Emplois actuels liés à Encadrant(e) production culinaire alimentaire - Auxerre, Bourgogne-Franche-Comté - Centre hospitalier Centre hospitalier d'Auxerre
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Responsable de production
il y a 7 jours
Auxerre, Bourgogne-Franche-Comté, France Team Is Temps pleinPrésentation de la société Lancé en 2021, est une start-up de recrutement spécialisée dans la chasse et le recrutement de profils IT, Digital, Ingénierie & Supply Chain. c'est avant tout une entreprise à taille humaine animée par la passion du recrutement possède l'expertise et l'énergie pour s'attaquer à n'importe quel défi. Mais nous ne...
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Auxerre, Bourgogne-Franche-Comté, France Armatis Temps pleinInformations générales MétierPRODUCTION - CHARGE-E DE CLIENTELE CatégorieRelation Clients Intitulé du posteTu aimes te sentir utile pour les autres ? Deviens Chargé de clientèle F/H SecteurMédia et Télécom ContratContrat à durée déterminée Durée du contrat2 mois et demi Fourchette de salaireSMIC Description de la missionChercher un job,...
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Chargé de clientèle F/H, Un job où tu pourras évoluer
il y a 2 semaines
Auxerre, Bourgogne-Franche-Comté, France Armatis Temps pleinInformations générales MétierPRODUCTION - CHARGE-E DE CLIENTELE CatégorieRelation Clients Intitulé du poste Chargé de clientèle F/H, Un job où tu pourras évoluer SecteurEnergie ContratContrat à durée déterminée Durée du contrat6 mois Fourchette de salaireSMIC Description de la missionChercher un job, c'est long et les annonces se ressemblent...
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Enseignant en éducation musicale
il y a 2 semaines
Auxerre, Bourgogne-Franche-Comté, France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Rectorat de Dijon Référence MENJ Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /02/2026 Localisation DIJON CEDEX CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert uniquement aux contractuels Domaine / MétierEnseignement et Formation -...
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Enseignant en éducation musicale
il y a 7 jours
Auxerre, Bourgogne-Franche-Comté, France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Rectorat de Dijon Référence MENJ Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /02/2026 Localisation DIJON CEDEX CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert uniquement aux contractuels Domaine / MétierEnseignement et Formation -...
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Encadrant(e) production culinaire alimentaire
il y a 6 jours
Auxerre, France Groupement Hospitalier Unyon Temps pleinEncadrant(e) production culinaire alimentaire Offre d'emploi Encadrant(e) production culinaire alimentaire CH d'Auxerre Publiée le 08/01/2026 Technique Description du poste Liaison hiérarchique directe: Ascendante(N+1) Descendante(N-1) Liaisons fonctionnelles Direction des Achats, Ressources Matérielles et de la Transition écologiqueEncadrement de la...
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Chef Gérant
il y a 2 semaines
Auxerre, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Chef gérant F/H** **CDI** **AUXERRE (89)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Enseignement** **BAC** Votre mission: - Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Auxerre, France Bar brasserie Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. **Responsabilités** - Préparer les aliments selon les...
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Cariste en Industrie Alimentaire
il y a 1 semaine
Auxerre, France TEAM EMPLOI AUXERRE Temps plein**Description de l'entreprise**: Le Groupe TEAM EMPLOI, acteur dynamique du travail temporaire et du recrutement en CDD et CDI, vous ouvre les portes de l'emploi. Nos équipes spécialisées en Industrie, Transport-Logistique, BTP et Tertiaire s impliquent toute l année afin de vous proposer des emplois à proximité de votre domicile. Postulez...
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Chef Cuisinier
il y a 4 jours
Auxerre, France Restaurant traditionnel Auxerre centre Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dans un nouveau restaurant type bistrot français.Vous serez responsable de la gestion de la cuisine et de la préparation des plats. Votre expertise culinaire sera un atout majeur pour garantir un service de qualité et...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Auxerre, France DÉPARTEMENT DE L’YONNE Temps plein**Descriptif et missions**: MISSIONS GÉNÉRALES: Assure la restauration des élèves du collège dans le respect de la réglementation et de la politique départementale de la restauration. Encadre l’équipe de cuisine. Membre de la communauté éducative, participe au bon fonctionnement de l’établissement scolaire et contribue à la mise en œuvre des...
