Formateur - La methode HACCP en 1 journée - Freelance (H/F)

il y a 20 heures

Vannes, Bretagne, France Forma-Recrut Temps plein


Vos missions

Salaire fixe : 400 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : 1 journée au choix du 25 au 27 Mars 2026 OU du 08 au 10 Avril 2026

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

  • Mettre en œuvre toutes les mesures nécessaires pour prévenir les risques relatifs à la consommation de denrées alimentaires.
  • Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
  •  Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
  • Prévenir tout risque de contamination et de développement.
  • Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.

Programme de la formation :

AVANT LA FORMATION

  • Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
  • Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.
Introduction à la Sécurité Alimentaire
  • Importance de la sécurité alimentaire.
  • Rappel des exigences réglementaires du Paquet Hygiène et du Codex Alimentarius
  • Présentation de la méthode HACCP et son rôle dans la prévention des risques.
Les Principes Fondamentaux de l'HACCP
  • Les 7 principes et des 12 étapes de l'analyse de l'HACCP.
  • La différence entre les points critiques pour la maîtrise (CCP) et les points de contrôle.

  • Les différentes catégories de mesures de maîtrise (PRP, PRPo, CCP) 

 
Analyse des Dangers
  • Identification et évaluation des dangers potentiels.
  • Méthodes d'analyse des risques alimentaires.
 
Maîtrise des Points Critiques
  • Détermination des CCP dans le processus de production.
  • Mise en place des limites critiques et des actions correctives.
 
Procédures de Vérification et Documentation
  • Techniques de surveillance des CCP.
  • Importance de la documentation et des enregistrements dans le système HACCP.
 
Application Pratique de l'HACCP
  • Études de cas et exercices pratiques pour appliquer la méthode HACCP dans différents contextes professionnels.
  • Planification et mise en œuvre d'un système HACCP simplifié.
 
Prévention de la Contamination
  • Bonnes pratiques d'hygiène personnelle et environnementale.
  • Gestion des allergènes et prévention de la contamination croisée.

FIN DE LA FORMATION

  • Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

A savoir : 

Offre de mission : Cliquer ici

Programme : Cliquer ici



Votre profil

Formateur H/F avec une expérience d'un an minimum.

Référence: ADF_2026047

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