Chef de partie Petit-déjeuner H/F

il y a 4 jours

Strasbourg, Grand Est, France SOGEHO Temps plein

Dans le cadre de son expansion, La Fourchette des Ducs, deux étoiles au Guide Michelin, recrute de nouveaux talents.

Un poste de Chef de partie Petit-déjeuner est à pourvoir au Restaurant Pont Tournant de l'Hôtel & Spa Régent Petite France*****, en CDI - 41h.

À propos du poste

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe. Il/elle s'assure de l'approvisionnement constant des stocks.

Responsabilités

  • Réalise des préparations préliminaires pour le service du petit-déjeuner
  • Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
  • Prend en compte des demandes clients particulières
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
  • Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration
  • Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
  • Propose de nouvelles idées, en collaboration avec le chef, de nouveaux plats
  • En collaboration avec le second de cuisine et du chef, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe
  • Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires

Profil recherché

  • Esprit d'équipe
  • Expérience en cuisine de 3 ans minimum
  • Management / leadership
  • Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
  • Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
  • Application des normes de présentation du restaurant
  • Rapidité et efficacité
  • Rigueur
  • Créativité
  • Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
  • Force de proposition
  • Polyvalence
  • Sens de l'organisation
  • Prise d'initiatives
  • Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Contrat et avantages

  • 41 heures
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Rémunération selon profil
  • Paiement d'indemnités nourritures
  • Possibilité de bénéficier d'une carte tickets restaurant
  • Différentes primes et avantages
  • Chèques cadeaux
  • Mutuelle d'entreprise avantageuse (prise en charge à 75%)
  • Possibilité d'évolution de carrière et de mobilité dans le groupe Sogeho
  • Tarifs préférentiels dans les hôtels/restaurants du groupe Sogeho pour vous et votre famille
  • Un dîner d'équipe par an offert par l'Hôtel Régent Petite France pour vous retrouver en dehors du travail
  • Des activités de cohésion d'équipe offertes pour partager des moments entre collègues
  • Encouragement à la formation pour développer constamment vos compétences
  • Tenue de travail fournie et blanchie

Si vous êtes motivé(e) par le désir d'exceller dans votre domaine, rejoignez-nous pour partager votre passion culinaire au sein d'une équipe engagée

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages :

  • Aide au logement
  • Prise en charge du transport quotidien
  • Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

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    À propos du posteLe café Broglie recherche un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous participerez...

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