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Chef D'équipe de Production
il y a 4 jours
Auxerre, France ADSEARCH Temps plein_Adsearch, cabinet de recrutement et conseil multi-spécialisé, implanté dans 10 villes et regroupant 12 divisions avec 150 collaborateurs._ La division Industrie & Ingénierie du cabinet de recrutement Adsearch recrute, pour l’un de ses clients spécialisé en solutions d'emballage alimentaire écoconçues, un chef d'équipe de production H/F. Les...
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Responsable Production Boulangerie-pâtisserie
il y a 4 jours
Auxerre, France FEUILLETTE Temps pleinDescriptif du poste Responsable: Garantir la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication et sa maitrise des métiers de boulanger, pâtissier et traiteur En charge de la réalisation des objectifs fixés mensuellement Participer activement au développement du chiffre d'affaires par une communication constante avec le...
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Manager en Restauration Rapide
Il y a 4 minutes
Auxerre, France KFC - Groupe ProNoïa Temps pleinImplanté en France depuis 1991, KFC France compte aujourd'hui 370 restaurants et plus de 12000 collaborateurs qui servent des milliers de repas par jour. **ProNoïa**, notre franchise KFC, compte aujourd’hui 36 restaurants et est en plein développement du Sud-ouest à la Bourgogne Franche-Comté, en passant par l’Île de France. ProNoïa offre un...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Auxerre, France DOMINO CONSULTING Temps pleinDomino CHR, Cabinet de recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement du domaine de l'hôtellerie/restauration vous propose des missions de travail temporaire variées, allant du CDD au CDI. Domino CHR recrute pour l'un de ses clients un/e Chef de partie (H/F) sur Auxerre et son agglomération en CDI. Les missions: - Confectionnez des...
Encadrant(e) production culinaire alimentaire
il y a 3 heures
POSTE PROPOSÉ
Encadrant(e) production culinaire alimentaire
CONTRAT
CDI
DESCRIPTIF
Liaison hiérarchique directe :
Ascendante (N+1) : Responsable Service Hôtellerie et Prestations associées
Descendante (N-1) : Agent de restauration et/ou d'hôtellerie du self du personnel et de l'internat
Liaisons fonctionnelles
Direction des Achats, Ressources Matérielles et de la Transition écologique
Encadrement de la production culinaire
Service diététique
Services logistiques et techniques
Usagers du self du personnel et internat
METIER
Code métier : 25R10 Encadrant(e) production culinaire / alimentaire
MISSION
Assurer l'organisation, la coordination et le bon fonctionnement du self du personnel et de l'internat.
Garantir la qualité des repas, la satisfaction des usagers ainsi que le respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrer, animer et favoriser l'entraide au sein de l'équipe de restauration et d'hôtellerie, en accompagnant les professionnels placés sous sa responsabilité dans une dynamique de coopération et de montée en compétences.
Participer directement à la production de la ligne du self et au service, pour environ un tiers du temps de travail.
Contribuer à la gestion administrative, technique et humaine du service en lien avec l'encadrement.
ACTIVITES PRINCIPALES
Encadrement et organisation du service
Organiser, planifier et coordonner les activités quotidiennes du self du personnel et de l'internat.
Encadrer et animer l'équipe d'agents de restauration et/ou d'hôtellerie.
Contrôler la qualité du service rendu.
Superviser la mise en place du self, le déroulement du service et le nettoyage des locaux et matériels.
Assurer la continuité du service en cas d'absence d'un agent (remplacement ponctuel sur poste opérationnel).
Participer aux réunions de coordination avec le GCS Cuisine et service hôtellerie.
Appliquer et faire appliquer les procédures internes.
Assurer le lien quotidien entre le GCS Cuisine, le self et l'internat.
Informer la hiérarchie des besoins, incidents, suggestions ou anomalies constatées.
Participer à la communication interne (menus, informations au personnel, consignes).
