Responsable Bar à Vins à Bordeaux

il y a 7 heures

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Vinimarche Temps plein

Responsable Bar à Vins (H/F)

Bordeaux / Halles de Bacalan

CDI – 39h

Équipe de 5 personnes

Le lieu – qui sommes-nous ?

Vinimarché est un bar à vins indépendant, reconnu pour la qualité de sa sélection, son rythme soutenu et sa clientèle fidèle.

Situé au sein des Halles de Bacalan, cet établissement à fort passage, qui propose du vin, mais également bières, spiritueux et cocktails demande rigueur, organisation et leadership au quotidien.

Cet établissement est rattaché au Groupe Passion Vins, également propriétaire d'une société de distribution de vins sur la Gironde, et d'une cave à Pessac.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Responsable de Bar à Vins expérimenté(e), capable de piloter un lieu dynamique, exigeant et vivant.

Votre mission

En lien direct avec la direction, vous êtes le/la responsable opérationnel(le) du bar, garant(e) de l'image du lieu, de la performance de l'équipe et de l'expérience client.

Responsabilités principales

  • Management et animation d'une équipe de 5 personnes

(plannings, intégration, encadrement, motivation, recrutement)

  • Gestion opérationnelle du service (bar, flux clients)
  • Accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
  • Supervision des stocks, des caisses, des commandes et relation fournisseurs
  • Suivi des indicateurs clés (ventes, stock, marges, pertes)
  • Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Participation à la mise en place d'animations et dégustations
  • Participation à l'élaboration de la gamme ( vins / bières / spiritueux / cocktail), dégustation en comité pour sélection de la gamme, participation aux salons ( Millésime Bio, La Dive, Grenier Saint Jean, Wine Paris, Grands jours de Bourgogne etc etc)
  • Gestion et animation des réseaux sociaux du bar

(stories, publications, mise en avant des vins, événements, ambiance du lieu)

Profil recherché – INDISPENSABLE

  • Expérience confirmée en gestion de bar ou restaurant à fort volume
  • Avoir travaillé et géré un établissement réalisant +1 M€ de chiffre d'affaires annuel
  • Expérience managériale validée
  • Solide culture vin (obligatoire) + maîtrise de la dégustation – spiritueux, bières, et mixologie. Un diplôme en sommellerie et/ou WSET niveau 3 minimum sont un plus.
  • À l'aise avec la communication digitale et les réseaux sociaux
  • Capacité à gérer la pression et les pics d'activité
  • Leadership naturel, sens de l'exemplarité
  • Organisation, fiabilité, autonomie

Ce poste ne convient pas à un profil junior ou en première expérience de management.

Ce que nous proposons

  • CDI 39h
  • Poste à responsabilités réelles
  • Autonomie dans la gestion quotidienne du lieu
  • Établissement dynamique et reconnu
  • Rémunération attractive selon profil et expérience

· Horaires de travail réparti dans les horaires d'ouverture du stand : Du mardi au samedi de 9h à 23h30, et le dimanche de 9h à 17h30

2 jours de repos consécutifs par semaine, et un week end de repos par mois

Lundi en repos systématique

Candidature

Merci d'adresser votre CV accompagné de quelques lignes précisant :

  • Votre expérience référence
  • Votre approche des réseaux sociaux dans un lieu CHR
  • Votre domaine viticole préféré

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 250,00€ à 2 750,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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