Gère et/ou supervise les approvisionnements, la tenue des stocks, le report des pertes alimentaires, le respect du calibrage des assiettes, le turn-over dans les marchandises, limite la sur-production en lien avec le Responsable de Cuisine

• Gestion du volet social, des paies, des absences, retards, avertissements, CP, collecte les éléments administratifs liés au personnel et les adresse au service RH du Groupe

• Planifie et contrôle le processus de production avant, pendant et après le service

• Manage l'accueil clientèle, le service en salle et en cuisine, assure la prise des commandes et la qualité de service

• Réalise le recrutement du personnel, élabore les DPAE et les contrats de travail et s'occupe de l'intégration et de la formation des nouveaux entrants

• Gère et reste le garant des caisses, les dépôts en banque et les tickets restaurant

• Coordonne les commandes Uber Eats

• Réalise, analyse et synthétise l'inventaire du restaurant

• Participe à la mise en place des plans d'actions opérationnelles ou/et commerciaux

• Veille à la bonne tenue du restaurant et à l'application de l'ensemble des procédures et cahier des charges enseigne

Qualités :

• Excellente présentation, rigoureux, organisé, discipliné, autonome

• Polyvalent, disponible, leadership

• Excellent manager, sens du relationnel et du service

• Il justifie d'une expérience réussie dans ce poste ou celui d'Assistant Manager selon le profil opérationnel

Formation :

• Bac Professionnel restauration ou service. Bac technologique Hôtellerie

• Bac+2 : BTS Hôtellerie Restauration

• Bachelor Management International de l'Hôtellerie

• Master Management International de l'Hôtellerie

• Connaissance des techniques, gestion, management et procédure métiers

• Connaissance en Gestion Administrative du personnel appréciée

Rémunération indicative et évolutive en fonction des résultats :

REMUNERATION FIXE + PRIMES sur résultat en fonction profil

Possibilité aussi de prise de participation au capital du restaurant sous conditions pour les profils les plus ambitieux

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

• Management en restauration: 1 an (Optionnel)

Langue:

• Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel