Patissier de restaurant

il y a 4 jours

Paris Passy, Île-de-France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps plein
  • Souhaitant proposer à nos clients la plus belle expérience possible, le standard qualitatif que nous visons sera celui d'un établissement doublement étoilé. Vous êtes passionné(e) par notre métier : - Vous disposez d'une identité professionnelle qui vous est déjà propre - Vous pouvez justifier d'une ou plusieurs expériences réussies à un poste similaire dans un établissement de haut standing - recommandations bienvenues - Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie japonaises ainsi que l'ensemble des ingrédients japonais qui la compose - Vous savez rédiger des fiches précises de vos recettes pour assurer la pérennité de votre poste - Gestion des coûts de réalisation, qualité d'organisation et d'optimisation de votre poste au quotidien - Vous avez des notions fiables de boulangerie - Pour échanger avec notre équipe au profil international ,vous parlez français ,anglais et japonais couramment
  • Qualification: Employé non qualifié
  • Profil recherché:
    • Expérience: 1 An(s)
  • Langue(s): Chinois (Mandarin)
  • Langue(s): Japonais
  • Compétences recherchées:
    • Connaissance des différents types de farine
    • Cuisine du monde
    • Techniques de conservation des aliments
    • Techniques de désinfection des surfaces
    • Techniques de montage de desserts
    • Types de desserts
    • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
    • Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
    • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
    • Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
    • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
    • Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
    • Conditionner des produits
    • Confectionner des pâtisseries
    • Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
    • Développer ses compétences en participant à des ateliers et formations
    • Doser des ingrédients culinaires
    • Dresser des plats pour le service
    • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
    • Elaborer des recettes
    • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
    • Eplucher des légumes et des fruits
    • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
    • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
    • Manipuler des équipements de cuisine
    • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
    • Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
    • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
    • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
    • Planifier les opérations de production selon les commandes
    • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
    • Préparer des glaces et des sorbets
    • Préparer des ustensiles de cuisine
    • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
    • Préparer une pâte de pâtisserie
    • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
    • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
    • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
    • Sélectionner les matières premières à mobiliser
    • Transmettre une technique, un savoir-faire
    • Connaissances produit asiatique
    • Technique et connaissances pâtisserie japonaise
    • Avoir l'esprit d'équipe
    • Faire preuve de rigueur et de précision
    • Faire preuve d'autonomie

  • Patissier

    il y a 2 jours

    Paris 16 Passy, Île-de-France seraphine Temps plein

    Chef(fe) Pâtissier(ère) – Seraphine Paris 16Seraphine, maison artisanale située au cœur du 16e arrondissement de Paris, recherche son ou sa futur(e) Chef(fe) Pâtissier(ère). plage de travail de 39H. repos dimanche et lundiNotre ambition : proposer chaque jour une pâtisserie élégante, généreuse et pleine de goût, dans une atmosphère conviviale...

  • Commis pâtissier

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France AQUA RESTAURANT GROUP Temps plein

    Salaire jusqu'à 30k€ brut annuelÀ propos d'Aqua Restaurant Group :Aqua Restaurant Group abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres,Hong Kong,New York,Miami et Dubaï,et s'étend désormais en France,à Paris Un lieu d'exception pour une expérience culinaire japonaise inédite :Situé sur...

  • Pâtissier

    il y a 2 jours

    Paris 20 Ménilmontant, Île-de-France Benoît Castel Temps plein

    Benoit Castel, référence parisienne de la boulangerie-pâtisserie artisanale, recherche un(e) pâtissier(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe.Missions principales :Participer à la réalisation des pâtisseries et des créations emblématiques de la maisonAider au dressageAssurer la propreté de votre poste et matériel de travail, ainsi que du...

  • chef patissier h/f

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France la dame de pic Temps plein

    La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et...

  • patissier

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France maison louvard Temps plein

    boulangerie pâtisserie restaurant nous recherchons un (une) JEUNE pâtissier confirmé pour épauler notre équipe (4patissiers)CAP exigéhoraires : 6h 14h30 (30mns pause)salaire net 1700€ NET AVANT IMPOTS sur 40h semainerepos dimanche et un autre jourcordialementType d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 2 moisRémunération : à partir de...

  • Pâtissier H/F

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Le Chalet du 8è Temps plein

    La Maison Julien, c'est 5 boulangeries-pâtisseries, 1 traiteur et 1 restaurant.Pour l'une de nos boulangeries, nous recherchons un Pâtissier (H/F) avec plus de 2 ans d'expérience.Le candidat retenu pour ce poste aura une expérience dans la préparation de produits de pâtisserie, il devra également être capable de travailler avec des ingrédients de...

  • Pâtissier H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Qualité&Co Temps plein

    Description du posteCréée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration. Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens.Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.Comment ?· En travaillant chaque jour des produits...

  • Commis Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps plein

    Au cœur du 16ᵉ arrondissement, face à la Tour Eiffel, le Shangri-La Paris, palace 5 étoiles chargé d'histoire, incarne l'élégance asiatique et l'art de vivre à la française.Nous recherchons un(e) Commis Pâtissier passionné(e), rigoureux(se) et désireux(se) de s'investir durablement dans une maison d'excellence.Votre quotidien :Au sein de...

  • Chef(fe) pâtissier(e)

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Nathy Consulting . Temps plein

    CDI / NATHY CONSULTING .[CDI] Chef(fe) pâtissier(e) .MissionsMaison de pâtisserie a Abu Dhabi recherche une Cheffe ou un Chef pâtissier d'exception pour prendre la direction de la création sucrée au seine d'un environnement culinaire d'excellence.Nous recherchons une personne créative, rigoureuse et inspirante, maitrisant la pâtisserie française haut...

  • Chef(fe) pâtissier(e)

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Nathy Consulting Temps plein

    Maison de pâtisserie a Abu Dhabi recherche une Cheffe ou un Chef pâtissier d'exception pour prendre la direction de la création sucrée au seine d'un environnement culinaire d'excellence.Nous recherchons une personne créative, rigoureuse et inspirante, maitrisant la pâtisserie française haut de gamme, et capable d'imaginer des desserts émotionnels,...