Directeur de Restaurant Gastronomique
il y a 4 jours
Directeur / Directrice de Restaurant Gastronomique - 3 étoiles Michelin
Date : dès que possible
CONTEXTEDans le cadre dun mandat confié par un groupe gastronomique français de tout premier plan, COMPANIUM Hospitality recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter un établissement emblématique de la haute gastronomie.
Cette maison d'excellence incarne l'élégance du service à la française, la créativité culinaire et une culture d'exigence à tous les niveaux.
OBJECTIF DU POSTEFonction : Directeur / Directrice de Restaurant
Responsable hiérarchique : Direction d'Exploitation du groupe
Finalité : Garantir un service irréprochable et une expérience client d'exception, en encadrant les équipes et en pilotant la performance opérationnelle du restaurant.
Superviser, organiser et faire monter en compétence l'ensemble de l'équipe salle
Veiller à l'excellence de l'accueil et du service client
Contrôler le respect des standards et des rituels de service
Élaborer les outils de travail : fiches techniques, procédures internes, grilles de contrôle
Planifier les horaires, congés, et piloter le recrutement en lien avec la DRH
Développer la rentabilité du point de vente, analyser les KPI opérationnels
Gérer les réservations, les réclamations, les demandes particulières
Travailler en coordination avec les chefs de cuisine, sommellerie, réception et fonctions support
Garantir la conformité HACCP et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Porter limage du restaurant à l'extérieur et représenter la maison avec élégance
Savoirs / connaissances
Excellente maîtrise du service gastronomique et des codes du luxe
Solides compétences en management d'équipe
Maîtrise des outils de gestion et de planification
Piloter des équipes pluridisciplinaires dans un cadre exigeant
Anticiper les attentes dune clientèle internationale haut de gamme
Créer des expériences client sur-mesure
Fédérer, encadrer, faire grandir les talents
Instaurer un climat de rigueur, de bienveillance et de performance
Leadership naturel, charisme discret
Sens aigu du détail, perfectionnisme assumé
Excellente communication, écoute active
Capacité à incarner les valeurs dune maison d'exception
Équilibre entre autorité, sens du service et humilité
Diplôme en hôtellerie-restauration (type Bac pro, BTS, ou école spécialisée)
Expérience indispensable de 5 ans minimum en service de salle, dont au moins 2 ans dans un établissement étoilé Michelin
Anglais courant indispensable ; la maîtrise d'autres langues est un atout
Poste basé en France temps plein CDI
Date de prise de poste : à convenir
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Directeur(trice) de restaurant
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France RESTAURANT ERH Temps pleinLe restaurant gastronomique ERH, situé au cœur de Paris, recherche son futur Directeur(trice) de Restaurant expérimenté. Prise de poste immédiate.Missions Principales:- S'assurer de la bonne gestion quotidienne du restaurantVeiller au bon accueil des clientsTout mettre en oeuvre pour que les clients soient satisfaitsAssurer la gestion technique, humaine...
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Chef en gastronomie chinoise H/F
il y a 15 heures
Paris, Île-de-France L'Attilio Restaurant Temps pleinL'Attilio recrute un Chef de cuisine H/F - Spécialisé en gastronomie chinoise, pour son partenaire Corniche, à Casablanca, Maroc.À l'aube de l'ouverture d'un complexe unique alliant gastronomies d'excellence, expériences festives haut de gamme et ambiance chic et résolument tendance, nous composons une équipe à la hauteur de notre vision : prestige,...
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Chef en gastronomie japonaise H/F
il y a 18 heures
Paris, Île-de-France L'Attilio Restaurant Temps pleinL'Attilio recrute un Chef de cuisine H/F - Spécialisé en cuisine japonaise, pour son partenaire Corniche, à Casablanca, Maroc.À l'aube de l'ouverture d'un complexe unique alliant gastronomies d'excellence, expériences festives haut de gamme et ambiance chic et résolument tendance, nous composons une équipe à la hauteur de notre vision : prestige,...
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Directeur/trice de Restaurant Etoilé
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France CØMPΛNIUM Hospitality Temps pleinDirecteur / Directrice de Restaurant étoilé - - Palace parisienObjectif du posteLe / la Directeur(trice) de Restaurant a pour mission d'assurer le succès et la renommée dune adresse gastronomique emblématique, en maximisant son chiffre d'affaires et sa profitabilité tout en garantissant une qualité de service et de produit irréprochable.Il / elle...
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Assistant directrice de restaurant
il y a 4 jours
Paris 02 Bourse, Île-de-France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps pleinAssistant-e du Directeur - Restaurant (Paris 11e) Pour un bistrot festif d'inspiration colombo-japonaise, mêle gastronomie, musique et convivialité dans une expérience unique au cœur de Paris. On réinvente la table comme un lieu de partage, de créativité et de plaisir. Vos missions Assister le Directeur dans la gestion et propreté quotidienne du...
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Demi Chef de rang restaurant H/F
il y a 2 semaines
Paris 01 Louvre, Île-de-France RESTAURANT KEI Temps pleinPour le Restaurant Gastronomique du Chef Kei Kobayashi***, nous recherchons un demi chef de rang parlant le français et l'anglais et ayant une expérience réussi dans l'univers de la restauration gastronomique ou de l'hôtellerie de luxe.le restaurant est ouvert mardi mercredi et jeudi uniquement au dîner et vendredi et samedi au déjeuner et...
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Directeur de restaurant
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Breizh Café Temps pleinBreizh Café,c'est 250 collaborateurs, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons.DeParis à Tokyo,nous nous employons à présenter lemeilleur de la gastronomie bretonne.Nous ouvrons denouveaux restaurantsalors rejoignez nous dans...
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Directeur de restaurant
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Breizh Café Temps pleinA la recherche d'un nouveau challenge professionnel ?Et si tu venais faire rayonner le terroir breton en plein cœur de Paris en qualité de Directeur de Restaurant ?Rejoindre Breizh Café, c'est intégrer une maison qui incarne avant tout l'authenticité, le partage et le goût du travail bien fait. Entre la Bretagne, le Japon et Paris, Breizh Café est...
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Chef de Partie Restaurant Gastronomique Etoilé H/F
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps pleindu posteHotelHotel Plaza AthénéeMétierFood & Beverage - CuisinesIntitulé du PosteChef de Partie Restaurant Gastronomique Etoilé H/FContratCDIClassification d'emploiTemps PleinContexteChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se...
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Directeur de restaurant F/H
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France 11H59 Temps pleinL'entreprise Chez 11H59, nous faisons vivre les immeubles de bureaux avec une offre de restauration engagée, naturelle et de saison, dans des lieux de vie conviviaux.Travailler chez nous, c'est prendre part à une véritable aventure et une entreprise responsable qui fait bouger les lignes.Chaque jour, nos équipes mettent un point d'honneur à...