Chef gérant restauration H/F

il y a 4 jours

Paris, Île-de-France Association Chemins d'Espérance Temps plein

Vue d'ensemble

À propos de nous

A Chemins d'Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.

L'esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L'optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d'Espérance est une association à dimension nationale qui gère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2000 personnes âgées et leurs familles.

Notre établissement « Amitié et Partage » rénové en 2011, est équipé de matériel neuf et adapté. Il offre un cadre verdoyant et accueillant autant pour le personnel que pour les résidents . L'EHPAD est situé au 83 Rue de Sèvres, 75006 PARIS, il accueille 73 résidents.

Chemins d'Espérance, groupe auquel nous appartenons se fonde sur des liens humains , un esprit familial entre résidents, leurs proches et les professionnels. Accueil, espérance, solidarité, bientraitance et partage sont nos valeurs.

Mission

Nous recherchons pour notre EHPAD Amitié & Partage situé dans le 6e arrondissement de Paris, notre futur Chef gérant restauration H/F. Le poste est à pourvoir en CDI (à temps plein), dès que possible.

Le Chef gérant restauration H/F manage l'équipe des cuisiniers chargé de préparer et de produire des repas adaptés aux résidents, en garantissant leur qualité gustative et nutritionnelle, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Le Chef gérant restauration H/F :

Contribue au bien-être des résidents en assurant une prestation culinaire en accord avec leurs besoins spécifiques et leur régime alimentaire.

Gère l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)

Accompagne et gère l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation

Gère au quotidien la relation client et les résidents

Gère les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation

Respecte les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Contrôle l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel

Profil

Vous êtes titulaire d'un Bac professionnel en restauration ou avez une première expérience significative en restauration collective, idéalement en établissement de santé ou médico-social.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et des cuissons.

Vous avez une bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques aux personnes âgées (textures modifiées, sans sel, diabétique…), et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Vous avez une bonne maîtrise de l'outil informatique.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens relationnel et votre capacité à fédérer.

Rémunération : À définir selon convention collective CCN51

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