Barista H/F

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d'architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l'encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d'escalier aux motifs d'écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L'hôtel des Roches Blanches a fait l'objet d'une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l'âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l'identité des Roches Blanches : l'élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.

Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.

Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l'hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.

Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.

C'est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l'équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d'exception et une expérience inoubliable.

Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous

NOS VALEURS

Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication

Les Roches Blanches recrute...Barista (H/F)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Barista. Rattaché/e au Chef Barman et son adjoint(e), vous aurez pour missions :

Relation client

• Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel.
• Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ;
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé aux clients, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
• Instaure un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils ;
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise ;
• Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Chef Barman / Responsable de la restauration.
• Conseille les clients et connait l'histoire, l'origine et la composition de chaque café

Technique métier/production

• Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service ;
• Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
• Veille à la fiabilité des équipements qui lui sont rattachés et signale les besoins d'interventions techniques ;

Assurer une gestion rigoureuse du service

• Assure la préparation et la vente de boissons à base de café, de thé et peut-être amené à faire d'autres boissons ;
• Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues ;
• Est responsable de son fonds de caisse ;
• Met en valeur son offre café et participe à l'animation du lieu ;
• Prend les commandes, assure le service et l'encaissement ;
• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons) ;
• Assure l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque ;
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l'affluence ;
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition ;
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente.

Management des équipes / implication transverse

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'établissement ;
• Se mobilise dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ;
• Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, bars, lobby, banquet, restaurant…).
• Anime et veille à créer une bonne ambiance de travail ;

Commercial / Vente

• Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ;
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises, en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel ;
• Développe les ventes par son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ;
• Développe le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle ;
• Met en valeur les boissons et les produits du bar ;
• Est acteur dans l'ambiance et l'animation de son bar ;
• S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

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PROFIL RECHERCHE

Formation / Expériences professionnelles

• Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
• Langues : maîtrise de la langue du pays, ainsi que de l'anglais afin d'interagir avec la clientèle, une troisième langue est en plus

Aptitudes / Qualités

Une approche centrée sur l'expérience client, mettant en avant la convivialité, le sens du détail et une attitude accueillante. Pour garantir une dynamique harmonieuse au sein de l'équipe bar, il est essentiel que chaque membre développe des qualités telles que la curiosité, l'ouverture d'esprit, l'initiative et une aisance naturelle dans les relations humaines.

• Esprit d'équipe ;
• Disponibilité ;
• Rigueur ;
• Méthodique et organisé ;
• Excellente présentation ;
• Ponctualité ;
• Motivé ;
• Sens du détail.

Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement durant la saison.

AVANTAGES

• Indemnités repas

• Badge de stationnement

• Badge Café

• Uniforme fourni

• Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité

• Autre(s)

• Horaires flexibles