Chef de partie H/F, extras du 26 décembre au 4 janvier, La FERME DU LAC 4 à Thyez

RESUME DU POSTE

L'hôtel LA FERME DU LAC 4* à Thyez, recrute pour son restaurant AU VIEUX CHALET en extras un(e) Chef de partie du 26 décembre au 4 janvier.

En rejoignant La Ferme du Lac, vous intégrez une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise familiale.

Vous assurez la préparation, la mise en place et la réalisation des plats de votre poste ainsi que des desserts, en garantissant une cuisine soignée, un service fluide et une qualité constante dans un cadre chaleureux.

VOS MISSIONS :

Préparer, cuisiner et dresser les plats et les desserts selon les standards de qualité de la maison.

Assurer une présentation soignée et régulière des assiettes, conforme à l'esprit du restaurant.

Mettre en place son poste avant le service : préparations, découpes, fonds, sauces, etc.

Veiller à une organisation efficace pour un déroulement fluide des services.

Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour assurer des services harmonieux.

Communiquer efficacement avec le chef de cuisine et les autres postes.

Être capable de gérer son poste en autonomie lors des services.

Entretenir son poste et les locaux annexes.

VOTRE PROFIL :

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent), avec expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité ou gastronomique

• Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert

• Maîtrise technique d'un poste de partie : organisation, autonomie, gestion du chaud/froid/dressage.

• Habitude de travailler avec des produits frais et de saison, dans une cuisine soignée et créative.

• Rigueur sur l'hygiène et les normes HACCP.

QUALITES ATTENDUES :

•* *Esprit d'équipe, sens de la collaboration au sein d'une petite brigade.

•* *Fiabilité, ponctualité et sérieux.

•* *Passion du métier et motivation.

•* *Respect et bienveillance, en accord avec les valeurs de l'établissement.

ORGANISATION DU TRAVAIL

Poste 39h par semaine, horaires en coupures : 09h30/10h à14h30 – 18h/18h30 à 22h30/23h (légères variations en fonction de l'activité.

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Notre entreprise familiale, hôtel **** LA FERME DU LAC – Restaurant AU VIEUX CHALET, est située au bord du lac de THYEZ

Nous sommes très attachés, depuis plus de 10 ans, à la qualité de nos prestations et à l'accueil de notre clientèle, dans un esprit chaleureux et bienveillant.

Nos valeurs : le service de notre clientèle, l'esprit d'équipe, le respect, la passion de notre métier.

Ouvert en 2011 par M. Yves Bontaz, notre hôtel 4* compte 29 chambres pouvant accueillir de 1 à 4 personnes. L'établissement s'inscrit dans une démarche authentique et chaleureuse.

Notre restaurant Au Vieux Chalet propose 35 couverts et offre une cuisine soignée, élaborée à partir de produits frais et de saison, où la créativité du Chef et l'attention portée aux saveurs sont au cœur de l'expérience. La salle, intime et élégante, permet de garantir un service attentif et personnalisé, créant ainsi un véritable moment de plaisir pour nos clients.

Clientèle :

Notre hôtel est historiquement fréquenté par une clientèle corporate, grâce aux nombreuses entreprises de la vallée. Nous cherchons cependant à développer davantage notre clientèle loisirs : groupes de cyclistes ou de motards, grâce à notre proximité avec la Route des Grandes Alpes et les cols environnants, mais aussi une clientèle touristique l'été grâce à notre emplacement proche du tunnel du Mont-Blanc, entre autres.

En hiver, nous constituons une étape idéale avant un séjour au ski grâce à notre proximité avec les stations, mais aussi une destination à part entière lorsque les hôtels des stations alentour sont complets.

Le restaurant Au Vieux Chalet :

Notre restaurant accueille jusqu'à 35 couverts en salle ou en terrasse. Nous proposons une cuisine soignée dans un cadre chaleureux. Il est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, ainsi que le samedi soir pendant les vacances scolaires d'hiver.

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 9 jours

Rémunération : à partir de 15,00€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Lieu du poste : En présentiel