Accueillir et encadrer les nouveaux agents et les stagiaires.
Former et sensibiliser les agents aux bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité et de manutention.
Production et service
Assurer la conformité des plats servis.
Adapter les menus ou portions en cas d'imprévus (ruptures, variations de fréquentation).
Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôler les enregistrements de traçabilité, températures, désinfection et nettoyage.
Surveiller l'état du matériel, des installations et signaler les besoins de maintenance.
Former et sensibiliser les agents aux bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité et de manutention.
S'assurer du bon tri des déchets et de l'application des consignes environnementales.
Apporter un renfort opérationnel sur les postes, notamment ceux consacrés aux frites, aux steaks et aux menus à thème.
Gestion des approvisionnements et des stocks
Prévoir et planifier les besoins en denrées, matériels, produits d'entretien et consommables.
Effectuer ou valider les commandes selon les procédures en vigueur.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
Gérer les stocks.
Signaler toute anomalie ou non-conformité à la hiérarchie ou au GCS Cuisine.
Suivre la consommation des denrées et contribuer à la maîtrise des coûts de production.
ACTIVITES PONCTUELLES
Mettre en place et superviser les repas à thème, collations ou buffets pour les événements internes.
Gérer les demandes prestations de restauration spécifiques ponctuelles.
Contribuer à l'élaboration des menus avec le GCS Cuisine et le service diététique.
Participer aux audits internes ou externes.
Réaliser des tableaux de suivi d'activité, consommations et fréquentation.
Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques pour optimiser le service.
Elaborer un projet de service qui s'intègre dans le projet d'établissement.
TITRES ET COMPETENCES REQUISES
Durée d'encadrement : NA
Qualités et aptitudes requises :
Technique :
Connaissance approfondie des techniques de restauration collective et de la réglementation HACCP.
Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion (Word, Excel, Cpagei, Hestia, Zap-Intranet, ASSET-PLUS, Intraqual, Chronos).
Connaissance des règles de sécurité, d'hygiène et de manutention.
Capacité à encadrer et former une équipe polyvalente.
Physique :
Avoir une bonne condition physique pour supporter la station debout prolongée, la chaleur, le froid, l'humidité et le bruit.
Aptitude à manipuler le matériel de cuisine et de service en sécurité.
Psychologique :
Sens des responsabilités, de la rigueur et de la vigilance.
Capacité à gérer le stress, les imprévus et les priorités.
Leadership bienveillant et sens du relationnel.
Goût du service rendu aux usagers et de la satisfaction collective.
Organisationnelle :
Savoir organiser son travail en fonction des priorités et du rythme du service.
Savoir planifier, anticiper et coordonner plusieurs activités simultanément.
Savoir prioriser et déléguer selon les urgences.
Anticiper les besoins (réapprovisionnement, préparation du matériel, gestion des flux).
Contribuer à la coordination entre les activités de restauration et d'hôtellerie.
Rigueur administrative et sens de l'organisation.
Savoir-faire :
Gérer une équipe, motiver, communiquer et recadrer avec tact.
Contrôler la qualité et la conformité des prestations.
Analyser les besoins du service et proposer des solutions adaptées.
Participer activement à la production culinaire.
Assurer la liaison fonctionnelle entre les différents acteurs de la chaîne restauration.
CONTRAINTES DU POSTE
Amplitude horaire : 1 ETP à 100%
Travail de 08h00 à 15h45 la semaine du lundi au vendredi.
Prérequis réglementaires pour exercer le métier :
Détention d'un diplôme de niveau 4 du domaine de l'hôtellerie-restauration.
Expérience en milieu de restauration collective.
Congés et temps de travail : Selon les règles de gestion du temps de travail
Tenue : Selon le règlement intérieur
Temps de repas : Selon le règlement intérieur et en fonction de l'activité
PERSONNE À CONTACTER
Envoyer un CV et une lettre de motivation à l'adresse mail suivante : -
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ETABLISSEMENT
Centre hospitalier Centre hospitalier d'Auxerre
2, boulevard de Verdun BP 69
89011 Auxerre
