Aide de cuisine

il y a 3 jours

Blois, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

  • Assistance à la production de préparations culinaires (50%) :

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration

  • Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
  • Préparer les entrées froides et les desserts
  • Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
  • Proposer des idées de menus et de recettes froides
  • Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides

  • Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

  • Effectuer la grosse plonge (20%)

  • Distribution et service des repas (15%) :

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)

  • Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

  • Nettoyage des locaux (15%) :

  • Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes

  • Nettoyer et laver les sols, les surfaces, les mobiliers, les vitres, les sanitaires manuellement ou mécanisé
  • Trier et évacuer les déchets courants pour enlèvement (tri sélectif)
  • Nettoyer et ranger le matériel utilisé

Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené à réaliser d'autres activités selon les besoins du service.

Diplôme souhaité : CAP d'agent polyvalent de restauration et/ou expériences significatives

Connaissances :

  • Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
  • Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
  • Les techniques de remise en température des aliments
  • Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
  • Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
  • Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
  • L'organisation des EPLE
  • L'environnement territorial
  • Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles :

  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales :

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • Faire preuve de capacité d'adaptation
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être force de proposition et de prise d'initiatives
  • Travailler en équipe

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Blois, Centre-Val de Loire, France SAS FLEUR DE LOIRE Temps plein

    Pour son restaurant Amour Blanc, le Chef Christophe Hay recherche son futur Commis de Cuisine (H/F) :Missions :Confectionne les mets dont il a la charge.Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques.Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.Respecte les...

  • en restauration

    il y a 1 jour

    Blois, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (60%) :Approvisionner en produits lessivielsEffectuer la plonge manuelle et/ ou automatiséeDérocher et trier les déchetsTrier la vaisselle avant et après lavageContrôler la propretéNettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locaux de la plongeAssurer le tri...

  • en restauration

    il y a 1 jour

    Blois, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (60%) :Approvisionner en produits lessivielsEffectuer la plonge manuelle et/ ou automatiséeDérocher et trier les déchetsTrier la vaisselle avant et après lavageContrôler la propretéNettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locaux de la plongeAssurer le tri...

  • CDI Aide-Soignant

    il y a 2 semaines

    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier Simone Veil de Blois Temps plein 28 000 € - 35 000 € par an

    Le Centre Hospitalier Simone Veil de Blois recrute un(e) aide-soignant(e) pour son service de pédopsychiatrie et plus particulièrement son unité d'hospitalisation complète pour adolescents.Cette nouvelle unité territoriale, créée pour répondre aux besoins du Loir-et-Cher, ouvrira courant 2026.Mais dès à présent, nos patients de 12 à 18 ans ont...

  • Aide-SoignantGastroentérologie H/F

    il y a 3 jours

    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier de BLOIS Temps plein

    Description offre :Le Centre Hospitalier Simone Veil de Blois recrute un(e) aide-soignant(e) pour son service de gastroentérologie. Le service d'hospitalisation est composé de 26 lits dont 4 lits d'Hospitalisation de Semaine (HDS).Le service assure la prise en charge spécialisée de l'ensemble des pathologies du tube digestif, pancréas, foie/ voies...

  • Aide-SoignantPneumologie H/F

    il y a 2 semaines

    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier de BLOIS Temps plein 25 000 € - 35 000 € par an

    Description offre :Le Centre Hospitalier Simone Veil de Blois recrute un(e) aide-soignant(e) pour son service de pneumologie. Le service de pneumologie est spécialisé dans le diagnostic, le traitement et le suivi de patients ayant des pathologies respiratoires spécifiques à type d'insuffisance respiratoire, asthme, tuberculose, BPCO, pneumopathies...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Blois, Centre-Val de Loire, France Hana Group Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre Hana Group, c'est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c'est surtout participer à une aventure humaine où volonté d'entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la...

  • Aide-SoignantUrgences H/F

    il y a 1 jour

    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier de BLOIS Temps plein

    Description offre :Le Centre Hospitalier Simone Veil de Blois recrute un(e) aide-soignant(e) pour son service des urgences.Vous dispensez, dans le cadre du rôle propre infirmier, en collaboration avec lui et sous la responsabilité, des soins de prévention, de maintien, de relation et d'éducation à la santé pour préserver et restaurer la continuité de...

  • Aide-Soignant Onco-Hémato H/F

    il y a 4 jours

    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier de BLOIS Temps plein

    Description offre :Le Centre Hospitalier Simone Veil de Blois recrute un(e) aide-soignant pour son service d'onco-hématologie.Vous dispensez dans le cadre du rôle propre de l'infirmier, en collaboration avec lui et sous sa responsabilité des soins de prévention, de maintien, de relation et d'éducation à la santé pour préserver et restaurer la...

  • Aide-Soignant Bloc Opératoire H/F

    il y a 3 jours

    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier de BLOIS Temps plein

    Description offre :Le Centre Hospitalier Simone Veil de Blois recrute un(e) aide-soignant(e) de bloc opératoire. Vos missions sont les suivantes :Dispenser, dans le cadre du rôle propre infirmier, en collaboration avec lui et sous la responsabilité, des soins de prévention, de maintien, de relation et d'éducation à la santé pour préserver et...