Enseignant(e) – Sciences en Hôtellerie-Restauration F/H

il y a 2 jours

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education Temps plein


L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd'hui un des groupes leaders de l'enseignement privé en France. Il se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

  • le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
  • l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
  • l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.


Description du poste

Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour assurer le module de Sciences appliquées à l'Hôtellerie-Restauration dans le cadre du BTS MHR. Ce module vise à apporter aux étudiants les bases scientifiques indispensables à la compréhension des phénomènes liés à l'alimentation, à l'hygiène, à la sécurité sanitaire et aux procédés technologiques utilisés dans les métiers du secteur.

Missions :

  • Enseigner les fondamentaux scientifiques (biologie, microbiologie, physique, chimie) en lien avec les pratiques de l'hôtellerie-restauration.

  • Développer la compréhension des phénomènes liés à l'hygiène alimentaire, la sécurité sanitaire, la conservation des aliments, la cuisson et les réactions physico-chimiques.

  • Mettre en relation les notions scientifiques avec les gestes professionnels en cuisine, en salle et en hébergement.

  • Sensibiliser les étudiants aux normes en vigueur (HACCP, réglementation sanitaire, sécurité des personnes et des biens).

  • Mettre en place des activités expérimentales, démonstrations ou études de cas pour favoriser une approche concrète et professionnelle des sciences.



Profil recherché

  • Formation BTS MHR ou Licence/Master en Arts Culinaires OU BP ou BM Cuisine avec expérience significative

  • Expérience en enseignement OU en application scientifique dans les métiers de bouche, de la restauration ou de la sécurité alimentaire.

  • Maîtrise des protocoles d'hygiène, des normes sanitaires, et des procédés liés à la transformation et à la conservation des aliments.

  • Pédagogie active et capacité à rendre les sciences accessibles et concrètes pour des étudiants en formation professionnelle.

  • Intérêt pour les métiers de l'hôtellerie-restauration et leurs spécificités techniques.



Réf: 474b9d40-dc a2ea-801b50131fe9

  • Enseignant(e) en "Sciences

    il y a 2 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education Temps plein

    L'entreprise Le Groupe Diderot Éducation est aujourd'hui un des groupes leaders de l'enseignement privé en France. Il se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'il revendique.Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :le Cours Diderot : dispensant des formations en...

  • Enseignant(e) – Ingénierie en Hôtellerie-Restauration – BTS MHR F/H

    il y a 3 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education Temps plein

    L'entreprise Le Groupe Diderot Éducation est aujourd'hui un des groupes leaders de l'enseignement privé en France. Il se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'il revendique.Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :le Cours Diderot : dispensant des formations en...

  • Intervenant(e) en Sciences et technologies des services en restauration et sommellerie – BTS MHR F/H

    il y a 4 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education Temps plein

    L'entreprise Le Groupe Diderot Éducation est aujourd'hui un des groupes leaders de l'enseignement privé en France. Il se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'il revendique.Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :le Cours Diderot : dispensant des formations en...

  • Enseignant(e) – Entrepreneuriat et Pilotage de l'Entreprise Hôtelière F/H

    il y a 4 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education Temps plein

    L'entreprise Le Groupe Diderot Éducation est aujourd'hui un des groupes leaders de l'enseignement privé en France. Il se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'il revendique.Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :le Cours Diderot : dispensant des formations en...

  • Enseignant(e) en Management des Arts Culinaires F/H

    il y a 21 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education Temps plein

    L'entreprise Le Groupe Diderot Éducation est aujourd'hui un des groupes leaders de l'enseignement privé en France. Il se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'il revendique.Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :le Cours Diderot : dispensant des formations en...

  • Assistant(e) Maitre d'Hôtel

    il y a 6 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Hotels Temps plein

    Description De L'entrepriseLe Mondrian Bordeaux, Hôtel Luxury Lifestyle 5* a été conçu autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.Rejoignez le restaurant Morimoto Bordeaux, le premier restaurant en Europe du chef renommé Masaharu Morimoto, et sa cuisine japonaise fusion mariant traditions japonaises et...

  • Directeur de la restauration/Directrice de la restauration

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Vendôm Talents Temps plein

    VENDÔM – Nouvelle opportunité – Directeur F&B (H/F) – Hôtel 5* – Nouvelle AquitaineVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant queDirecteur F&B (H/F)pour unHôtel 5*basée en Nouvelle Aquitaine.En tant que Directeur F&B, vous serez responsable de la qualité du service en salle sur l'ensemble des points de vente, ainsi que de...

  • Professeur(e) contractuel(le) Hôtellerie option Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Rectorat de Bordeaux   Référence MENJ Date de début de diffusion /12/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /12/2025 Localisation Bordeaux cedex Date limite de candidature26/12/2025 CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert uniquement aux...

  • Assistant Maitre d'hôtel

    il y a 4 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel ibis Bordeaux Centre Mériadeck Temps plein

    Description de l'entrepriseAu sein d'une équipe jeune et dynamique, l'Assistant Maitre d'Hôtel (H/F), sous les directives du responsable restauration, assure la vente, l'organisation et la qualité des services et prestations proposées aux clients dans notre restaurant Le Bistrot de Mériadeck, dans le respect des standards et des directives du service et...

  • Assistant(e) Maitre d'Hôtel

    il y a 6 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Seoul Itaewon Temps plein

    de l'entrepriseLe Mondrian Bordeaux, Hôtel Luxury Lifestyle 5* a été conçu autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.Rejoignez le restaurant Morimoto Bordeaux, le premier restaurant en Europe du chef renommé Masaharu Morimoto, et sa cuisine japonaise fusion mariant traditions japonaises et influences...