Second de cuisine en collège

À propos de nous

Le Conseil départemental du Puy-de-Dôme s'inscrit dans une logique de proximité et une volonté de solidarité, portée par ses agents territoriaux et ses élus. Exerçant plusieurs compétences sur l'ensemble du Puy-de-Dôme, le Conseil départemental propose des emplois variés et épanouissants.

N'hésitez pas à nous rejoindre pour révéler vos talents

Mission

Le second de cuisine en collège participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine

Missions et activités

Préparer et cuisiner les plats

Participe à l'élaboration et à la réalisation des menus en lien avec le chef de cuisine
Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement

Participer à la gestion du stock alimentaire (tenue physique du stock et suivi informatique de celui-ci via easylis) et matériel

Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité…)
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
Veiller à la bonne application des règles d'hygiène (HACCP…).
Participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement

Remplacer le chef de cuisine en son absence

Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le/la secrétaire général(e) du collège

Contribuer à l'encadrement de stagiaires et apprentis le cas échéant

Profil

Profil Attendu

Compétences, savoir-faire et savoir-être :

Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche indispensable

Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits

Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage

Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations

Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves

Expérience en animation et formation d'équipe

Expérience en gestion de stocks

Expérience dans la mise en place des normes HACCP

Etre force de propositions

Aptitudes Professionnelles

Grande capacité d'intégration et d'adaptation

Sens relationnel avec les équipes et les usagers

Rigueur

Fédérateur

Grande Aptitude au travail en équipe

Sens pratique

Amabilité

Esprit d'initiative

Sens du service public

Sens de l'écoute

Créativité

Rôle éducatif auprès des usagers.

Informations Spécifiques Liées Au Recrutement

La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.

Le candidat devra avoir pris connaissance des spécificités du collège, notamment de son environnement de travail, de l'organisation des équipes et des horaires.

Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale

Grades : adjoints techniques principaux territoriaux 2ème et 1ère classes

Fonction RIFSEEP : Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration

Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale

Particularités horaires : Prise de poste à 6h. Cet horaire est donné à titre indicatif et est susceptible d'être modifié en fonction des nécessités de service.

Poste à pourvoir à partir du : dès que possible

Les entretiens de recrutement se dérouleront le :06/03/2026

Personne(s) à Contacter

Monsieur Grégory BISIAUX

Responsable du Service Gestion Agents des Collèges

Référence de l'offre : rcos7s5rev
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