Pizza / Pizzaïolo.a

RESPONSABILITÉS

Préparation de la pâte :

• Réaliser la pâte à pizza selon la recette du Chef de Cuisine.
• Respecter les délais de fermentation pour garantir une pâte optimale.

Préparation des garnitures :

• Sélectionner et préparer les ingrédients frais et de qualité avec le Chef de Cuisine.
• Assurer la préparation des sauces maison et des garnitures.

Cuisson des pizzas :

• Cuire les pizzas dans un four italien, en respectant les temps de cuisson et la température idéale.
• S'assurer de la bonne cuisson et du bon aspect des pizzas.

Présentation et service :

• Dresser les pizzas de manière soignée avant de les servir.
• Collaborer avec le personnel de service pour s'assurer que les pizzas sont livrées rapidement et de manière esthétique.

Gestion de la qualité et de l'hygiène :

• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine (respect des règles HACCP, nettoyage des espaces de travail, gestion des stocks, etc.)

Gestion des stocks et des commandes :

• Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et s'assurer de la fraîcheur des produits.
• Commander les produits nécessaires en fonction des besoins.

Collaboration et esprit d'équipe :

• Travailler en équipe avec les autres membres du personnel pour assurer un service fluide et rapide.
• Participer à la gestion de la cuisine pendant les périodes de rush.

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES

Compétences techniques :

• Connaissance des techniques de préparation de la pâte, du façonnage à la cuisson dans un four italien.
• Une expérience préalable en tant que pizzaïolo ou dans un poste similaire est nécessaire.
• Savoir reconnaître les bons produits, en particulier pour les ingrédients de base de la pizza.
• Capacité à travailler pendant les services et à gérer son espace de travail de manière optimale.
• Connaissance des normes HACCP et application rigoureuse.
• Capacité à travailler en coordination avec le personnel de salle et les autres membres de la cuisine.

Qualités personnelles :

• Créativité et passion pour la cuisine, avec une volonté de proposer des pizzas innovantes.
• Esprit d'équipe, sens de l'écoute et bonne communication avec l'équipe.
• Sens de la convivialité et de l'accueil, en particulier pour travailler dans un lieu festif avec une cuisine ouverte.
• Sensibilité aux enjeux de l'alimentation durable, locale et responsable.
• Autonomie, rigueur et capacité à s'adapter aux besoins spécifiques du tiers-lieu.
• Dynamisme et réactivité dans un environnement de travail rapide.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 600,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel