Cuisinier en contrat d'apprentissage

il y a 9 heures

ChampignysurMarne, Île-de-France Dgafp Temps plein


Informations générales

Organisme de rattachement

Hôpital Charles-Foix  

Référence

APHP_

Date de début de diffusion

/05/2025

Date de parution

/01/2026

Domaine / Métier

Relation à l'usager - Chargée / Chargé de prestation hôtelière


Intitulé du poste

Cuisinier en contrat d'apprentissage


Description du poste

L'apprenti cuisinier développera ses connaissances en fonction de ses objectifs d'apprentissage  :
 -Assurer les différentes cuissons et assaisonnements du secteur de la production chaude en fonction du planning de production
-Réaliser des productions en pâtisserie (patients et self)
-Maitriser les différentes techniques de cuisson et utilisation des matériels spécifiques à la collectivité
-Suivre quantitativement et qualitativement les productions
-Respecter les fiches techniques de fabrication
-Respecter les modes de préparation
-Ajuster les productions afin de lutter contre le gaspillage alimentaire
-Consigner obligatoirement sur les fiches de production les plats remplacés ou les modes de préparations modifiés
-Respecter les grammages
-Relever les températures de fin de cuisson
-Participer aux ateliers de dégustations
 -Réaliser les grillades et découpes en directe devant le consommateur
-Assurer la mise en place et le service pour les clients
-Assurer les prestations lors des évènementiels
-Participer à l'élaboration des menus

Procédures d'hygiène et qualité HACCP
-Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels du secteur
-Respecter les règles d'hygiène
-Respecter les procédures et les enregistrements relatifs au système HACCP
-Surveiller les températures tout au long du service (chaud et froid)
-Nettoyer et entretenir les locaux, les matériels du secteur selon le plan de nettoyage et de désinfection défini

Contribuer à la réalisation des projets de la restauration

Participer aux réunions de secteur.


Descriptif du profil recherché

Aptitudes

• Avoir le sens de l'organisation

• Etre autonome dans son travail

• Avoir le sens du travail en équipe

• Faire preuve de créativité et d'investissement personnel

• Savoir faire preuve d'un bon relationnel
SAVOIR FAIRE REQUIS :

• Être assidu, ponctuel, autonome et dynamique

• Avoir le sens de l'organisation

• Avoir un esprit d'équipe

• Faire preuve de méthode, rigueur, disponibilité et polyvalence

• Savoir rendre compte de son activité et remonter les anomalies à son tuteur et hiérarchie


Localisation du poste

Europe, France, Île-de-France, Val de Marne (94)

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Brem-sur-Mer, Pays de la Loire, France CUISINIER(E) Temps plein

    Notre établissement, composé d'un EHPAD de 65 résidents et d'une résidence autonomie de 10 logements, recherche un(e) cuisinier(ère) engagé(e) pour rejoindre son équipe composée de 4 personnes.Voici vos missions :Organiser la production quotidienne pour l'établissement.Gérer la réception des marchandises.Veiller au respect rigoureux des normes...

  • Brasseur (contrat d'apprentissage)

    il y a 1 semaine

    Boulogne-sur-Mer, Hauts-de-France 3 BRASSEURS BOULOGNE Temps plein

    Les 3 Brasseurs de Boulogne-sur-Mer recherchent un(e) Brasseur(e) en apprentissage pour rejoindre la micro-brasserie du restaurant et se former au métier au sein d'une équipe passionnée.Lieu : Boulogne-sur-MerContrat : Apprentissage (rythme selon votre centre de formation)Prise de poste : Dès que possibleVos missionsAux côtés du maître brasseur, vous...

  • Brasseur (Contrat d'apprentissage)

    il y a 1 semaine

    Boulogne-sur-Mer, Hauts-de-France 3B Coquelles Temps plein

    L3 Brasseurs Boulogne-sur-Mer recherche un(e) Brasseur(e) en apprentissage pour rejoindre la micro-brasserie du restaurant et se former au métier au sein d'une équipe passionnée.Lieu : Boulogne-sur-MerContrat : Apprentissage (rythme selon votre centre de formation)Prise de poste : Dès que possibleVos missionsAux côtés du maître brasseur, vous serez...

  • Apprenti(e) Cuisinier(ère) – Alternance

    il y a 2 jours

    Bry-sur-Marne, Île-de-France TURFOOD Temps plein

    Birdz – Champigny-sur-Marne (94)Contrat : Apprentissage / AlternanceDisponibilité : Dès que possibleBirdz est un concept de restauration rapide spécialisé dans le poulet frit de qualité, avec une cuisine structurée, des recettes maîtrisées et un vrai sens du détail.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) apprenti(e)...

  • Cuisinier traiteur H/F

    il y a 1 semaine

    Ivry-sur-Seine, Île-de-France SARL GILLES VEROT Temps plein

    Gilles, Catherine et Nicolas Verot sont aujourd'hui à la tête de cinq boutiques dans la capitale et d'une entreprise de soixante-dix collaborateurs Ensemble, ils continuent d'écrire l'histoire de la Maison Verot.Pionnière de la charcuterie d'excellence dès 1997, et héritière d'un savoir-faire d'antan, la Maison Verot marie avec amour tradition et...

  • Cuisinier / Cuisinière – Poulet frit premium (H/F)

    il y a 2 semaines

    Champigny-sur-Marne, Île-de-France TURFOOD Temps plein

    Lieu : Champigny-sur-MarneType de contrat : CDI / CDD selon profilÉtablissement : BIRDZBIRDZ est un nouveau concept de restauration spécialisé dans le poulet frit premium.Nous recherchons un·e cuisinier·e sérieux·se et motivé·e pour rejoindre une cuisine structurée, axée sur la qualité du produit et la rigueur des process.MissionsRéaliser les...

  • Alternance - Consultant junior finance (H/F)

    il y a 1 semaine

    Champigny-sur-Marne, Île-de-France Studi CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    STUDI, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, un Consultant junior finance (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Finance - Comptabilité reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé à une annonce du CFA STUDI ? Ne...

  • Alternance - Assistant Contrôleur de Gestion (H/F)

    il y a 1 semaine

    Champigny-sur-Marne, Île-de-France Studi CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    STUDI, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, un Assistant Contrôleur de Gestion (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Finance - Comptabilité reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé pour une annonce du CFA STUDI ? Ne...

  • Alternance - Comptabilité (H/F)

    il y a 1 semaine

    Champigny-sur-Marne, Île-de-France Studi CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    STUDI, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, un Comptable (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Finance - Comptabilité reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé à une annonce du CFA STUDI ? Ne postulez pas -...

  • Alternance - Gestionnaire de trésorerie junior (H/F)

    il y a 1 semaine

    Champigny-sur-Marne, Île-de-France Studi CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    STUDI, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, recherche pour son entreprise partenaire, un Gestionnaire de trésorerie junior (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Finance - Comptabilité reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé à une annonce du CFA STUDI ?...