Chef de partie

Description Du Poste
La Recrue est le service RH externalisé des Petites Canailles.

La Recrue recrute
un Chef de Partie - Grilladin
pour les Petites Canailles.

Les Petites Canailles, c'est une bande de passionnés qui a choisi de faire de la restauration autrement.

Pas de superflu, pas de faux-semblants. Juste du bon, du vrai, du partage, de la bonne humeur et des équipes soudées.

5 Restaurants Dans La Métropole Lilloise, 5 Univers Bien Marqués, Une Même Idée En Tête

bien manger, bien recevoir et travailler dans un endroit où on a envie d'être.

Si tu cherches un lieu où ton métier est respecté, où ton énergie compte et où tu peux vraiment t'exprimer, tu te sentiras bien chez nous.

Le SEPT, c'est quoi ?

Un nouveau restaurant qui ouvre en mars, installé dans le village du Septentrion à Marcq-en-Barœul. 80 à 90 couverts, une vraie âme, du bois, du feu, du vivant.

En Cuisine

• cuisson à la flamme, BBQ & four à charbon
• produits bruts et d'excellence
• viandes maturées, poissons, crustacés, belles pièces à partager
• entrées & desserts à partager (oui, on aime ça)

Côté Ambiance, Ça Bouge Selon Les Jours

• piano bar en début de semaine
• Musique Live & énergie festive du jeudi au samedi
• dimanche midi convivial, gourmand, détendu

Le SEPT, c'est aussi des privatisations, des événements forts, des mariages…

Bref, un restaurant vivant, exigeant, chaleureux, fidèle à l'esprit des Petites Canailles.

Ton terrain de jeu : la partie grill

Ici, la flamme est au cœur du projet.

Notre BBQ et notre four à charbon sont les pièces maitresses de la cuisine : tout est pensé, organisé et rythmé autour de cette zone centrale, ouverte sur la salle.

Les cuissons se font sous les yeux des clients. Ça crépite, ça flambe, ça vit.

Il faut aimer travailler le produit en direct, assumer le feu, le geste, le rythme… et le show cooking fait naturellement partie de l'expérience.

En tant que Chef(fe) de partie grilladin(e), tu es responsable de ton poste, de la mise en place au dernier envoi.

Concrètement, Tu

• pilotes la partie grill / flamme / BBQ / four à charbon
• maîtrises les cuissons des viandes, poissons et crustacés
• organises ta mise en place et anticipes les volumes
• garantis la régularité, la qualité et le dressage
• gères ton poste en autonomie pendant le service
• travailles en lien direct avec le chef et la brigade
• encadres et accompagnes le cuisinier grilladin sur ton poste
• respectes et fais respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• maintiens un poste propre, structuré et efficace
• joues collectif, toujours

Profil recherché
Ton profil

• Tu as une expérience confirmée en tant que chef(fe) de partie, idéalement sur un poste grill / cuisson
• Tu aimes le feu, la précision, le produit brut
• Tu n'es pas contre faire le show quand il faut (la flamme, ça se vit ????)
• Tu es rigoureux(se), organisé(e), fiable
• Tu sais tenir un poste clé en plein rush
• Tu as un vrai sens du travail d'équipe
• Tu as envie de t'investir dans une ouverture et un projet ambitieux

Pourquoi venir bosser avec nous ?

Une cuisine où le produit et la cuisson sont vraiment au centre

Un salaire au-dessus de la convention : +10 % dès l'arrivé

Jusqu'à 5 % de variable mensuel en plus

Des pourboires partagés équitablement

Une organisation pensée pour durer (repos respectés, coupures limitées)

Des évolutions possibles dans un groupe qui grandit (formations, mobilité, responsabilités)

En pratique

• CDI - 35h / semaine,
• 5 services du mardi au samedi soir uniquement
• Prise de poste : 01/03/2025
• Rémunération : selon profil à partir de 2 250 € brut + variable
• Lieu : Marcq-en-Barœul – Le SEPT

Votre candidature :
Ce recrutement est géré par La Recrue, le service RH externalisé des Petites Canailles, avec la même exigence et proximité qu'un service RH interne.

Votre parcours : - 1ere rencontre Visio avec Marine, HRBP la Recrue des Petites Canailles - Rencontre avec un manager de l'équipe des Petites Canailles

Envie de nous rejoindre pour faire l'ouverture du SEPT ?

Envoie-nous ton CV (et quelques mots si tu veux),

et viens écrire la suite de l'histoire du SEPT avec nous :)