Responsable de production fromage

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Le recruteur APPROCHE DIRECTE

Vos missions

Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ?

Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire. et un produit mythique ?

Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique – pour de vrai – du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde.

Et nous recherchons leur futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site.

Ce Que Vous Allez Vivre
– Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant

– Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante.

– Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties.

– Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus. ici on sait travailler proprement.

– Une équipe soudée et énergique

– Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs.

– Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble.

– Un produit mythique entre vos mains

Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac. Une expérience unique.

De vrais projets : un atelier de feta à lancer

Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer.

Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves

– Production (novembre → juin)

Pilotage des fabrications, qualité, planning

Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage

Suivi des indicateurs et reporting

Animation et management des équipes

Supervision démoulage, salage, marquage

Affinage en caves naturelles

Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies

Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie

– Suivi qualité & enregistrements

Gestion des flux caves / laiterie

Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves

– Organisation & sécurité

– Gestion plannings & remplacements

Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie

Animation des démarches d'amélioration

– Performance & projets

Analyse des écarts & plans d'action

Refonte et mise à jour des modes opératoires

Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels

– Coordination & communication

Management des chefs d'équipe + fromagers

Animation des réunions

Participation aux CODIR & à la préparation du budget

Vous Êtes
Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process

capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel)

Un opérationnel qui aime être au cœur de l'action

Rigoureux, organisé et capable de prioriser

À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel)

À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul

Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus.

Équipe à gérer : 30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai

Ce Que L'on Vous Offre
Salaire entre 48 à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10%

Intéressement + participation

9 RTT/an

Mutuelle & prévoyance

Prime transport

Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année

CSE attractif

Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort.

Votre profil

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre ouvert aux changements

Expérience exigée :
5 An(s) an(s)

Informations complémentaires

Salaire :
Annuel de Euros à Euros sur 12.0 mois

• Intéressement / participation
• Complémentaire santé

Localisation de l'offre

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