Boucher H/F

Qui sommes - nous ?

Fondée en 2008, Terroirs d'Avenir est une entreprise qui a pour vocation de contribuer à la transition alimentaire. Conscient des enjeux environnementaux et sociaux posés par notre alimentation, elle propose une alternative à l'industrie agro-alimentaire avec un modèle de consommation durable.

L'entreprise se donne pour mission de distribuer des produits issus de l'agriculture paysanne et de la pêche durable auprès des restaurants et du grand public parisiens, d'assurer des débouchés à son réseau de producteurs et de leur garantir un prix juste.

Aujourd'hui, Terroirs d'Avenir, c'est :

6 familles de produits : Fruits & Légumes, Viande, Poisson, Crèmerie, Épicerie et Boulangerie

‍ + de 250 restaurants livrés chaque mois

14 boutiques dans Paris et Montreuil

‍ Un réseau de 300 maraîchers, éleveurs, pêcheurs et autres artisans

Une équipe de 140 personnes

Ce qui anime notre quotidien :

la passion des produits et la quête du goût

la défense de la biodiversité et de l'artisanat

‍ la valorisation de celles et ceux qui défendent un modèle agricole vertueux

Vous êtes prêt·es à nous rejoindre si…

• Vous êtes convaincu·e que chacun a un rôle à jouer pour changer le monde et vous avez envie de vous engager avec nous
• Vous parlez gastronomie et alimentation durable du matin au soir
• Vous aimez travailler en équipe et défendre vos sujets mais vous savez aussi vous adapter aux contraintes
• Vous avez un esprit d'initiative et vous aimez qu'on vous laisse une grande liberté d'action
• Vous avez envie d'avoir un impact positif en soutenant un modèle agricole respectueux de l'environnement et des savoir-faire paysans

En tant que Responsable du Pôle Boucherie, vous serez en charge de :

Développement commercial :

• Construire et déployer la stratégie commerciale avec les responsables de magasins et la direction.
• Élaborer et suivre les plans d'action pour atteindre les objectifs de croissance.
• Piloter les indicateurs de performance (CA, fréquentation, panier moyen…).
• Animer les temps forts commerciaux et les événements clients.

Management et accompagnement des équipes :

• Encadrer et accompagner les responsables de boutique dans leur développement.
• Structurer et stabiliser les équipes, gérer les formations et le recrutement avec le service RH.
• Participer à la gestion des litiges et au suivi des collaborateurs sur le terrain.

Expérience et fidélisation client :

• Garantir l'expérience Terroirs d'Avenir dans toutes les boutiques.
• Développer la fidélisation client via animations, ateliers et rencontres producteurs.
• Gérer les réclamations clients et assurer la qualité de service.

Expertise métier :

• Définir et conduire les formations aux gestes métiers, aux produits et aux procédures.
• Participer à la construction des gammes, planification et création de recettes.
• Assurer la montée en compétence des équipes et la cohérence avec les standards de l'entreprise.

Gestion financière et opérationnelle :

• Construire et suivre le budget des boutiques avec la direction.
• Optimiser la productivité et la rentabilité des magasins.
• Superviser l'organisation et le fonctionnement opérationnel des points de vente (merchandising, stocks, hygiène, sécurité…).

Profil recherché :

• Expérience confirmée dans le métier de boucherie et management d'équipes.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.
• Connaissance des produits, des méthodes de culture, d'élevage et de pêche durables.
• Compétences en gestion commerciale, budgétaire et pilotage d'indicateurs.
• Capacité à transmettre un savoir-faire technique et à encadrer des équipes.
• Sens du service client, écoute et engagement dans la philosophie de l'entreprise.

Déroulement des entretiens

• Un premier échange téléphonique avec notre responsable RH
• Un entretien physique avec notre DG

Au plaisir de vous rencontrer