Chef de cuisine-Collège de Veynes H/F

il y a 5 jours

Veynes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Hautes Alpes Temps plein
Descriptif et missions

Le Département des Hautes-Alpes recherche un(e) Chef de cuisine

L'agent organise le service de restauration pour les élèves de l'établissement dans le respect de la charte départementale de qualité de restauration collective des collèges des Hautes-Alpes et en cohérence avec le fonctionnement d'un Établissement Public Local d'Enseignement (EPLE) :

  • Assurer le repas des élèves dans les conditions de sécurité et de qualité alimentaires,
  • Organiser et coordonner le travail des agents affectés en cuisine (second, aides et agents du service général mis à disposition en cuisine),
  • Passer les commandes des denrées,
  • Assurer en collaboration avec le gestionnaire le suivi des stocks et le suivi du budget restauration,
  • Être garant de l'application de la charte Départementale d'engagement qualité de la restauration collective des collèges,
  • Confectionner les repas, gérer et planifier la production en fonction du nombre d'élèves, des moyens humains, budgétaires et matériels existants,

Encadrement :

  • Piloter le projet du service de restauration et de production des repas, conçu en collaboration avec l'équipe de direction de l'établissement ;
  • Planifier l'emploi du temps de l'équipe en collaboration avec le gestionnaire,
  • Participer à l'évaluation du travail de son équipe,

  • Participer au recrutement des membres de son équipe,

  • Mettre en oeuvre les règles et procédures d'hygiène sécurité pour la production des repas, le nettoyage des locaux et la plonge,

  • Établir les menus dans le respect des règles du Groupe d'Étude des Marchés des Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) et du Programme National de la Nutrition et de Santé (PNNS),
  • Assurer le nettoyage de l'espace de confection des repas,
  • Accueillir les fournisseurs,
  • Réceptionner les produits et les denrées alimentaires,
  • Garantir la mise en oeuvre du plan hygiène et sécurité alimentaire,
  • Contrôler la qualité de la production,
  • Former et accompagner l'équipe en production ;
  • Organiser le service des repas d'un point de vue pédagogique (présentation des plats, communication sur le contenu des menus),
  • S'assurer de la réalisation des contrôles vétérinaires prescrits,
  • Organiser le tri des déchets et le compostage
Profil recherché

Permis de conduire : B

Diplômes et formations souhaitées : CAP cuisine ou BAC PRO

Formation aux premiers secours souhaitées (SST, GQS, PSC...)

Bureautique :

EXCEL

LOGICIEL DE CUISINE

WORD

MESSAGERIE

Dans le domaine de la cuisine collective

Avantages liés au poste
Avantages collectifs au travail
Description de la collectivité

Le Département des Hautes-Alpes regroupe aujourd'hui plus d'un millier d'agents territoriaux au service du département et de ses citoyens. Il recrute régulièrement des collaboratrices et collaborateurs pour améliorer la qualité du service rendu aux Haut-Alpins.

  • Chef(fe) du service Culture et Tourisme

    il y a 1 semaine

    Veynes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France COMMUNAUTÉ DE COMMUNES BUËCH DÉVOLUY Temps plein

    CDD (plus de 6 mois) / Hautes-Alpes / COMMUNAUTÉ DE COMMUNES BUËCH DÉVOLUY[CDD] Chef(fe) du service Culture et TourismeLa Communauté de Communes Buëch-Dévoluy rassemble 20 communes au cœur des Hautes-Alpes, dans un cadre naturel préservé, et avec des sites emblématiques tels que le massif de Cëuse, le plateau de Bure, le Dévoluy. Engagée au...

  • Directeur de site

    il y a 2 semaines

    Veynes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le mouton à 5 pattes - Recruteurs de Talents Temps plein

    Le mouton à 5 pattes recrute Nous recherchons pour l'un de nos clients, PME industrielle, unDirecteur de Site H/Fbasé dans le département des Hautes-Alpes (05 - Veynes).Pourquoi rejoindre cette prairie ?Pour devenir le pilote d'un site industriel de 50 personnes, avec une vraie marge de manœuvre, des décisions stratégiques à prendre et une équipe à...

  • Référent Enfance Famille

    il y a 5 jours

    Veynes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Hautes Alpes Temps plein

    Descriptif et missionsLe Département des Hautes-Alpes recherche un(e) Référent Enfance FamilleAccompagnement des enfants et de leur famille dans le cadre du Projet Pour l'Enfant (PPE) dans l'objectif de soutenir ces enfants, de valoriser les compétences parentales, et de coordonner les acteurs autour de leur projet de vie :Référent du PPE dans le cadre...

  • Aide-soignant / Aide-soignante

    il y a 5 jours

    Veynes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France EHPAD Résidence Le Val de Serres Temps plein

    EHPAD LE VAL DE SERRES, implanté sur la commune de Serres notre établissement accueille des personnes âgées en perte d'autonomie. Pour compléter nos équipes nous recrutons un aide-soignant diplômé (POSTE OUVERT AUX AES / AMP)L'exigence étant au cœur de nos métiers, nous recherchons un(e) professionnel(le) engagé(e) qui souhaite s'investir...

