CUISINIER Secteur chaud
il y a 1 jour
POSTE PROPOSÉ
CUISINIER Secteur chaud
CONTRAT
CDD; CDI; Détachement; Mutation
DESCRIPTIF
Missions et activités :
Réaliser le déconditionnement et la préparation des aliments, la cuisson des plats, le conditionnement, l'allotissement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire et le plan de maitrise sanitaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Spécificités : agent d'allotissement, agents de préparations primaires (décartonnage, déconditionnement) et spécifiques (aversions, régimes, allergènes).
Les activités spécifiques :
- Déconditionnement et suivi traçabilité
- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées, pâtisseries
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie dans le cadre de prestations particulières
- Elaboration de préparations chaudes impliquant le respect des cuissons et des températures (conditionnement, refroidissement)
Durée : CDD reconductible
Votre profil :
- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Proposer des recettes, des préparations culinaires
- Élaborer des plats
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
- Utiliser les logiciels métier
- Vérifier les cuissons
- Gérer le refroidissement des PCEA (Plats Cuisinés Elaborés à l'Avance)
PERSONNE À CONTACTER
DRH Secrétariat
Votre candidature C.V. et lettre de motivation sont à adresser à :
Centre hospitalier départemental de Bischwiller
Direction des ressources humaines
17 route de Strasbourg - CS 90 007
67241 BISCHWILLER Cedex - OU - DRH--
drh--
ETABLISSEMENT
Centre Hospitalier Départemental
17, route de Strasbourg BP 90007
67241 Bischwiller
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Cuisinier — H/F
il y a 2 semaines
Bischwiller, Grand Est, France Centre hospitalier départemental de Bischwiller Temps pleinFonction Publique HospitalièreLe CHDB recherche un cuisinier confirmé pour s'intégrer dans l'équipe de restauration, qui compte une trentaine de professionnels. Le secteur restauration du CHDB est un maillon essentiel de la prise en charge des patients et résidents, en lien avec le secteur diététique, et porte différents projets visant à améliorer...
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CUISINIER Secteur chaud
il y a 6 jours
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Cuisinier (F/H)
il y a 1 semaine
Bischwiller, France Synergie Temps plein**A propos de notre client**: Notre agence SYNERGIE Haguenau recrute pour son client basé à Oberhoffen-sur-Moder, un(e) Cuisinier(e) F/H. **Descriptif du poste**: Vos missions: - Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides, - Contrôler les sorties des matières premières, - Maitrise des cuissons des viandes et poissons, - Réalisation...
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Cuisinier Garnisseur
il y a 3 jours
Bischwiller, France Restaurant Au Moulin Temps pleinNous recherchons actuellement un(e) cuisinier ou aide cuisinier / tarteur (tartes flambées) pour rejoindre notre équipe de restauration. vous serez responsable de la manipulation des aliments et du service à nos clients. Voici un aperçu du poste, des responsabilités et de l'expérience requise: Aperçu du poste: - Titre du poste : (H/F) - Type d'emploi...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Bischwiller, France Fondation Protestante Sonnenhof Temps plein**Rejoignez l’aventure culinaire et solidaire du Festin à Bischwiller !** Vous êtes passionné(e) de cuisine, aimez le travail en équipe et souhaitez donner du sens à votre métier ? La **Fondation Sonnenhof** vous propose de rejoindre **la cuisine centrale “Le Festin”** en **CDD de 3 mois (renouvelable) à temps plein**, dès que...
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Couleur Finisseur
il y a 2 semaines
Bischwiller, France Actua Haguenau Temps plein**Société**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 28 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA est le leader du recrutement dans le quart Nord Est de la...
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Opérateur émailleur
il y a 2 semaines
Bischwiller, France Actua Haguenau Temps plein**Société**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 27 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1 500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, **ACTUA agences d’emploi **est aujourd’hui le leader du...
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Opérateur émailleur
il y a 1 semaine
Bischwiller, France Actua Temps plein**Société**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 27 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1 500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, **ACTUA agences d’emploi **est aujourd’hui le leader du...
