Chef de rang H/F

Le groupe de restauration Italienne compte déjà 8 restaurants et cumule plus de followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.

GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager L'Italie c'est toute leur vie.

Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, ils arrosent le tout de leurs cocktails fins et distingués sur un fond de musique old school. La satisfaction du client est au centre de l'attention d'une équipe jeune et sociable.

Notre équipe s'agrandit et nous cherchons de nouveaux talents souhaitant rejoindre cette belle aventure

Pour compléter notre équipe de rêve, nous recrutons un chef de rang H/F.

Chez Gruppomimo, on recherche une personne passionnée et souriante

MISSION GENERALE DU POSTE :

Le chef de rang est responsable d'un certain nombre de tables, qui composent un rang. Il est sous la responsabilité du directeur de restaurant et peut lui-même superviser et coordonner l'action de commis positionné sur son rang.

Le chef de rang fait le service à table et débarrasse. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation

À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

SAVOIR FAIRE :

• Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants
• Donner des instructions aux équipes et participer au travail
• Mise en place des consoles de service
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
• Après le service, débarrasser les tables
• Avancer la mise en place pour le prochain service
• Ranger le matériel de service
• Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
• Effectuer la mise en place des tables avant chaque service
• Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts
• Emporter et vider les assiettes, verres et couverts sales en cuisine pour la plonge
• Prendre la commande et la transmettre à la cuisine
• Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour
• Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service
• Répondre aux questions des clients
• Vérifier le bon déroulement du service
• S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas
• Réaliser l'encaissement
• Débarrasser les tables.
• Approvisionner en produits le bar et ranger
• Réaliser la mise en place des produits bar et matériels bar selon les procédures de travail établies
• Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies
• Servir les boissons et les plats aux clients au comptoir, en salle, en terrasse
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du bar et salle
• Si le site bénéficie aussi de la livraison et de la vente à emporter : Lors de ventes à emporter ou Click & Collect, il s'assure un accueil chaleureux et un service efficace en s'assurant de remettre la bonne commande au client
• S'assurer de délivrer la bonne commande aux livreurs en vérifiant les informations indiquées sur le téléphone du livreur. S'assurer également du fait que le livreur a bien validé sur l'application de livraison la prise en charge de la commande
• Contribuer à maintenir un bon relationnel avec les livreurs
• S'assurer de respecter les procédures de packing des commandes
• Remplir les sacs et n'oublier aucun article pour chaque commande

SAVOIR ETRE :

• Être sensible au respect des règles
• Être rigoureux
• Être réactif
• Être ponctuel
• Faire preuve de polyvalence
• Sérieux, professionnalisme, rapidité
• Capacités organisationnelles
• Capacités communicatives et relationnelles
• Esprit d'équipe
• Capacité de travailler sous pression, dans un environnement frénétique
• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Transmettre son savoir-faire
• Habileté, agilité et rapidité

SAVOIR :

• Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
• Bonne mémoire
• Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
• Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général
• Techniques de service (porter un plateau, porter les plats, etc.)
• Principe de la relation client
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Procédures d'encaissement

Poste à pouvoir en CDI- ASAP

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 197,00€ à 2 300,00€ par mois

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Restauration: 2 ans (Optionnel)

Langue:

• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel