Manager de bar H/F

il y a 3 jours

RueilMalmaison, Île-de-France BILTOKI Temps plein

Biltoki signifie "l'endroit qui rassemble" en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d'artisans et de commerçants indépendants locaux.

Aujourd'hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants

Notre mission ultime : Donner vie et animer de véritables lieux d'échanges authentiques autour de l'alimentation.

Objectif de la mission

Basé(e) aux Halles de Rueil Malmaison, vous aurez pour mission de faire rayonner le Bar Biltoki et d'en faire un haut lieu de partage et de convivialité

Sous la responsabilité du Capitaine des halles, et en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe Biltoki (Capitaine, Chargé d'event), vous aurez comme objectif principal l'excellence opérationnelle du Bar Biltoki durant votre temps de présence.

Pour vous accompagner dans l'atteinte de vos objectifs, vous encadrerez une équipe composée de Barman/Barmaid.

Activités et Responsabilités

1. Gestion des Opérations :

  • Responsable de l'ouverture du café, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service.
  • Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service.)
  • Gérer les stocks et les commandes de fournitures.
  • S'assurer, avec les runners, que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Mettre en place les actions nécessaires si ce n'est pas le cas. Signaler au Capitaine tout manquement constaté.
  • Régler le son et l'éclairage pour créer une ambiance adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux.

2. Gestion d'Équipe :

  • Former et développer les compétences de l'équipe.
  • Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs.
  • Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif.

3. Service Clientèle :

  • Participer au service du café avec l'ensemble de l'équipe.
  • Coordonner, avec la Responsable EVENT, les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés.
  • Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
  • Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients.
  • Promouvoir les produits ou services de l'entreprise.

4. Reporting et Administration :

  • Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture.
  • Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les processus.
  • Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise.

Savoir être

Le, La Manager de service est une personne:

  • fédératrice, une vraie figure de la convivialité
  • Polyvalence et adaptabilité seront nécessaires dans votre quotidien
  • Autonome, rigoureuse et organisée pour mener à bien cette mission

Vous incarnez à 100% les valeurs Biltoki : hospitalité, authenticité, audace et engagement

Expérience

2 ans dans le domaine du Management en Restauration.

39 heures hebdomadaires

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 31 131,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

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    Rueil-Malmaison, Île-de-France Studi CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

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    Maison Carne est une adresse incontournable pour les amateurs de viande.Nous proposons une expérience culinaire axée sur la qualité des produits, privilégiant les viandes matures et exceptionnelles. La carte met en avant des morceaux nobles, préparés avec soin et expertise.L'ambiance est à la fois chaleureuse et moderne, propice à un repas convivial...