Cuisinier expérimenté

Qui nous sommes

Faï Avans, c'est un concept de street-food artisanale 100 % fait maison — pains, sauces, tenders, sides, desserts…

Partis d'une petite remorque aménagée nous-mêmes, nous réalisons aujourd'hui près de € de chiffre d'affaires annuel, avec deux food trucks neufs et un laboratoire tout équipé.

Nous entrons dans une nouvelle phase :

• structuration du laboratoire
• montée en compétence des équipes
• préparation d'un nouveau site de production
• développement régional
• futur modèle de franchise

Nous recherchons donc un pilier en cuisine, quelqu'un de fiable, rigoureux, et orienté exécution.

Un poste fait pour les profils opérationnels, pas pour les créatifs

IMPORTANT :

Nous ne recherchons pas un chef créatif.

Pas quelqu'un qui veut refaire la carte ou inventer des recettes.

Nous recherchons :

un cuisinier expérimenté

un second ou un chef de partie solide (très bon profil possible)

organisé, carré, méthodique

à l'aise avec les volumes et les process

qui aime la structure, les méthodes, le travail propre

Un professionnel exécutant au sens noble :

quelqu'un qui fait tourner une production comme une horloge.

Ce que vous allez faire

1. Production & organisation (cœur du poste)

• Réaliser et superviser la production : pains, tenders maison, sauces, sides, desserts.
• Comprendre nos process et méthodes ; veiller à leur application quotidienne et les améliorer si nécessaire.
• Respect des grammages, traçabilité, contrôle qualité.
• Gestion des DLC, hygiène, propreté, rangement.
• Optimisation des process existants.
• Ajustement des volumes selon les tournées.
• Participation à la mise en place du futur laboratoire de production.

2. Coordination & planning

• Suivi du planning production / service.
• Ajustement des besoins en lien direct avec la direction.
• Collaboration étroite avec les équipes terrain + labo.
• Utilisation des outils internes : planning, ratios, quantités (à terme, en collaboration avec la direction et de futurs collaborateurs).

3. Management & transmission

• Encadrement et formation des deux préparateurs actuels ; montée en compétences.
• Faire respecter les standards, la rigueur et les méthodes.
• Montrer l'exemple, structurer les routines, maintenir un cadre clair.
• Rendre la production plus fluide, efficace et stable.

4. Terrain / Food truck (ponctuellement mais important)

• Participation aux services (3–5 fois/semaine dépend activité).
• Tenue des postes de base : cuisson, montage, caisse (optionnel mais apprécié).
• Compréhension du modèle terrain pour mieux organiser la production.
• Soutien lors des gros services et privatisations.

Notre modèle est très spécifique : il faut toucher au terrain pour vraiment comprendre.

Profil recherché

• Cuisinier expérimenté / second / chef de partie solide.
• Pas d'attirance pour la créativité : goût prononcé pour les méthodes et l'efficacité.
• Excellente organisation, rigueur, propreté, fiabilité.
• Bonne résistance au stress et aux rush.
• Esprit collectif, communication claire.
• Aisance avec le rythme food truck : énergie + cadence.

Conditions & avantages

• CDI – 42/44h
• 2000 à 2200 € net selon profil
• Tickets restaurant
• Avantages divers
• Accord d'intéressement collectif (à partir de 2026)
• 2 jours de repos consécutifs
• En moyenne 4 soirs de service par semaine en saison
• Poste évolutif selon progression de l'entreprise

Nous recherchons un profil collectif, capable de faire briller son équipe avant lui, transmettre, montrer l'exemple par son leadership naturel et son expérience.

Déroulement de l'intégration

• Mars à juin : formation complète terrain + production
• Juillet / août : autonomie
• Septembre : montée en responsabilité + structuration
• Évolution possible selon le développement de l'entreprise

Notre culture

Nous sommes jeunes (31 et 30 ans), exigeants mais humains.

Ambiance saine, respectueuse, sans toxicité.

Nous voulons construire une équipe soudée, stable et fière de ce qu'elle produit.

Si tu veux rejoindre un projet artisanal en pleine montée,

où tu peux réellement avoir un impact — bienvenue chez Faï Avans.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 32 000,00€ à 36 000,00€ par an

Avantages :

• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel