Stage en Recherche et Développement agroalimentaire 4 à 6 mois

il y a 3 jours

Nantes, Pays de la Loire, France CTCPA Centre Technique Agroalimentaire Temps plein

L'ENTREPRISE -

Centre technique agroalimentaire, spécialisé dans les technologies de conservation des aliments.

90 salariés – Métiers : Technologie, Microbiologie, Biochimie, Emballages, Formation, Documentation

CONTEXTE DU SUJET

Offre de stage : Fabrication, CARACTERISATION et utilisation de FARINES DE LEGUMINEUSES DANS LES PRODUITS CEREALIERS

Les légumineuses présentent des intérêts nutritionnels et environnementaux par rapport aux céréales. Pour favoriser leur consommation, l'une des pistes consiste à les utiliser sous forme de farine dans les produits céréaliers, en complément ou en substitut de la farine de blé. Ce projet consiste à optimiser la formulation de ces produits céréaliers pour encourager leur consommation, en se focalisant sur les farines de pois chiche et de féveroles.

MISSIONS

Rattaché à un chef de projets, vous aurez la charge des missions suivantes :

  • Réaliser un benchmark de l'offre des produits céréaliers à base de légumineuses,
  • Réaliser en halle pilote et en laboratoire les travaux expérimentaux (test de mouture, formulation et fabrication de produits céréaliers à base de farine de légumineuses)
  • Réaliser la caractérisation physico-chimique des farines et des produits finis,
  • Analyser les résultats d'essais et rédiger des comptes rendus techniques et des rapports de synthèse.

LIEU : CTCPA NANTES

PROFIL

Master ou Elève Ingénieur agroalimentaire

Connaissance de la formulation alimentaire et/ou des procédés

Autonome et organisé

PERIODE : Début du stage - février ou mars 2026

Durée du stage : 4 à 6 mois

CONDITIONS : 34,5 h/semaine. Indemnités légales de stage (pour 6,9 h/jour de présence) et tickets restaurant

Type d'emploi : Stage

Durée du contrat : 6 mois

Lieu du poste : En présentiel

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