Directeur/trice de Restaurant Etoilé

il y a 4 jours

Paris, Île-de-France CØMPΛNIUM Hospitality Temps plein


Directeur / Directrice de Restaurant étoilé - - Palace parisien
Objectif du poste

Le / la Directeur(trice) de Restaurant a pour mission d'assurer le succès et la renommée dune adresse gastronomique emblématique, en maximisant son chiffre d'affaires et sa profitabilité tout en garantissant une qualité de service et de produit irréprochable.

Il / elle conjugue innovation et constance dans l'excellence, tout en développant et fidélisant une équipe de professionnels engagés. Véritable ambassadeur(rice) des valeurs de l'établissement, il / elle contribue à en assurer le rayonnement et la performance à long terme.

Responsabilités principales

  • Assurer le bon fonctionnement opérationnel et administratif du restaurant, garantissant une expérience client fluide, élégante et mémorable.

  • Superviser et accompagner l'équipe au quotidien, veillant à la qualité du service, à la satisfaction des clients et au respect des standards de l'établissement.

  • Encadrer la gestion des réservations et l'accueil des clients, en personnalisant l'expérience selon leurs besoins spécifiques.

  • Maîtriser la carte et les menus en collaboration avec le Chef, et être capable de les présenter avec précision et passion.

  • Piloter la gestion budgétaire du service (investissements, coûts opérationnels, masse salariale) et optimiser les ressources disponibles (humaines, matérielles, logistiques).

  • Recruter, former et développer les talents, en veillant à la montée en compétences et à l'engagement de chacun.

  • Mettre en place et suivre les plannings de l'équipe, en assurant une gestion rigoureuse des congés, crédits d'heures et heures supplémentaires.

  • Conduire les entretiens annuels et évaluations de performance, et proposer des actions de formation adaptées.

  • Participer activement au management global de l'établissement et représenter le restaurant lors des réunions stratégiques.

  • Garantir un environnement de travail positif et motivant, en favorisant l'esprit d'équipe et en incarnant un rôle exemplaire de leader.

  • Assurer le respect des procédures internes (hygiène, sécurité, uniformes, standards qualité) et veiller à l'entretien irréprochable des espaces et du matériel.

  • Gérer avec diplomatie et professionnalisme toutes les situations de plainte ou d'urgence.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en direction de restaurant gastronomique ou au sein dun établissement de prestige.

  • Excellente présentation et sens aigu du relationnel, en phase avec les attentes dune clientèle internationale et haut de gamme.

  • Leadership naturel, sens du collectif et capacité à inspirer ses équipes.

  • Solides compétences organisationnelles et rigueur administrative.

  • Capacité à gérer des situations complexes avec diplomatie et sang-froid.

  • Maîtrise des outils de gestion opérationnelle (logiciels de caisse, PMS, planning RH).

  • Maîtrise du français et de l'anglais, toute autre langue constituant un atout.


  • Directeur(trice) de restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France RESTAURANT ERH Temps plein

    Le restaurant gastronomique ERH, situé au cœur de Paris, recherche son futur Directeur(trice) de Restaurant expérimenté. Prise de poste immédiate.Missions Principales:- S'assurer de la bonne gestion quotidienne du restaurantVeiller au bon accueil des clientsTout mettre en oeuvre pour que les clients soient satisfaitsAssurer la gestion technique, humaine...

  • Directeur/trice Travaux restaurants

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France PREFERENCE SEARCH recrute des Talents en architecture et retail Temps plein

    Pilotez la transformation d'un réseau de restaurants : Envie de participer à la construction d'un nouveau service travaux au sein d'une équipe bienveillante et agile ?Le parcours client en retail ou en restauration est votre tasse de thé ?Vous avez le goût de diriger des projets de rénovation et construction en tant que directeur(trice) des travaux en...

  • Directeur de Restaurant Gastronomique

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France CØMPΛNIUM Hospitality Temps plein

    Directeur / Directrice de Restaurant Gastronomique - 3 étoiles MichelinDate : dès que possible CONTEXTEDans le cadre dun mandat confié par un groupe gastronomique français de tout premier plan, COMPANIUM Hospitality recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter un établissement emblématique de la haute gastronomie. Cette maison...

  • Chef de Partie au sein de notre Restaurant Etoilé H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    CDI / HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE / DORCHESTER COLLECTION[CDI] Chef de Partie au sein de notre Restaurant Etoilé [H/F]MissionsChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur...

  • Chef de Partie au sein de notre Restaurant Etoilé H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps plein

    Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie...

  • Directeur(trice) des Ressources Humaines

    il y a 9 heures

    Paris, Île-de-France 25hours Hotels Temps plein

    Nous recherchons UN/E DIRECTEUR(TRICE) DES RESSOURCES HUMAINES (H/F/D) pour l'hôtel 25 hours Paris Terminus Nord, Hôtel lifestyle de 237 chambres avec un restaurant NENI, un bar, et 5 salles de séminaires.25hours Hôtel Terminus Nord – Une Escale Vibrante en Plein Cœur du 10eFace à la Gare du Nord, le 25hours Hôtel Terminus Nord incarne l'âme...

  • Directeur (trice) de salle (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Directeur (trice) de salle (H/F)

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Partie au sein de notre Restaurant Etoilé H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    du posteHotelHotel Plaza AthénéeMétierFood & Beverage - CuisinesIntitulé du PosteChef de Partie au sein de notre Restaurant Etoilé H/FContratCDIClassification d'emploiTemps PleinContexteChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs...

  • Chef de Partie Restaurant Gastronomique Etoilé H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    du posteHotelHotel Plaza AthénéeMétierFood & Beverage - CuisinesIntitulé du PosteChef de Partie Restaurant Gastronomique Etoilé H/FContratCDIClassification d'emploiTemps PleinContexteChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se...