Chef Cuisinier

il y a 2 jours


Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps plein
  • Situé au cœur d'Arles, le restaurant La Caye est un établissement reconnu pour sa cuisine "Latino-Provençal". Nous privilégions les produits locaux et de saison et nous cherchons un talent capable de perpétuer cet engagement et d'apporter sa créativité à notre carte. Missions du poste Sous la responsabilité directe du gérant/propriétaire, vous serez le pilier de notre cuisine. Vos missions principales seront : Création de la carte : Élaborer les menus, les plats du jour et les suggestions, en respectant la saisonnalité et l'identité du restaurant. Production culinaire : Assurer la préparation, la cuisson et le dressage de l'ensemble des plats, du poste froid au chaud. Gestion des stocks et des commandes. Respect des normes : Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et maintenir la propreté des locaux. Maîtrise des coûts : Veiller à la rentabilité en optimisant les fiches techniques. Profil recherché Compétences Techniques (Savoir-faire) Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et/ou spécifiques à la cuisine Latino-Américaine. Excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Capacité à gérer de manière autonome une cuisine. Qualités Personnelles (Savoir-être) Sens de l'organisation : Capacité à gérer le "coup de feu". Créativité et passion : Force de proposition pour l'évolution de la carte. Rigueur et professionnalisme : Exigence sur la qualité des produits et des prestations. Esprit d'équipe : Bonne communication avec la salle et la direction. Modalités de candidature Si vous êtes un(e) Chef(fe) passionné(e) par la cuisine de qualité et désireux(se) de vous investir sur le long terme au sein de notre établissement, nous vous invitons à postuler. Veuillez postuler directement via le site de France Travail.
  • Qualification: Employé non qualifié
  • Profil recherché:
    • Expérience: Débutant accepté
  • Formation: CAP, BEP et équivalents
  • Compétences recherchées:
    • Chaîne du froid
    • Conditionnement des aliments
    • Cuisine des spécialités régionales françaises
    • Cuisine du monde
    • Fiches techniques de préparations culinaires
    • Procédures de cuisson sous vide
    • Procédures de la marche en avant
    • Production culinaire
    • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
    • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
    • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
    • Dresser des plats pour le service
    • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
    • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
    • Développer des techniques de restauration innovantes
    • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
    • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
    • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
    • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
    • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
    • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
    • Avoir l'esprit d'équipe
    • Faire preuve d'autonomie
    • Avoir le sens du service

  • Commis de cuisine

    il y a 6 jours


    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hana Group Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre Hana Group, c'est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c'est surtout participer à une aventure humaine où volonté d'entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines


    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe de la résidence Les Hauts de Barbegal  Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention...

  • Aide-cuisinier H/F

    il y a 2 jours


    Arles, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe de la résidence Les Hauts de Barbegal  Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention...

  • Chef Cuisinier

    il y a 13 heures


    Arles, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef cuisinier/cuisinière ou Chef de partie H/F. Vous serez en charge du management de l'équipe, et vous devez maîtriser la cuisson des viandes et poissons. Vous devez être en capacité de gérer votre poste et de sa mise en place ainsi que le service. Vos horaires hors saison seront les suivants 09-15h / 19h-23h et en pleine...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines


    Arles, France Camping CRIN BLANC Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l’équipe, tout en garantissant un service de...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 jours


    Arles, France A CASA MIA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe culinaire. Votre expertise en cuisine et votre sens de l'hospitalité seront essentiels pour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 16 heures


    Arles, France Le restaurant du paty Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que leader de la cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de l'équipe et de l'assurance d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Ce poste...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines


    Arles, France Pôle Emploi Temps plein

    **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - sur ce poste - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Cuisiner des préparations culinaires - Veiller au respect des procédures de travail - Dresser des plats pour le...


  • Arles, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre d'une ouverture d'un complexe sportif, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine H/F. Chaque année nous accueillerons de nombreux évènements internationaux, faisant de cet endroit un lieu incontournable pour la fête, le sport et la gastronomie. Véritable bras droit, il/elle est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours


    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine


    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours


    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...

  • Chef de Rang

    il y a 14 heures


    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse. Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux...