Responsable technique et culinaire
il y a 6 jours
À propos du poste
· Mettre en place et gérer les animations mensuelles
· Création des menus chiffrés sur un cycle d'un an
· Création et mise à jour des fiches techniques de production
· Assurer du conseil et de la formation auprès des équipes de cuisine (chaude et froide) sur la mise en place de nouveaux produits et techniques culinaires
· Travailler en collaboration avec la centrale d'achats sur le référencement et la qualité des nouveaux produits
· Mettre en place les inventaires vaisselles sur chaque restaurant 2 fois par an
· Contrôler les inventaires matières premières sur les restaurants de manière régulière
· Participation à la création de nouveaux concepts
· Remplacement de l'adjoint pendant ses congés
· Traiter les prestations annexes (gérer les traiteurs, mettre en place un lien facile d'accès pour commander, faire les devis, gérer les paiements et les recouvrements des impayés...)
Être en mesure de remplacer la responsable monétique si besoin
Responsabilités
- · Excellent relationnel et sens de la communication.
· Pédagogie et capacité à transmettre son savoir.
· Créativité et force de proposition pour trouver des solutions innovantes.
Rigueur, autonomie et capacité d'analyse.
· Solides compétences et expertise culinaires (maîtrise des techniques, des produits, des modes de cuisson).
· Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Compétences en gestion et organisation (stocks, commandes, gestion d'équipe si rôle d'encadrement).
· Maîtrise des outils bureautiques et/ou spécifiques au secteur.
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un diplôme Bac pro, Bac techno, BTS hôtelier
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 47 114,00€ à 49 850,00€ par an
Avantages :
- RTT
Lieu du poste : Déplacements fréquents
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CONSEILLER CULINAIRE Ile De France
il y a 22 heures
Paris, Île-de-France Euralis Temps pleinVous êtes le représentant des produits Rougié auprès des utilisateurs sur les départements 75/77/78/91Vous aimez :Assurer la promotion des nouveaux produits notamment par la démonstration culinaire ;Prospecter de nouveaux utilisateurs en respectant le ciblage de la politique commerciale ;Suivre les tendances culinaires et remonter ces tendances de...
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Conseiller Culinaire Des Utilisateurs Structurés H/F
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Euralis Temps pleinEn tant que Conseiller Culinaire des Utilisateurs Structurés, vous développez les ventes de la marque Rougié auprès des chaines de restauration nationales organisées.Vous aimez :Représenter la marque auprès des utilisateurs nationaux et assurer la promotion de nouveaux produits notamment via la démonstration culinaire ;Soutenir les comptes clés pour...
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Directeur / Directrice Culinaire (H/F)
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Fuga Family Temps pleinEn collaboration avec les différentes de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes).Véritable mouton à 5 pattes, tu as la double casquette analytique et cuisineTu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un/des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement. Tu as une formation business puis...
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Directeur / Directrice culinaire H/F
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France FUGA Temps pleinEn collaboration avec les différentes de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes).Véritable mouton à 5 pattes, tu as la double casquette analytique et cuisineTu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un/des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement, tu as une formation business puis...
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Directeur / Directrice culinaire H/F
il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Fuga Family Temps pleinEn collaboration avec les différentes de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes).Véritable mouton à 5 pattes, tu as la double casquette analytique et cuisineTu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un/des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement, tu as une formation business puis...
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Responsable Développement Nord
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Technique Solaire Temps pleinCréé en 2008, le groupe Technique Solaire est un producteur d'énergies renouvelables (solaire et biogaz). Nous maîtrisons le développement, le financement, la construction et l'exploitation des centrales.Présents en France, nous sommes également implantés à l'international avec des activités en Inde, aux Pays-Bas et en Espagne. Nos plus de 260...
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Responsable de pôle prospection projets photovoltaïques au sol
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Technique Solaire Temps pleinCréé en 2008, le groupe Technique Solaire est un producteur d'énergies renouvelables (solaire et biogaz). Nous maîtrisons le développement, le financement, la construction et l'exploitation des centrales.Présents en France, nous sommes également implantés à l'international avec des activités en Inde, aux Pays-Bas et en Espagne. Nos plus de 260...
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Responsable de pôle prospection projets photovoltaïques au sol
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Technique Solaire Temps pleinCréé en 2008, le groupe Technique Solaire est un producteur d'énergies renouvelables (solaire et biogaz). Nous maîtrisons le développement, le financement, la construction et l'exploitation des centrales.Présents en France, nous sommes également implantés à l'international avec des activités en Inde, aux Pays-Bas et en Espagne. Nos plus de 260...
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Responsable technique
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France emeis Temps pleinInformations générales Entité de rattachement Situé à Neuilly (92) dans un cadre privilégié, l'EHPAD de haut standing Les Bords de Seine peut accueillir jusqu'à 125 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en courts et longs séjours, avec:- une Unité de Soins Adaptés pour la prise en charge des personnes atteintes de la...
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Responsable Technique
il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Bacha Coffee Temps pleinJoin the Bacha Coffee teamGreat ideas start with coffee, Bacha Coffee starts with you. We are headquartered in Singapore with coffee rooms and boutiques in Europe and Asia currently. We are expanding aggressively to achieve a worldwide presence in the upcoming months...Bacha Coffee specialises in 100% Arabica coffees and provides customers with a unique...