Acheteur Filières Animales en Restauration F/H

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe
Vous êtes passionné(e) par le secteur agroalimentaire et, plus particulièrement, par les filières animales ? Vous souhaitez jouer un rôle clé dans le pilotage de gammes à forts enjeux, tout en contribuant à des pratiques responsables et durables ?

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un
Acheteur Filières Animales F/H
pour rejoindre notre équipe d'experts dédiée aux filières animales. Vous serez en charge des

Vos missions principales

• Stratégie achats & analyse de marché
• Analyser les marchés matières, les tendances, les zones d'approvisionnement et les risques Supply Chain (volatilité, dépendance à l'international, capacités industrielles)
• Identifier les meilleurs fournisseurs et flux pour les catégories dont vous avez la charge (filières animales : poissons, viandes, ovoproduits, etc.)
• Définir et recommander la stratégie d'achat en fonction du contexte économique et des enjeux de sécurisation des approvisionnements
• Contribuer à la création et à la structuration de nouvelles filières, plus responsables, plus locales lorsque possible, et innovantes (produits, process, partenariats)
• Sourcing, négociation & contractualisation
• Préparer, lancer et analyser les appels d'offres tactiques
• Négocier les prix, volumes et conditions logistiques dans une logique de partenariats durables (négociations hebdomadaires, semestrielles et annuelles)
• Rédiger et suivre les contrats négociés
• Gérer les demandes de révision tarifaire en cours de contrat, activer les leviers de mitigation de l'inflation et présenter les évolutions en comité de validation
• Gestion des filières, qualité & RSE
• Sélectionner et valider les produits selon des critères de qualité, prix, disponibilité et responsabilité sociale (bien-être animal, normes environnementales, etc.)
• Déployer et valoriser des labels et démarches responsables (pêche durable, élevage, traçabilité)
• Développer la performance des fournisseurs et des catégories
• Piloter et améliorer le taux de service des fournisseurs
• Pilotage de la performance & projets
• Suivre la mise en œuvre des projets avec l'ensemble des parties prenantes
• Piloter la performance économique et opérationnelle des catégories
• Collaboration transverse & business partnering
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes culinaires, opérationnelles, marketing, qualité et RSE
• Optimiser l'assortiment produits et contribuer à la performance des marques en tant que véritable business partner

Processus De Recrutement

• Entretien avec le Responsable recrutement
• Entretien avec le N+1 et étude de cas
• Entretien avec le N+2 et questionnaire de personnalité

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
Formation

• Bac +3 à Bac +5 en achats, commerce, agroalimentaire ou équivalent

Expérience

• 2 à 3 ans d'expérience réussie sur un poste similaire, idéalement dans l'agroalimentaire ou la grande distribution

Compétences

• Excellente maîtrise des négociations fournisseurs et de la gestion des achats
• Bonne connaissance des filières animales, avec un intérêt particulier pour les produits de la mer
• Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel et les logiciels de gestion des achats

Vos qualités

• Fort sens de l'analyse et capacité à prendre des décisions stratégiques
• Rigueur et fiabilité dans le suivi des gammes et des projets
• Négociateur(trice) confirmé(e), capable d'instaurer des relations de confiance
• Appétence pour les partenariats durables, fondés sur l'éthique et la transparence
• Sensibilité marquée aux enjeux RSE (bien-être animal, environnement)
• Autonomie, proactivité et esprit d'initiative
• Goût du travail en équipe et excellentes capacités de communication