Chef/fe de cuisine collège "Lucien Goubert" Flamanville
il y a 6 jours
Le collège accueille 270 élèves avec une moyenne de 250 repas le midi sur 4 jours. L'équipe de restauration est composée de 4 agents dont 1 chef de cuisine.
Membre de la collectivité et de la communauté éducative, le chef de cuisine de collège est garant de la politique départementale en matière de restauration scolaire et de la qualité du service rendu. Il veille à la mise en œuvre du cadre fixé par son autorité hiérarchique.
Il assure le management de proximité des collègues dont il a la charge et s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.
ENCADREMENT :
- Animation et gestion de l'équipe,
- Initiation aux bonnes pratiques professionnelles.
RESTAURATION :
approvisionnement et règles nutritionnelles :
- Participation aux procédures de la commande publique liée à l'achat de denrées,
- Conception de menus adaptés,
- Respect des recommandations et obligations du G.E.M.R.C.N et des objectifs du CNRC, PNNS 4 et du PNAN,
- Mise en place et le respect des obligations des lois EGALIM, CLIMAT et RESILIENCE,
- Elaboration des commandes et gestion des stocks,
- Maitrise du coût des repas fixé.
gestion de la production :
- Implication sur l'utilisation de produits frais, bio et de proximité,
- Confection, distribution des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Surveillance du niveau de qualité et évaluation de la prestation servie,
- Application et respect des normes et procédures* HACCP inhérentes au Plan de Maîtrise Sanitaire de l'établissement (*Traçabilité de la production, gestion/suivi des non-conformités, gestion/suivi des DLC / DDM, mise à jour/suivi des bonnes pratiques d'hygiène),
- Mise en place de la polyvalence sur les différents postes,
- Suivi et impulsion des contrôles sanitaires ,
- Participation à la mise en œuvre et à la coanimation des commissions de restauration.
maintenance, hygiène des locaux et des matériels, équipements de restauration :
- Remise en état des locaux et des matériels,
- Application des procédures d'entretien de désinfection,
- Veille et surveillance de la sécurité des personnes et des biens,
- Contrôle et vérification du bon fonctionnement des matériels et des équipements de restauration.
développement durable :
- Lutte contre le gaspillage alimentaire et gestion du tri participatif en laverie,
- Participation et implication dans les projets de valorisation des déchets et projets pédagogiques en lien avec ce sujet.
Votre profil et compétences requises :
Compétences managériales :
- Faire preuve d'organisation,
- Définir les objectifs prioritaires et adapter son management face aux différentes situations fonctionnelles,
- Savoir fédérer son équipe autour des objectifs définis,
- Capacité à animer et former une équipe, planifier, coordonner et superviser son activité
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences,
- Savoir prévenir et gérer les conflits,
- Savoir rendre compte.
Compétences techniques :
- Savoir organiser et planifier l'activité de restauration,
- Connaissance des produits alimentaires, techniques culinaires, types et modes de cuisson, techniques de conservation, conditionnement et d'assemblage des préparations culinaires,
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations en vigueur associées.
- Bonne connaissance des techniques et produits de nettoyage / désinfection des locaux (fiches techniques et F.D.S),
- Maîtrise des règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux,
- Connaissance des outils informatiques dédiés au fonctionnement des cuisines.
Compétences relationnelles :
- Travail coordonné avec la secrétaire générale et/ou la cheffe d'établissement,
- Respect de chacun des individus côtoyés,
- Capacité d'écoute,
- Sens de l'équité et de l'objectivité,
- Capacité à appréhender le contexte professionnel d'un établissement scolaire et les règles de vie qui en découlent.
Avantages et informations pratiques :
- 42 heures sur les 36 semaines d'ouverture de l'établissement, et travaux de permanences pendant les périodes de vacances scolaires.
- Horaires de travail en fonction des besoins et de la continuité de service.
- Appui ou remplacement du service de restauration d'un collège voisin en cas d'absence du chef de cuisine.
