Cuisinier de restauration collective H/F
il y a 9 heures
POSTE PROPOSÉ
Cuisinier de restauration collective H/F
CONTRAT
CDD
DESCRIPTIF
Le Centre Hospitalier de la Côte Basque recrute 1 Poste de Cuisinier de restauration collective H/F à temps plein au sein de la Cuisine centrale sur le site Cam de Prats (Bayonne) à compter du 2 janvier
Horaires de travail : 6h à 13h36 du lundi au vendredi, 1 journée par semaine de 5h45 à 14h45.
MISSIONS du POSTE :
- Assurer la production des plats à partir des fiches techniques dans le respect des normes d'hygiène de la restauration collective et participer à la distribution.
- Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.
- Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
- Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
- Peut élaborer des plats, des menus.
COMPETENCES ET ACTIVITES DU POSTE
Pour chaque compétence métier (répertoire national des métiers FPH) ou emploi, identifier les activités spécifiques dans le poste.
Compétences (reprise des savoirs faire métier ou emploi)
Respecter les principes de la sureté alimentaire
Mettre en uvre les techniques culinaires en restauration collective
Utiliser et entretenir des matériels de restauration collective
Elaborer des menus
Connaître et appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Activités générales et spécifiques du poste :
Participer à la mise en place du poste de travail.
Participer à la production de préparations culinaires.
Dresser et distribuer les préparations culinaires.
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la démarche qualité.
Prérequis :
- C.A.P. de cuisinier et expérience de pratiques professionnelles en restauration
- Connaissance du plan alimentaire
- Maîtrise de la liaison froide
PERSONNE À CONTACTER
BLANQUI Sophie
Mme Sophie BLANQUI, Responsable restauration
Mme Carine RENARD, Chargée de recrutement
ETABLISSEMENT
Centre hospitalier de la Côte Basque Cam de pras personnes âgées Bayonne
Avenue de Cam de Prats 64100 BAYONNE Avenue de Cam de Prats
64100 Bayonne
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Employé de restauration collective H/F
il y a 4 heures
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Cuisinier H/F
il y a 2 jours
Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France Nomad Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en 35 h service du midi uniquement.Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et en garantissant une expérience culinaire de qualité pour...
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Cuisinier H/F
il y a 6 jours
Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France LE BERCAIL Temps pleinVous êtes passionné(e) par le monde de la restauration et aspirez à développer vos compétences dans un environnement dynamique et stimulant ? Notre restaurant recherche activement un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe et assister notre Chef de cuisine.LE BERCAIL est le 1er tiers-lieu familial du Pays Basque, un espace hybride et innovant...
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Vendeurs (f/h) - CDD 25h/ CDI 8h - Bayonne
il y a 6 jours
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Serveur (H/F)
il y a 2 semaines
Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France relief Temps pleinPoste de serveur en 18h 3 jours/semaine pour services midi et soir 1 journée et 2 soirs. Repos les dimanche-lundi et deux jour dans la semaine.Restaurant composé d'une salle / un bar à vin.Service en moyenne d'une trentaine de clientsEquipe complète composée de deux serveurs et trois cuisiniers.descriptif du poste:Polyvalence et motivation souhaitée-...
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Serveur/Barman H/F
il y a 1 semaine
Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France Mapilou Temps pleinAperçu du poste :Nous recherchons deux Serveur/Barman (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Le bar se situe en bord de Nive en centre-ville de Bayonne et offre un cadre de travail exceptionnel.Poste polyvalent avec possibilité de faire quelques services en cuisine (rien de bien savant, pas besoin d'être cuisinier)Le candidat idéal devra avoir une...
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Agent de service en restauration H/F
il y a 2 jours
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Manager en restauration rapide H/F
il y a 7 jours
Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France NKI SUSHI Temps pleinRestaurant NKI sushi recherche Manager de restauration pour gérer l'activité au quotidien.Missions :Recrutement et management de l'équipeÉlaboration des plannings et gestion des emplois du tempsGestion des commandes et des stocksSuivi et optimisation du food costMaîtrise de la masse salarialeRespect des procédures et des normes d'hygièneProfil...
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Commis de cuisine H/F
il y a 8 heures
Bayonne, Nouvelle-Aquitaine, France Hana Group Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre Hana Group, c'est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c'est surtout participer à une aventure humaine où volonté d'entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la...
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Cuisinier H/F
il y a 6 jours
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