Commis de cuisine

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In een eclectische omgeving creëer jij een elegante sfeer om onze gasten een verblijf vol buitengewone emoties te bieden. Met veel aandacht voor detail zorg jij voor onvergetelijke momenten.

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En tant que Commis de cuisine (CDD remplacement) H/F, vous serez responsable de la préparation préliminaire, de la mise en assiette et de la présentation de plats de haute qualité afin d'offrir une excellente expérience client.

• Aide à la préparation des services du petit déjeuner, du midi, du soir du room-service et des banquets
• Reproduction des recettes données telles que sur la fiche technique
• Assurer le service du petit déjeuner, du midi, du soir du room-service, des banquets et amenities
• Mise en place, préparation (chaud, froid)
• Aider à la fabrication et au dressage des plats
• Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais
• Veiller au respect des normes HACCP
• Nettoyage (plonge) des ustensiles de cuisine et de la vaisselle pour la salle
• Nettoyage des couverts (polish quotidien après chaque passage en machine) en soutien de l'équipe de salle.
• Ne pas croiser la chaine de production et respecter la marche en avant et les allergènes
• Respecter les fiches techniques
• Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en respectant toujours la procédure FIFO
• Remonter les besoins de marchandise à commander
• Mettre à jour le logiciel de traçabilité des marchandises Epaq
• Contribuer à la bonne gestion du matériel, signaler les problèmes
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine après le service
• Nettoyage des frigos, fours, hotte…
• Nettoyage du sol en fin de service
• Sortie des poubelles et nettoyages du local poubelles
• Port de l'uniforme, du tablier et de la charlotte/toque obligatoire
• Respecter les normes de sécurité et appliquer les procédures en cas d'alerte incendie

• 1 à 2 ans d'expérience en tant que commis de cuisine, de préférence dans un hôtel similaire. 
• Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine.
• Maîtrise de la langue locale est indispensable et une bonne connaissance de l'anglais. 
• Capacité à travailler seul(e) et en équipe.
• Sens de l'organisation.
• Capacité à travailler sous pression. 
• Orientation client.
• Souci du détail. 

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité. 

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Minor Hotels Europe & Americas s'engage à créer un environnement de travail ouvert à tous, dans lequel chacun est valorisé et encouragé de façon égalitaire.

C'est pourquoi nous accueillons chaleureusement des personnes de tous horizons et de toutes capacités personnelles.