Directeur / Directrice Culinaire (H/F)

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Fuga Family Temps plein

En collaboration avec les différentes de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes).

Véritable mouton à 5 pattes, tu as la double casquette analytique et cuisine

Tu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un/des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement. Tu as une formation business puis tu as découvert le monde des cuisines, ce poste est fait pour toi.

Assiette

Tu donnes le tempo des changements de cartes, tu t'assures que les nouvelles assiettes proposées sont alignées avec l'identité culinaire voulue par Fuga ⇒ Peps et Acidité, sourcing maîtrisé. Tu aides les équipes dans leurs démarches R&D.

Tu réfléchis avec les fondateurs aux futures ouvertures et tu es capable d'écrire des concepts culinaires de A à Z.

Pilotage

Tu es un peu "geek" dans l'âme pour t'aider à orienter au mieux les équipes Cuisine :

  • Yokitup ou autres ⇒ pour créer les fiches recettes et respecter les objectifs de foodcost
  • Zenchef ou autres ⇒ pour optimiser les plannings des brigades en fonction des résas
  • Slack ou autes ⇒ pour communiquer en permanence avec l'ensemble des équipes
  • Notion ou autres ⇒ pour formaliser à l'écrit tes différentes idées
  • Booking Shake ou autres ⇒ pour connaître les prochains évènements et donner des directions claires aux équipes
  • Skello ou autres ⇒ pour t'assurer que les équipes ne font pas d'heures supp non payées ou non rattrapées.

RH

  • Avec l'appui de l'équipe RH, tu identifies les meilleurs profils et en discussion avec les chefs tu trouves des façons de les faire évoluer
  • Tu t'assures que des formations techniques et managériales sont proposées régulièrement aux équipes
  • Tu es l'oreille de tous les cuisiniers Fuga

Vidéos

  • Avec l'appui de l'équipe com, tu mets en valeur les savoirs-faire culinaires Fuga sur les réseaux.
  • Tu proposes du contenu spontané et authentique pour donner envie aux clients de venir dans nos restaurants et à de potentiels futurs collaborateurs de nous rejoindre.

Maintenance & Hygiène

  • Avec l'appui de l'équipe maintenance, tu t'assure qu'on propose les meilleurs conditions de travail possible en cuisine
  • Avec les , tu mets en place des process hygiènes à respecter et tu es garant.e qu'ils soient bien respectés.

  • Directeur / Directrice culinaire H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France FUGA Temps plein

    En collaboration avec les différentes de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes).Véritable mouton à 5 pattes, tu as la double casquette analytique et cuisineTu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un/des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement, tu as une formation business puis...

  • Directeur / Directrice culinaire H/F

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Fuga Family Temps plein

    En collaboration avec les différentes de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes).Véritable mouton à 5 pattes, tu as la double casquette analytique et cuisineTu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un/des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement, tu as une formation business puis...

  • directeur technique batteries

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France STATION F Temps plein

    À proposRevolty, c'est la batterie solaire qui a déjà vécu une première vie.Nous créons un système unique de stockage solaire résidentiel à partir de batteries lithium usagées, pour stocker l'énergie solaire des particuliers équipés de panneaux photovoltaïques, réduire leur facture d'électricité et limiter leur impact environnemental....

  • Directeur ou Directrice de cabinet

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Sorbonne université Temps plein

    du posteVersantFonction Publique de l'EtatCatégorie (DGAFP)A (cadre)CorpsIGRDomaine / métier02 - Catégorie A - Ingénieur de recherche (IGR) - J - Gestion et Pilotage - Responsable de l'administration et du pilotageNature de l'emploiEmploi ouvert uniquement aux contractuelsStatut du posteSusceptible d'être vacantIntitulé du posteDirecteur ou Directrice...

  • Directeur de Magasin

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cultura Temps plein

    Chez Cultura, on a une mission : faire vivre et aimer la culture en permettant au plus grand nombre de se cultiver, créer et apprendre, sans complexe.Et pour cela nos équipes partagent le goût du commerce, le sens du client et une réelle passion pour nos activités culturelles et créatives.Bon, Directrice/Directeur de magasin tu sais ce que ça veut...

  • Directeur Food

    il y a 6 jours

    Paris 08 Élysée, Île-de-France VENDOM COMPANY Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) Food and Beverage (H/F)Vos aurez pour missions de superviser les opérations de restauration et de boissons dans notre établissement et vous serez responsable de la gestion des aspects culinaires et du service de nos points de vente tout en assurant un excellent service client.Responsabilités :- Superviser...

  • Directeur financier/Directrice financière

    il y a 20 heures

    Paris, Île-de-France Side Temps plein

    Directeur Administratif et Financier (H/F) – Paris 17èmeCDI – 38h20 – CadreSide recruter pour un de ses partenaires, unacteur national de référence dans la formation professionnelle et l'apprentissage, reconnu pour la qualité de ses dispositifs pédagogiques et la solidité de son modèle économique. L'entreprise accompagne chaque année des...

  • Directeur de magasin

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France EL Conseils RH Temps plein

    EL Conseils RH, recrute des profils divers et variés, dans de nombreux secteurs d'activité. Notre objectif est d'accompagner nos clients pour répondre au mieux à leurs attentes ainsi que vous candidats dans la concrétisation d'un nouveau challenge professionnel. Nous recherchons pour renforcer l'équipe de notre client, un(e) Directeur(trice) de magasin...

  • Directeur de magasin

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France EL Conseils RH Temps plein

    EL Conseils RH, recrute des profils divers et variés, dans de nombreux secteurs d'activité. Notre objectif est d'accompagner nos clients pour répondre au mieux à leurs attentes ainsi que vous candidats dans la concrétisation d'un nouveau challenge professionnel. Nous recherchons pour renforcer l'équipe de notre client, un(e) Directeur(trice) de magasin...

  • Directeur/Directrice de Crèche

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France LEO LAGRANGE MEDITERRANEE Temps plein

    75018 ParisParis, (75) Paris, ÎLE-DE-FRANCECrèche Les Petits Léo Paris 750183572.94€ brut par moisJe postuleJOB DETAILLéo Lagrange Petite Enfance recrute Rejoignez un acteur humain et engagé de la petite enfance Léo Lagrange Petite Enfance, partenaire de confiance des collectivités locales, est un acteur reconnu dans le secteur de la petite enfance...