Un·e cuisinier·e polyvalent·e en restauration collective
il y a 1 semaine
La Ville de Bègles recrute :
Un·e cuisinier·e polyvalent·e en restauration collective (F/H)
La Cuisine Centrale de Bègles élabore plus de 2800 repas par jour en régie et en liaison chaude à destination de ses restaurants satellites des écoles, des crèches, de l'hôtel de Ville, du restaurant et du portage à domicile des Séniors. Elle s'inscrit dans une politique alimentaire proposant plus de 70% de produits issus de l'agriculture biologique, favorisant les produits bruts et de proximité ainsi qu'une cuisine végétarienne. Une équipe de 19 personnes participe à la fabrication des repas dans un cadre réglementaire de salubrité permettant de transformer les denrées en garantissant une qualité répondant aux attentes des convives.
Missions
Sous l'autorité du responsable de la restauration collective, et sous la hiérarchie directe du responsable de production, vous mettez en route le matériel et réalisez la fabrication d'une partie des repas du jour en mettant en œuvre des recettes et des techniques culinaires de restauration collective. Il ou elle participe à l'entretien du matériel utilisé et des locaux et peut être amené à aider à la plonge. L'emploi s'exerce dans une unité de production de type liaison chaude, s'adressant à des convives dits fragiles. L'emploi suppose une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid.
A ce titre, vos activités consisteront à :
- Participer à la mise en place de la fabrication et des préparations préliminaires de déconditionnement ou de légumerie
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l'art culinaire, vérifier les préparations et rectifier.
- Préparer, confectionner et répartir des préparations culinaires en respectant une progression logique et en intégrant les objectifs d'éco-responsabilité et de qualité du service.
- Participer à la recherche et à la mise en œuvre de nouveaux plats, recettes ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations.
- Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement de la zone de travail dans le respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.
- Appliquer strictement les règles H.A.C.C.P. relatives aux personnes, aux produits et aux équipements, effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
- Analyser des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Participer à l'élaboration et au service de prestations de type traiteur.
Profil
- Diplôme de niveau 3 dans le domaine d'activité.
- Expérience exigée en restauration collective sur un volume de plus de 500 repas par jour.
- Compétences en matière d'hygiène et de sécurité.
- Faire preuve d'adaptation et sens de travail en équipe.
- Méthode, rigueur, autonomie et force de proposition.
Conditions de recrutement
Poste de catégorie C de la filière Technique de la Fonction Publique Territoriale.
Recrutement par voie de mutation, liste d'aptitude, détachement ou à défaut contractuel.
Poste à pouvoir en janvier 2025.
CV + Lettre de motivation à adresser jusqu'au 23 novembre 2025.
Par mail :
-
Par courrier :
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
77, rue Calixte Camelle
33130 BEGLES
Type d'emploi : Temps plein
Avantages :
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Lieu du poste : En présentiel
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stage - responsable adjoint restauration h/f
il y a 1 semaine
Bègles, Nouvelle-Aquitaine, France Eurest Temps pleinCompass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts...
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Devenez Franchisé(E)
il y a 6 jours
Bègles, Nouvelle-Aquitaine, France Orientaction Emploi Temps pleinLe poste Vous souhaitez entreprendre, diriger votre propre activité et rejoindre un réseau solide dans le secteur de la boulangerie et de la restauration rapide ?Nous recherchons un·e entrepreneur·e prêt·e à devenir franchisé·e et à piloter l'ouverture d'un nouveau point de vente en franchise.Vous serez dirigeant·e indépendant·e : votre mission...
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Monteur Frigoriste- Equipe chantier
il y a 6 jours
Bègles, Nouvelle-Aquitaine, France Work&You Temps pleinPrésentation de la société Work&You révolutionne le recrutement en se concentrant sur le recrutement prédictif, en plaçant les valeurs humaines et l'accompagnement sur-mesure des candidats au cœur de notre approche. Notre équipe s'efforce de créer une expérience unique pour chaque candidat, en alliant innovation et proximité, tout en cultivant un...
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Assistant Paie
il y a 2 semaines
Bègles, Nouvelle-Aquitaine, France ELIOR GROUP Temps pleinVotre missionDécouvrez le job que vous voulez Vous aimez la gestion et les données chiffrées et vous avez une fibre RH ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets et valorise votre potentiel ?Nous recrutons notre futur(e) Assistant(e) gestion du personnelVotre missionAprès une formation...
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Assistant Paie
il y a 2 semaines
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il y a 1 semaine
Bègles, Nouvelle-Aquitaine, France ASSOCIATION BEGLAISE DE BON SECOURS Temps pleinStructureL'association Béglaise de Bon Secours gère l'EHPAD Bon Secours, établissement privé associatif autonome, situé à Bordeaux/Bègles (33), et accueillant 83 résidents. Dans un cadre de travail agréable, notre établissement prend appui sur des valeurs humanistes fortes.Vos missionsSupervisé(e) par la Responsable Comptabilité Budget...
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il y a 3 semaines
Bègles, France Elior Restauration Temps pleinRattaché(e) à la Directrice des ressources humaines opérations, vous accompagnerez le déploiement et la mise en oeuvre de la politique RH tout en garantissant l'application de la législation sociale et des procédures internes sur les restaurants collectifs de nos sites multi-marchés. Dans ce poste généraliste et opérationnel, vous intervenez plus...
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Alternance Manager Restauration Rapide
il y a 2 semaines
Bègles (33), France Eat Salad Bègles Temps pleinAmbassadeur de la marque, au contact direct des managers, vous interviendrez tout au long du processus de restauration (accueil, préparation et production, nettoyage du restaurant). Vous devrez aider les clients à composer leur salade à leur goût et les différents ingrédients à leur disposition. Vous devrez connaitre les ingrédients et sauces que...
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il y a 6 jours
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Ingénieur.e d'études CFO/CFA
il y a 7 jours
Bègles, France RESO, l'étude porte conseil Temps pleinOverview Ingénieur.e d'études CFO/CFA (F/H) — RESO, l'étude porte conseil RESO, l’ingénierie indépendante et rigoureuse au service des projets exigeants. RESO, bureau d’études indépendant depuis plus de 30 ans, est spécialisé dans l’ingénierie des installations électriques courants forts et courants faibles. Nous accompagnons les maîtres...
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Assistant Paie
il y a 2 semaines
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Cuisinier (F/H) - Cdi
il y a 1 semaine
33130 Bègles, France Eurest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Cuisinier F/H **pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **d'entreprise **situé à** BEGLES (33).** **Type de contrat**: CDI - 35H/semaine Notre restaurant produit en semaine 200 couverts le midi et 60 couverts le soir. Le weekend entre 25 et 30 couverts par repas. **Planning de...
