Pizzaiolo (H/F)

À propos de nous : Fondée en 2019 par deux frères et sœurs d'origine napolitaine, les restaurants de la FAMIGLIA CARUSO sont une véritable affaire de famille. Dès leurs ouvertures, nos pizzerias napolitaines ont connu un grand succès grâce à nos valeurs de simplicité, générosité et partage.

Pourquoi nous rejoindre ? Nous recherchons des personnes motivées et investies, prêtes à apprendre au sein d'une entreprise jeune et dynamique. Nous t'offrons une formation gratuite et complète pour apprendre le véritable métier de Pizzaiolo, spécialiste de la gestion du four à pizza et de la cuisson, dans le respect de la tradition napolitaine. Tu commenceras comme Pizzaiolo Junior et tu monteras les paliers et ton salaire en fonction de tes compétences.

Nous nous engageons à offrir un environnement de travail inclusif, respectueux et ouvert à toutes et tous, sans distinction d'origine, de genre, d'âge, de religion, d'orientation sexuelle, de handicap ou de toute autre caractéristique personnelle. Toutes les candidatures sont les bienvenues et seront examinées avec attention, dans le respect de l'égalité des chances.

Tes missions

Devenir le maître du Four

• Apprendre à gérer la température du four à bois, en contrôlant l'alimentation en bûches, la gestion du sol et du dôme pour garantir une cuisson homogène.
• Comprendre le fonctionnement du four napolitain traditionnel, où la chaleur se répartit différemment selon la position des flammes et des braises.
• Maîtriser la cuisson des pizze en les déplaçant stratégiquement dans le four pour obtenir une pâte gonflée et légèrement tachetée, signature des véritables pizze napolitaines.
• Apprendre à enfourner et défourner rapidement pour maintenir un service fluide.

Service

• Enfourner et cuire plusieurs pizze avec rapidité et précision
• Compléter les pizze sur le pass en respectant les fiches recettes
• Démarrer chaque service avec un poste propre et organisé
• Appliquer les check-lists d'ouverture et de fermeture

Mise en place (MEP)

• Préparer les lignes pizza et pass selon les fiches recettes. On utilise que des produits frais et tout est fait maison
• Gérer les stocks et assurer la rotation des produits (FIFO)
• Contrôler les livraisons (quantité, dates, qualité) et signaler les manques

Hygiène & Sécurité (HACCP)

• Assurer la traçabilité des produits, le filmage et l'étiquetage
• Maintenir un poste propre avant, pendant et après le service
• Appliquer les standards de nettoyage et rangement

Ton attitude : être bon, ça suffit pas. On travaille en équipe

• Attitude proactive et contribue à une dynamique d'équipe positive.
• Être professionnel, fiable et attentif aux besoins du service.
• Demander de l'aide en cas de doute et communiquer efficacement avec l'équipe.

Ton évolution

• Maitriser en autonomie le four et la MEP
• Apprendre à gérer le marbre et à faire la pâte
• Monter dans la grille de salaire

Ton profil

• Tu es curieux(se) et tu veux apprendre un vrai savoir-faire
• Tu as une sensibilité pour la cuisine italienne, et surtout pour les pizze
• Tu veux maîtriser l'art de la véritable pizza napolitaine, en respectant ses traditions et ses techniques ancestrales
• Tu cherches à apprendre un métier technique qui demande rigueur et passion
• Tu as l'esprit d'équipe et envie de faire partie d'une DREAM TEAM
• Tu aimes le challenge et tu veux évoluer rapidement (parce qu'après forniao, il y a les pizzaiolo, puis les adjoints à la cuisine et enfin les directeurs )

Ce que nous t'offrons

• Contrat : CDI à temps plein 42H
• Salaire : 2475€ bruts mensuels (environ 1830€ net) pour commencer
• Evolution : Rapide en fonction de ton niveau - on veut une relation gagnant/gagnant.
• Horaires : 4,5 jours de travail par semaine
• 2 jours de repos consécutifs + 1 matinée OFF
• Une formation complète pour développer tes compétences
• Une ambiance de travail dynamique et conviviale
• Des pourboires pour continuer d'arrondir les fins de mois

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 475,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Expérience:

• Restauration: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel