Directeur d'exploitation F/H

il y a 1 semaine

Rennes, Bretagne, France Yaya Rennes Temps plein


Description de l'entreprise

Yaya c'est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C'est un nom qui évoque la famille et l'authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce. 

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.
La promesse YAYA ? Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l'olivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir, brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins d'autres belles surprises.

Bienvenue chez les grecs



Description du poste

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Les objectifs du poste sont :

D'assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurantD'assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiquesPermettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plansD'assurer le développement commercial du restaurantD'être en conformité avec la législation et les process internes  

Fonction management

Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travailOrganiser le travail de l'équipe (répartition des tâches, planning des présences...)Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internesAnticiper et gérer les conflitsAssurer la formation des équipesAnimer et motiver les équipesFaire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)  

Fonction Exploitation

Organiser le service (prestation sur deux services)Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l'encaissementAssurer l'accueil téléphoniqueAssurer l'accueil de la clientèleAssurer la gestion des réservationsRésoudre les conflits avec la clientèleGérer la vente à emporter, si offre en placeContrôler la bonne présentation de l'ensemble des locaux et des abords du restaurantRéagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgencesÊtre force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

Fonction commercialisation

Identifier et s'adapter à la clientèle et à l'environnement localUtiliser les supports commerciaux transmis par le siègeMettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interneMettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

Fonction Gestion

Gestion des Achats et approvisionnements :

Établir les prévisions mensuellesRéaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l'arrivéeAssurer le stockage et la gestion des stocksAssurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

Gestion financière :

Analyser les écarts de consommationContribuer à la gestion du budget de l'établissement et à la gestion du compte d'exploitationSuivre et respecter les procédures d'ouverture de caisseÉtablir les facturations clients et encaissementClôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fondsRéaliser la clôture de fin de journéeÉvaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l'efficacité des prestations

Gestion administrative :

Utiliser les supports d'information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)Utiliser l'ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RHAssurer le classement et l'archivage des documentsGarantir l'efficacité des contrôles sur le travail, l'application des normes et procédures internes

Gestion courante:

Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenanceDétecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnementsContrôler la conformité des normes d'hygiène et de sécuritéContrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l'entreprise

Profil recherché

Passionné(e) par le secteur de la restauration

Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe

Excellent relationnel et esprit d'équipe

Organisation et rigueur

Sens du détail

Rapidité et disponibilité



Réf: 9d9bf5a6-daff-4ca3-a952-094ad44dc8c1

  • Directeur d'exploitation/Directrice d'exploitation

    il y a 23 heures

    Rennes, Bretagne, France ID Search Temps plein

    Fondé en 2005,ID Searchest spécialisé dans le recrutement de profils cadres et non cadres sur des contrats en CDI, CDD et intérim.ID SearchRennes recherche unDirecteur d'exploitation H/Fpour une entreprise spécialisée dans les métiers du bâtiment.Lieu : Rennes Est (35)Contrat : CDIRémunération : 60-80 k€ brut selon expérience Avantages :...

  • Intégrateur d'Exploitation

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Inetum Temps plein

    Description de l'entreprise Inetum est un leader européen des services numériques. Pour les entreprises, les acteurs publics et la société dans son ensemble, les consultants et spécialistes du groupe visent chaque jour l'impact digital : des solutions qui contribuent à la performance, à l'innovation et au bien commun.Présent dans 19 pays au plus...

  • Intégrateur d'Exploitation

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Inetum Temps plein

    Description De L'entrepriseInetum est un leader européen des services numériques. Pour les entreprises, les acteurs publics et la société dans son ensemble, les consultants et spécialistes du groupe visent chaque jour l'impact digital : des solutions qui contribuent à la performance, à l'innovation et au bien commun.Présent dans 19 pays au plus près...

  • lead data scientist ml et cv

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France STATION F Temps plein

    À proposSkyVisor est une entreprise technologique qui fournit des solutions logicielles aux exploitants de centrales de production d'énergie renouvelable comme les éoliennes et panneaux solaires.Fondée en 2018, SkyVisor permet à ses clients de digitaliser et d'optimiser la maintenance des infrastructures énergétiques afin de démocratiser la...

  • data scientist confirmé ml et cv

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France STATION F Temps plein

    À proposSkyVisor est une entreprise technologique qui fournit des solutions logicielles aux exploitants de centrales de production d'énergie renouvelable comme les éoliennes et panneaux solaires.Fondée en 2018, SkyVisor permet à ses clients de digitaliser et d'optimiser la maintenance des infrastructures énergétiques afin de démocratiser la...

  • superviseur(euse) analyste exploitation h/f

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France MaxiCoffee Temps plein

    MaxiCoffee, c'est le spécialiste de l'univers du café.Chez MaxiCoffee, nous pensons que le café, c'est tellement plus qu'un café. C'est une source intarissable de développement humain et social.C'est pourquoi, nous avons à coeur de partager librement notre expertise et nos connaissances pour faire vivre des moments de découverte et de dégustation qui...

  • Directeur de projet

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France Coexya Temps plein

    Directeur de projet & manager Domaine de la santé F/HContrat : CDILieu : Rennes, télétravail partiel (10 jours par mois)Salaire : 55/65K selon profilCONTEXTENous sommes à la recherche d'un Directeur de Projet F/H pour rejoindre notre équipe au sein du pôle Valorisation des données de santé chez Coexya.Opérationnellement vous superviserez des projets...

  • Directeur Agence Pharmacien(ne)

    il y a 5 jours

    Rennes, Bretagne, France PHARMAXYOM Temps plein

    PHARMAXYOMcabinet de conseil en ressources humaines spécialisé dans le secteur des Sciences de la Vie et la Santé, accompagne ses clients (Industries, Etablissements de Santé, etc..) dans le recrutement de ses futurs talents. Nous recherchons pour notre client du secteur pharmaceutiqueun(e) Directeur d'agence Pharmacien(ne) (H/F).Mission :Rattaché à la...

  • Ingénieur d'Exploitation

    il y a 5 jours

    Rennes, Bretagne, France Groupe SII Temps plein

    Le Groupe SII recrute à Rennesun Ingénieur d'Exploitation (F/H)en CDI.Dans le cadre d'un projet avec un client du secteur public basé à Rennes, l'objectif du poste est d'assurer le maintien en conditions opérationnelles de l'infrastructure du client en assurant leur disponibilité.A Ce Titre, Vos Missions SerontSurveiller les systèmes et les...

  • Technicienne/Technicien d'exploitation F/H

    il y a 5 jours

    Rennes, Bretagne, France Engie Temps plein

    Notre meilleur allié, c'est vous  Parce que la réussite est collective chez ENGIE Solutions, elle repose sur la proximité des équipes, le sens du service et l'expertise de nos métiers. En nous rejoignant, vous agissez concrètement pour la planète et mettez vos compétences au service de la transition énergétique. Pour intervenir sur le réseau...