Renseignement sur le poste :
Joël Thomas, référent restauration,
Candidature (curriculum vitae + lettre de motivation) à adresser à :
Monsieur le président du conseil départemental de la Manche
Direction des ressources humaines
Département de la Manche
50050 Saint-Lô cedex
Date limite de candidature : 24/12/2025
Date de prise de fonction : 01/02/2026
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chef-fe de cuisine college "lucien goubert" flamanville f/h
il y a 6 jours
Flamanville, Normandie, France DEPARTEMENT DE LA MANCHE Temps pleinTravailler au sein du Département de la Manche, c'est rejoindre une équipe de 2 700 collaborateurs aux profils et compétences variés. Le choix du service public, c'est aussi la fierté d'accompagner tous les habitants dans de nombreux domaines :L'action sociale (enfance, famille, insertion, autonomie…)La nature et les infrastructures (routes,...
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Assistante - Assistant de direction H/F - CNPE FLAMANVILLE 3 EPR
il y a 2 semaines
Flamanville, Normandie, France EDF Temps pleinVous êtes attaché aux valeurs de service public et souhaitez travailler dans un environnement stimulant au service du projet industriel le plus complexe de France ? Rejoignez les équipes de l'EPR de Flamanville qui contribuera à fournir pendant les 60 prochaines années l'équivalent de la moitié de la consommation électrique Normande Le CNPE de...
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Flamanville, Normandie, France EDF Temps pleinMise en ligne le Type de contrat : CDINiveau de formation : BAC +2 / BAC +3Expérience : DébutantSpécialité(s) : Doctrine / Méthodes / PréparationPays / Région : France / NormandieDépartement : Manche (50)Ville : FLAMANVILLE Description de l'offreVous êtes passionné de technique et de technologies, attaché aux valeurs de service public et...
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Flamanville, Normandie, France EDF Temps pleinMise en ligne le Type de contrat : CDINiveau de formation : BAC +2 / BAC +3Expérience : DébutantSpécialité(s) : Doctrine / Méthodes / PréparationPays / Région : France / NormandieDépartement : Manche (50)Ville : FLAMANVILLE Description de l'offreVous êtes passionné de technique et de technologies, attaché aux valeurs de service public et...
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Flamanville, Normandie, France EDF Temps pleinVous êtes passionné de technique et de technologies, attaché aux valeurs de service public et souhaitez travailler dans un environnement stimulant au service du projet industriel le plus complexe de France ? Rejoignez les équipes d'EDF pour exploiter l'EPR de Flamanville qui contribuera à fournir pendant les 60 prochaines années l'équivalent de la...
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Chargée/ chargé de préparation maintenance VCL
il y a 3 jours
Flamanville, Normandie, France EDF Temps pleinMise en ligne le Type de contrat : CDINiveau de formation : BAC +2 / BAC +3Expérience : DébutantSpécialité(s) : Doctrine / Méthodes / PréparationPays / Région : France / NormandieDépartement : Manche (50)Ville : FLAMANVILLE Description de l'offreVous êtes passionné de technique et de technologies, attaché aux valeurs de service public et...
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Agent de logistique nucléaire F/H
il y a 6 jours
Flamanville, Normandie, France ONET Temps pleinInformations générales Mieux nous connaître Onet Technologies est un acteur reconnu de l'ingénierie, de la maintenance et des opérations sur site pour l'industrie du nucléaire. Nous proposons à nos clients des solutions globales, allant des études d'ingénierie au déploiement sur site industriel en passant par l'exploitation d'installations ou la...
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Chef d'équipe activités de métallerie Nucléaire
il y a 5 jours
Flamanville, Normandie, France John Cockerill Temps pleinJohn Cockerill, catalyseur d'opportunitésAnimé depuis 1817 par l'esprit d'entreprendre et la soif d'innovation de son fondateur, le Groupe John Cockerill développe des solutions technologiques à large échelle pour répondre aux besoins de son temps : faciliter l'accès aux énergies bas carbone, permettre une production industrielle durable, préserver...
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Flamanville- Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Flamanville, France SOVITRAT CAEN Temps pleinNous recherchons actuellement, pour le compte d'un de nos client spécialisé dans la restauration collective **un(e) second de cuisine H/F** sur le secteur de La Manche - Flamanville: **Vos missions**: - Préparer des entrées et desserts - Aider à la mise en place du service - S'occuper de la plonge mécanique et manuelle - Effectuer la remise en...
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Flamanville- Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Flamanville, France SOVITRAT CAEN Temps plein**Votre Mission**: L'agence Sovitrat Caen recrute pour l'un de ses clients, acteurs majeur dans le secteur de la restauration collective : UN SECOND DE CUISINE (H/F) sur le secteur de LA MANCHE - FLAMANVILLE Vos principales missions: - Préparer des entrées et desserts - Aider à la mise en place du service - Plonge mécanique et manuelle - Effectuer la...
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Chef de Service Délégué
il y a 2 semaines
Flamanville, France EDF Temps pleinMise en ligne le 20/06/2025 Principales caractéristiques de l'offre d'emploi - Type de contrat: - CDI - Niveau de formation: - BAC +4 / BAC +5 - Expérience: - 10 ans et + - Spécialité(s): - Management de projet - Pays / Région: - France / Normandie - Département: - Manche (50) - Ville: - flamanville **Description de l'offre**: En Normandie, au...
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Préparateur de Chantier Nucléaire
il y a 1 jour
Flamanville, France L'Heureux Talent Temps pleinJe recrute pour un groupe spécialisé en ingénierie et travaux dans le domaine industriel, un préparateur de chantier H/F au sein de l'unité nucléaire. - Le poste est a temps partagé sur le site d'Orano-La Hague et la CNPE de Flamanville pour la partie maintenance peinture et protection passive incendie. _ **MISSIONS**: A travers une équipe sur site,...
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Femme de Ménage chez des Particuliers H/F
il y a 1 semaine
Flamanville, France Shiva Temps pleinDescription du poste Shiva, expert en ménage à domicile, recherche des hommes / femmes de ménage à Flamanville et ses environs pour garantir des services de nettoyage de haute qualité à vos particuliers employeurs (nos clients). Qui sommes-nous ? La référence du ménage à domicile à Flamanville (50340) et dans l'ensemble du département 50...
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Femme de Ménage chez des Particuliers H/F
il y a 1 semaine
Flamanville, France Shiva Temps pleinDescription du poste Shiva, expert en ménage à domicile, recherche des hommes / femmes de ménage à Flamanville et ses environs pour garantir des services de nettoyage de haute qualité à vos particuliers employeurs (nos clients). Qui sommes-nous ? La référence du ménage à domicile à Flamanville (76970) et dans l'ensemble du département 76 (Seine...
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Monteur Echafaudeur H/F
il y a 4 semaines
Flamanville, France Régional Intérim et R Intérim, Groupe Triangle Solutions RH Temps pleinNotre agence TRIANGLE INTERIM DE BAYEUX recherche pour l'un de ses clients un(e) MONTEUR ECHAFAUDEUR H/F. Sur le CNPE de Flamanville et/ou sur le site d'ORANO La Hague, et sous la responsabilité de votre chef de chantier, vous aurez pour missions : - Préparation de chantier, - Montage d'échafaudage, - Démontage des structures métalliques une fois le...
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Chargé D'affaires Génie Civil
il y a 1 semaine
Flamanville, France Socotec Temps plein**Description de l'entreprise** Let’s SOCOTEC !** **« Ici, nous sommes Great Place to Work ® !** Rejoindre SOCOTEC, c’est rejoindre une communauté d’experts soudés, une entreprise en croissance qui va de l’avant et qui valorise l’humain et le développement de ses équipes, c’est aussi rejoindre une dynamique collective qui fait la...
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Chef D'équipe Echafaudage
il y a 1 semaine
Flamanville, France Groupe Actual Temps pleinL'entreprise Notre client est spécialisé dans le Montage d'Echafaudage. Le poste En tant que Chef d'équipe Echafaudage (h/f) vous serez en charge de: - planifier le travail et les approvisionnements, - transmettre et expliquer les instructions de production, - former les salariés aux procédures, - affecter les postes de travail, - animer et coordonner...
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Chef D'equipe + Ferrailleurs
il y a 2 semaines
Flamanville, France CAP INTER Cherbourg Temps plein**Description de l'entreprise**: Dans le cadre d'un nouveau projet de recrutement, notre agence de Cherbourg recrute en intérim pour son client spécialisé dans la construction d'autres bâtiments: CHEF D'EQUIPE + FERRAILLEURS (H/F) **Description du poste**: Quel sera votre rôle au sein de l'entreprise ? Pose de ferraillage en autonomie Lecture de...
