Directeur de restaurant H/F

il y a 3 jours

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France UMS Uvea Marine Services Temps plein

À propos de nous
Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis.

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.
Mission
Unique armateur français de navires de croisières et acteur incontournable du secteur du luxe qui s'inscrit dans la tradition française avec ses prestations de haute qualité.

Au cœur d'un environnement 5 étoiles, la compagnie vous emmène à la découverte de destinations d'exception et vous offre une expérience de voyage à la fois authentique et raffinée.

UMS recrute pour la Compagnie PONANT recherche un/une
Directeur/Directrice de restaurant :

  • Diriger son équipe et organiser les emplois du temps de travail
  • Se doit de créer des séances de formation de sa brigade : technique de service, Vins, Fromages etc...
  • Travailler dans le sens des objectifs budgétaires
  • Assurer le suivi des ventes et la facturation des vins
  • Assurer le strict respect des procédures ISM (International Safety Management)
  • Assurer la formation et le suivi des équipes.
  • Organiser un briefing quotidien avec l'équipe afin de détailler le menu et de faire le point sur le service et les demandes spéciales.
  • Assurer le respect des standards du service à la française.
  • Assurer avec les Maîtres d'Hôtel, l'accueil des passagers et des réservations aux restaurants grill & gastronomique
  • Passer les commandes de vin et de matériel avec le Cost Controller et en assurer le suivi .
  • S'assurer de la satisfaction des passagers et reporter au Directeur de l'Hôtellerie toutes les informations relatives aux commentaires bons ou moins bons.
  • Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier disponible à la réception
  • Veiller à la bonne application des règles d'hygiène HACCP/USPHS
  • Prendre toutes les dispositions relatives à l'environnement
  • Analyser les performances de ses employés pour déceler les capacités de promotion et favoriser le bien être de la brigade. Management des valeurs professionnelles pour les prochains contrats.
  • Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l'Hôtellerie

Profil
Vous possédez au minimum un diplôme de BST en Hôtellerie Restauration.

Vous avez acquis au moins un an d'expérience dans un poste similaire au sein d'un établissement hôtelier ou d'un restaurant de luxe.

Interagissant avec une clientèle internationale, une maîtrise parfaite de l'anglais est indispensable.

Doté

  • e d'un sens aigu de l'organisation et de l'anticipation, vous savez diriger et rassembler votre équipe avec efficacité.

Référence de l'offre : v1wbwb7r5t

  • Directeur de restaurant H/F

    il y a 5 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PINOCCHIO Temps plein

    Description du poste :FICHE DE POSTE – DIRECTEUR DE RESTAURANT PINOCCHIOIntitulé du poste : Directeur / Directrice de restaurantStatut : agent de maîtrise selon convention collective HCR – IDCC 1979)Hiérarchie directe : Direction générale / Associé référentType de contrat : CDI – Temps plein / 42HRémunération : À définir selon expérience...

  • Directeur du Pôle Adultes Hébergement F/H

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AMSP - Association Médico-Sociale de Provence Temps plein

    Contrat : CDILieu : MarseilleDisponibilité : Mai 2026Statut : Cadrele 21 Nov 2025Dans le cadre d'un remplacement suite à un départ en retraite, l'AMSP recherche un directeur F/H pour son pôle adulte hébergement. Par délégation du Directeur Général, vous assurez, avec l'appui des fonctions supports du siège, la direction du pôle adulte hébergement...

  • Directeur d'école/Directrice d'école

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search Temps plein

    VIDAL ASSOCIATES Consulting & Search, référence dans le recrutement de cadres spécialistes et de dirigeants en France et à l'international, recrute en CDI pour son client un Directeur Ecole d'Ingénieurs H/F basé à Aix en Provence / Marseille (13).Notre client est une école d'ingénieurs à forte notoriété nationale proposant à ses étudiants des...

  • directeur commercial

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Pomona Temps plein

    Mettez un peu de vous chez nous Au sein du Groupe Pomona, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, … de toujours mieux nourrir leurs clients.Aujourd'hui, le groupe Pomona recherche un Directeur Commercial H/F pour...

  • directeur ingenierie etudes execution tertiaire h/f

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bon Talent - Cabinet de conseil en Recrutement Temps plein

    En Tant Que DIRECTEUR INGENIERIE ETUDES EXECUTION TERTIAIRE H/F - FUTUR ASSOCIE à MARSEILLE, Vous Jouez Un Rôle Central Dans Le Développement De L'agence Méditerranéenne, La Réussite De Vos Équipes Et Vos Missions SontAccompagner les équipes de chefs de projets, ingénieurs et techniciens, en favorisant la montée en compétences et l'efficacité...

  • Directeur qualité/Directrice qualité

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CHARLES RICHARDSON Temps plein

    Notre client, site industriel de 80 personnes dans le secteur de la chimie/pharmaceutique, filiale d'un Groupe américain recherche son/sa futur.e Qualité.En tant que Directeur Qualité (H/F), rattaché auDirecteur de site et en lien direct avec la Direction qualité corporate, vous aurez pour mission de piloter, moderniser et stabiliser notre service...

  • Directeur Marchés H/F

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Unicil Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Depuis 1949 au service du logement des salariés, UNICIL est une Entreprise sociale pour l'Habitat, filiale immobilière du groupe Action logement. Elle gère un patrimoine de plus de logements dans la région Sud et développe une offre de logements accessibles et adaptés aux besoins des salariés et des...

  • Directeur adjoint de Village F/H

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Villages Clubs du Soleil Temps plein

    Villages clubs du soleil acteur majeur du tourisme social et familial, certifié ISO 9001, expert dans l'accueil de familles en formule " tout compris " en France et entreprise à taille humaine avec des valeurs solides, recherchent dès novembre 2025, un directeur Adjoint de village F/H pour son Village urbain de Marseille (13).Rattaché/e au Directeur du...

  • Directeur(trice) du Pôle Amélioration des Conditions de Travail

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Transformer nos pratiquesDate limite de candidature : 19 janvier 2026Secteur d'activitéAutreFilièreTechniqueAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxIngénieurs territoriauxIngénieurs en chef territoriauxAdministrateurs territoriauxRéférencei12992-Description CollectivitéContexteMarseille, habitants, deuxième ville de France,...

  • Directeur(trice) d'Appui Fonctionnel de la Direction Générale Adjointe Transformer nos Pratiques

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Transformer nos pratiquesDate limite de candidature : 10 janvier 2026Secteur d'activitéAutreFilièreTechniqueAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxIngénieurs territoriauxIngénieurs en chef territoriauxAdministrateurs territoriauxRéférencei12202-FDescription CollectivitéPour mettre en œuvre son projet politique et relever...