Responsable Bar à vins

il y a 2 jours

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Vinimarché La Cave des Halles Temps plein

CDI

Bordeaux (33)

Publiée le 05/01/2026

Description du poste

Sommellerie

Commerce

Direction

Responsable Bar à Vins (H/F)

Bordeaux / Halles de Bacalan

CDI – 39h

Équipe de 5 personnes

Le lieu – qui sommes-nous ?

Vinimarché est un bar à vins indépendant, reconnu pour la qualité de sa sélection, son rythme soutenu et sa clientèle fidèle.

Situé au sein des Halles de Bacalan, cet établissement à fort passage, qui propose du vin, mais également bières, spiritueux et cocktails demande rigueur, organisation et leadership au quotidien.

Cet établissement est rattaché au Groupe Passion Vins, également propriétaire d'une société de distribution de vins sur la Gironde, et d'une cave à Pessac.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Responsable de Bar à Vins expérimenté(e), capable de piloter un lieu dynamique, exigeant et vivant.

Votre mission

En lien direct avec la direction, vous êtes le/la responsable opérationnel(le) du bar, garant(e) de l'image du lieu, de la performance de l'équipe et de l'expérience client.

Responsabilités principales

  • Management et animation d'une équipe de 5 personnes

    (plannings, intégration, encadrement, motivation, recrutement)
  • Gestion opérationnelle du service (bar, flux clients)
  • Accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
  • Supervision des stocks, des caisses, des commandes et relation fournisseurs, inventaire
  • Suivi des indicateurs clés (ventes, stock, marges, pertes)
  • Participation à l'élaboration de la gamme ( vins / bières / spiritueux / cocktail), dégustation en comité pour sélection de la gamme, participation aux salons ( Millésime Bio, La Dive, Grenier Saint Jean, Wine Paris, Grands jours de Bourgogne etc etc)
  • Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Participation à la mise en place d'animations et dégustations
  • Gestion et animation des réseaux sociaux du bar

    (stories, publications, mise en avant des vins, événements, ambiance du lieu)

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues

Français ( Lu, écrit, parlé )

Anglais ( Lu, écrit, parlé )

Expérience professionnelle

De 5 à 10 ans d'exp

Permis

Permis B

Profil recherché – INDISPENSABLE

  • Expérience confirmée en gestion de bar ou restaurant à fort volume
  • Avoir travaillé et géré un établissement réalisant +1 M€ de chiffre d'affaires annuel
  • Expérience managériale validée
  • Solide culture vin (obligatoire) + maîtrise de la dégustation – spiritueux, bières, et mixologie. Un diplôme en sommellerie et/ou WSET niveau 3 minimum sont un plus.
  • À l'aise avec la communication digitale et les réseaux sociaux
  • Capacité à gérer la pression et les pics d'activité
  • Leadership naturel, sens de l'exemplarité
  • Organisation, fiabilité, autonomie
  • Travail du WE, dimanche et jours férié.

Ce poste ne convient pas à un profil junior ou en première expérience de management.

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 26000 €- Max 35000 €

Complément de salaire

Prime

Date d'embauche

Avantages

Horaires de travail répartis dans les horaires d'ouverture du stand : Du mardi au samedi de 9h à 23h30, et le dimanche de 9h à 17h30

2 jours de repos consécutifs par semaine, et un week end de repos par mois

Lundi en repos systématique

Réf. Vitijob

107602

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