  • Responsable Exploitation

    il y a 5 jours

    Veynes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Hautes Alpes Temps plein

    Descriptif et missionsLe Département des Hautes-Alpes recherche un(e) Responsable Exploitation - Adjoint au Responsable d'Antenne du Buëch. Animation et coordination des Centres Techniques dans la mise en oeuvre des politiques d'entretien, d'exploitation et de gestiondomaniale des Routes Départementales (DOEER) Élaboration et suivi du PEER,Préparation...

  • Chef de Cuisine-Collège de Veynes H/F

    il y a 1 semaine

    Veynes, France Departement Des Hautes Alpes Temps plein

    Descriptif et missions Chef de cuisine-Collège de Veynes F/H Ce poste est à pourvoir à Veynes. Chef de cuisine-Collège de Veynes F/H Le Département des Hautes-Alpes recherche un(e) Chef de cuisine L'agent organise le service de restauration pour les élèves de l'établissement dans le respect de la charte départementale de qualité de restauration...

  • Agent Polyvalent Collège Veynes

    il y a 5 jours

    Veynes, France DÉPARTEMENT DES HAUTES ALPES Temps plein

    **Descriptif et missions**: Intitulé du poste : Agent polyvalent (entretien et plonge) en poste dans un collège - Direction de l’Éducation, de la Jeunesse et des Sports - Service Éducation Missions: Entretien des locaux: L’agent assure l’entretien des locaux dans le respect des protocoles en vigueurs garantissant des conditions d’hygiène...

  • Educateur Sportif

    il y a 7 jours

    Veynes, France Ownsport Temps plein

    Ownsport, l'agence de coaching sportif à domicile leader en France, recherche un(e) Educateur sportif(ve) titulaire d'un DEUG Staps, d'un Brevet d'État ou équivalent, pour dispenser des cours de sport à domicile auprès d'un de ses clients sur Veynes (05 - département des Hautes-Alpes). Salaire de 20,06 € à 31,00 € net par heure selon votre mode...

  • Chef de Plateforme Réemploi des Matériaux

    il y a 3 jours

    Veynes, France Demain en main Temps plein

    Une organisation dédiée à l'économie circulaire recherche un responsable pour guider la vente de matériaux issus du réemploi. Ce poste inclut l'optimisation de la récupération, la gestion d'équipe et l'application des réglementations. Le candidat idéal doit avoir au moins deux ans d'expérience dans le secteur du bâtiment et un diplôme...

  • Directeur de Site Industriel — Pilotage

    il y a 4 jours

    Veynes, France Le mouton à 5 pattes - Recruteurs de Talents Temps plein

    Une société de recrutement recherche un Directeur de Site basé à Veynes pour piloter un site industriel de 50 personnes. Vous définirez la politique industrielle, gérerez les opérations et fédérerez les équipes. Le candidat idéal doit avoir une formation technique supérieure et au moins 5 ans d'expérience sur un poste similaire. Une...

  • Moniteur Educateur H/F

    il y a 1 semaine

    Veynes, France Nactim Temps plein

    Nactim recherche pour l'ensemble de ses établissements coopérateurs dans le secteur de Veynes (FAM, MAS, MECS, centre éducatif) DES MONITEURS EDUCATEURS H/F ou faisant fonction avec expérience. En fonction des missions, vous participerez à l'élaboration et la mise en oeuvre d'un accompagnement adapté à la situation de la personne, vous soutiendrez et...

  • Menuisier Poseur

    il y a 2 semaines

    Veynes, France APPEL INTERIM Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client un menuisier poseur H/F. Vous aurez pour mission la pose de menuiseries bois, alu, PVC (portes, fenêtres...). Expérience souhaitée. Longue mission possible. Poste à pourvoir à Veynes (05400). **Une rémunération attractive et des avantages**: **Votre taux horaire + 10% de fin de mission + 10% de...

  • Moniteur Educateur H/F

    il y a 4 jours

    Veynes, France Nactim Temps plein

    Nactim recherche pour l'ensemble de ses établissements coopérateurs dans le secteur de Veynes (FAM, MAS, MECS, centre éducatif) DES MONITEURS EDUCATEURS H/F ou faisant fonction avec expérience. En fonction des missions, vous participerez à l'élaboration et la mise en oeuvre d'un accompagnement adapté à la situation de la personne, vous soutiendrez et...

  • Responsable Commercial

    il y a 1 semaine

    Veynes, France La Maison des Travaux Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par l'univers de l'habitat, vous avez l'esprit entrepreneurial et aimez créer des relations uniques avec vos clients ? Rejoignez La Maison Des Travaux et nos experts sur le terrain ! En tant que Responsable d'Agence - Courtier en travaux, vous faciliterez des projets passionnants d'aménagement de l'habitat en coordonnant un réseau...

  • Directeur de site

    il y a 2 semaines

    Veynes, France Le mouton à 5 pattes - Recruteurs de Talents Temps plein

    Le mouton à 5 pattes recrute !Nous recherchons pour l’un de nos clients, PME industrielle, un Directeur de Site H/F basé dans le département des Hautes-Alpes (05 - Veynes).Pourquoi rejoindre cette prairie ?Pour devenir le pilote d'un site industriel de 50 personnes, avec une vraie marge de manœuvre, des décisions stratégiques à prendre et une...