Commis(e) de cuisine F/H

il y a 2 semaines

MeulanenYvelines, Île-de-France Centre Gilbert Raby Temps plein


L'entreprise

Depuis 1954, le Centre Gilbert Raby est un établissement de soins spécialisé en addictologie et dans le traitement de la dépendance. Installé dans un parc arboré en bord de Seine il est aussi propice à la prise en soins. L'établissement participe donc au service public hospitalier. Ainsi il contribue à la réponse nationale et territoriale organisée dans le cadre des prises en charge des addictions en tant que centre de recours en addictologie de niveau 2.

Le Centre Gilbert Raby propose un panel complémentaire de prises en charge en addictologie (substances illicites, alcool, médicaments, tabac, …). L'hospitalisation complète comme l'hospitalisation de jour ambulatoire permettent notamment de proposer les réponses adaptées aux problématiques de chaque patient.

L'équipe du Centre Gilbert Raby associe à son savoir-faire médical, soignant et social, d'une part les associations d'usagers et les mouvements d'entraide et d'autre part les ressources de l'entourage familial et socioprofessionnel du patient.

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Description du poste

DEFINITION :

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.

  • Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
  • Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
  • Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
  • Participe à la réception et au stockage des marchandises
  • Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Peut aider à la mise en place des plats pour le service

COMPETENCES REQUISES :

SAVOIRE-FAIRE :
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les
    conditions de conservation
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
    (QHSSE)
  • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Assurer la propreté de la zone de travail

SAVOIR-ETRE :

  • Autonome et polyvalent ;
  • Bonnes capacités relationnelles ;
  • Capacités d'adaptations.
  • Travailler en équipe
  • Faire preuve de réactivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

PLANNING TYPE :

  • Du lundi au vendredi : assistance au cuisinier pour les entrées, les desserts et les légumes, avec une attention particulière le mardi et le mercredi
  • Mardi et mercredi : réception et rangement de la marchandise
  • Du lundi au vendredi : nettoyage des locaux

RELATIONS PROFESSIONNELLES LES PLUS FRÉQUENTES :

  • Service diététique pour l'élaboration et le changement de menus ;
  • Service économat / Service de soins ;
  • Prestataire de service (approvisionnement des denrées) ;
  • Service de maintenance interne ou externe pour signaler les pannes ;
  • Fournisseurs pour la gestion des stocks.

CONDICTIONS DE TRAVAIL ET RISQUES PROFESSIONNELS :

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Manipulation de produits à risques
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
  • Station debout prolongée


Profil recherché

EXPÉRIENCE CONSEILLÉE POUR L'EXERCER :

  • CAP cuisine
  •  Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine
  • Bac pro cuisine

CORRESPONDANCES STATUTAIRES ÉVENTUELLES :


Ouvrier des services logistiques - Niveau 1



Réf: f87139fb-46e9-4f60-90a9-1f5b7edce897

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    Noirmoutier-en-l’Île, Pays de la Loire, France Groupe CCD (Wasabi) Temps plein

    Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.Aujourd'hui, Wasabi totalise plus de 160 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et...

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