Second de cuisine

Hôtel Le Goyen – Audierne (4★)

Situé sur le port d'Audierne, l'hôtel**** Le Goyen offre une parenthèse élégante et conviviale au cœur du Finistère. Avec ses 20 chambres au confort raffiné et son restaurant de 50 couverts tourné vers la mer, l'établissement cultive un art de vivre discret et authentique.

Aujourd'hui en pleine évolution (doublement de sa capacité d'hébergement et ouverture prochaine d'un espace bien-être avec piscine), Le Goyen recherche des collaborateurs passionnés et investis pour accompagner ce projet hôtelier ambitieux, à taille humaine.

Nous proposons aujourd'hui un poste pour une personne passionnée par la cuisine, attachée aux produits de qualité et au respect des traditions, prête à s'impliquer pleinement dans une brigade soudée.

Vos missions :

Gestion culinaire et opérationnelle

• Participer à l'élaboration de la carte avec des propositions créatives et de saison
• Assurer les envois et remplacer le Chef en son absence
• Veiller à la qualité des préparations dans le respect des normes d'hygiène (HACCP)
• Contribuer à la gestion des stocks et au suivi des coûts

Encadrement et formation

• Superviser la brigade et organiser efficacement les tâches
• Accompagner, former et faire monter en compétences les membres de l'équipe
• Instaurer un climat de travail positif, motivant et respectueux

Satisfaction client & collaboration

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Collaborer étroitement avec le Chef pour ajuster les offres selon les retours clients
• Participer activement à l'amélioration continue de l'expérience culinaire

Votre profil :

Compétences techniques

• Excellente maîtrise des techniques culinaires
• Bonne connaissance des produits frais, locaux et de saison
• Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité
• Capacité à travailler efficacement en équipe et à gérer plusieurs tâches à la fois

Qualités personnelles

• Organisation, rigueur et fiabilité
• Créativité culinaire dans le respect de l'identité de l'établissement
• Leadership bienveillant et sens du collectif
• Sens du service et goût du travail bien fait

Conditions du poste :

• Contrat : CDI 39h/semaine
• Rémunération : 2 275 € à 2 500 € brut/mois selon profil
• Repos : 2 jours consécutifs par semaine
• Lieu : Audierne (29), Hôtel Le Goyen

Rejoignez l'équipe du Goyen et apportez votre talent à une cuisine authentique, soignée et porteuse de sens.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 275,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel