chef patissier H/F

il y a 4 jours

Paris Observatoire, Île-de-France Boulangerie Lorette Temps plein

Lorette, boulangerie-pâtisserie familiale implantée dans le 13e, 14e et 15e arrondissement de Paris, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) – Biscuitier(ère) pour accompagner sa croissance. Notre entreprise défend le 100 % fait-maison, la saisonnalité, les produits français et une ambiance de travail familiale.

Vos missions

  • Encadrer et animer une équipe composée de pâtissiers, biscuitiers, apprenti(e)s et d'un chef de partie

  • Organiser les plannings, gérer les absences et assurer le suivi RH

  • Garantir la qualité, la régularité et l'uniformité des produits sur l'ensemble de nos boutiques

  • Concevoir, développer et tester de nouvelles recettes (saisons, fêtes, concours)

  • Calculer et optimiser les coûts de revient

  • Gérer les achats liés au pôle pâtisserie/biscuiterie

  • Participer activement à la production au laboratoire

  • Effectuer des contrôles qualité en boutique et assurer la communication avec les responsables

Organisation du travail

  • 4 jours par semaine en production

  • 1 jour dédié au bureau : contrôle des boutiques, R&D, gestion RH, fiches techniques

  • Déplacements entre les boutiques et le laboratoire situés dans le 13e, 14e et 15e

Profil recherché

  • Minimum 3 ans d'expérience en pâtisserie

  • Capacité à encadrer une équipe d'une dizaine de personnes

  • Sens de la création, envie d'innover et de participer à des concours

  • Maîtrise des outils informatiques (plannings, fiches techniques, mercuriales, etc.)

  • Esprit d'équipe, rigueur, ambition et envie de s'inscrire dans un projet sur le long terme

Rémunération

  • Entre 2 500 € et 2 800 € net / mois pour 39 h (selon profil)

Pourquoi nous rejoindre ?

Lorette est une entreprise en croissance continue, avec pour ambition d'atteindre une dizaine de boutiques. Chaque nouvelle ouverture permet d'améliorer les conditions de travail et d'investir dans des outils performants. Nous recherchons une personne motivée, force de proposition, souhaitant évoluer dans une entreprise ambitieuse, structurée et conviviale.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois

Question(s) de présélection:

  • Nos boutiques et notre laboratoire sont répartis dans plusieurs arrondissements parisiens : comment envisagez-vous ces déplacements dans votre organisation quotidienne ?
  • Notre organisation comprend 4 jours en production et 1 jour au bureau pour la R&D et le contrôle des boutiques. Qu'est-ce que ce mode d'organisation vous inspire et comment vous y projetez-vous ?
  • Pourquoi souhaitez-vous rejoindre Lorette et en quoi ce poste correspond-il à votre projet professionnel ?
  • Avez-vous déjà encadré une équipe ? Si oui, combien de personnes et dans quel contexte ?

Langue:

  • Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Pâtissier H/F

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Bertrand Hospitality Temps plein

    Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :Des brasseries et restaurants parisiensDes salons de théDes hôtels de luxe à taille...

  • Chef(fe) pâtissier(e)

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Nathy Consulting . Temps plein

    CDI / NATHY CONSULTING .[CDI] Chef(fe) pâtissier(e) .MissionsMaison de pâtisserie a Abu Dhabi recherche une Cheffe ou un Chef pâtissier d'exception pour prendre la direction de la création sucrée au seine d'un environnement culinaire d'excellence.Nous recherchons une personne créative, rigoureuse et inspirante, maitrisant la pâtisserie française haut...

  • Chef(fe) pâtissier(e)

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Nathy Consulting Temps plein

    Maison de pâtisserie a Abu Dhabi recherche une Cheffe ou un Chef pâtissier d'exception pour prendre la direction de la création sucrée au seine d'un environnement culinaire d'excellence.Nous recherchons une personne créative, rigoureuse et inspirante, maitrisant la pâtisserie française haut de gamme, et capable d'imaginer des desserts émotionnels,...

  • Chef(fe) de partie pâtissier H/F

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Bertrand Hospitality Temps plein

    Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI,un(e) Chef(fe) de partie pâtissier H/F, pour le restaurant AMANIEDescriptif Du PosteProduction en pâtisserieS'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation…)Participez à la réception des matières premièresAider à évaluer les besoins en...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 jours

    Paris 14 Observatoire, Île-de-France Barbo Temps plein

    CDI – Temps pleinPrise de poste : dès que possibleBarbo, c'est une table de quartier moderne et chaleureuse, centrée sur le produit, les saisons et une cuisine française élégante.Pour accompagner Alexandre (Chef) et renforcer notre jeune brigade, nous recherchons notre futur·e Chef de Partie.⸻Votre missionAu sein d'une brigade de 2 personnes (Chef...

  • chef patissier h/f

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France la dame de pic Temps plein

    La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et...

  • chef patissier h/f

    il y a 10 heures

    Paris, Île-de-France MADAME BRASSERIE Temps plein

    Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.A travers sa filiale Umanis, en charge de la sous-concession des lieux de restauration du monument, Sodexo Live y déploie quatre activités : Le Jules Verne, restaurant gastronomique...

  • Pâtissier Boulanger H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Boulangerie Demain Temps plein

    Pâtissier polyvalent (H/F) – CDI, Temps plein – ParisLa boulangerie DEMAIN est une boulangerie moderne, engagée pour une production artisanale avec de la chapelure de pain exigeante et dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Nous recrutons un Pâtissier polyvalent (H/F) en CDI à temps plein, poste basé à Paris.Missions principalesProduction...

  • Sous-chef pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Vendeur/Vendeuse en boulangerie H/F

    il y a 2 jours

    Paris 14 Observatoire, Île-de-France BOULANGERIE OCTAVE Temps plein

    À propos du posteNouvelle boulangerie de quartier implantée à Montparnasse, nous sommes à la recherche d'une vendeuse à TEMPS PARTIEL, DISPONIBLE LE SAMEDI ET LE LUNDI (NOUS SOMMES FERMÉ LE DIMANCHE). Vous serez au cœur de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité. Ce poste est idéal pour les personnes passionnées par le...