Responsable d'équipe restauration

il y a 4 jours

Bourges, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production :

  • Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
  • Elaborer des menus et créer des recettes
  • Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production :

  • Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d'établissement
  • Participer à la sélection des produits
  • Contrôler les marchandises et les approvisionnements
  • Cuisiner et préparer les plats
  • Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
  • Gérer informatiquement les stocks de marchandises
  • Contrôler le tri des déchets

Participation aux activités de gestion des stocks :

  • Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
  • Rédaction des marchés publics
  • Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité :

  • Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures

COMPETENCES

Connaissances :

  • Les techniques managériales
  • Les denrées alimentaires brutes et transformées
  • Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
  • La transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
  • Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
  • Les allergies alimentaires
  • Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
  • Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
  • L'organisation des EPLE
  • L'environnement territorial
  • Les politiques régionales du domaine et les réglementations en vigueur
  • Les outils informatiques

Compétences Opérationnelles :

  • Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer…)
  • Animer des réunions
  • Former des agents aux techniques du métier
  • Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Rédiger des marchés publics
  • Gérer et suivre un budget
  • Gérer les stocks à l'aide d'outils informatiques
  • Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales :

  • Être réactif et rigoureux
  • Faire preuve d'une grande capacité d'adaptation
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de discrétion
  • Travailler en équipe
  • Être pédagogue
  • Être force de proposition et de capacité de prise d'initiative
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress

  • infirmier responsable de l'equipe de soins ehpad

    il y a 2 semaines

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Mutuelle MBV Temps plein

    La Mutuelle Nationale du Bien Vieillir (MBV) recrute pour son EHPAD « MBV BoisBelle » à Fussy (Cher18) un(e) Infirmier Responsable de l'Équipe de Soins (F/H) en CDI à temps plein.Présentation de l'EHPAD MBV BoisBelle – Emploi infirmier responsable équipe soinsSituée dans un environnement verdoyant à Fussy, la résidence MBV BoisBelle accueille76...

  • Responsable Atelier Conditionnement F/H

    il y a 2 semaines

    Bourges, Centre-Val de Loire, France ELIOR GROUP Temps plein

    Votre missionRejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.Ansamble recherche un(e) responsable atelier conditionnement pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à BOURGES (18).Contrat : CDD 6 moisHoraires : 7h00-14h30 lundi au...

  • Chef d'équipe

    il y a 4 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France SALTI Temps plein 2 200 € - 2 400 €

    SALTI, spécialiste de la location de matériels pour les professionnels, recherche un(e) Chef d'équipe pour son agence de Bourges.Fort d'un réseau de plus de 45 agences dans toute la France et d'une large gamme de matériels (élévation, manutention, travaux publics, énergie et base-vie), l'ambition de SALTI est d'apporter aux professionnels du BTP et...

  • Serveur polyvalent H/F

    il y a 3 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Gambas Royale Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de garantir une expérience agréable à nos clients.Aperçu du poste :- Poste : Serveur (H/F)- Secteur : Restauration / HôtellerieResponsabilités :- Accueillir et placer les clients à leur...

  • Chef d'équipe F/H

    il y a 3 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France MBDA Temps plein

    Rejoindre notre site de Bourges, c'est bénéficier d'un panel d'opportunités professionnelles dans différents métiers (production, ingénierie, support client…).Au sein de l'unité de production d'équipements électromécaniques et cryogéniques de l'entité de Production Mécanique et Équipements Électromécaniques, vous assurez le management de...

  • Chef d'équipe maintenance H/F

    il y a 4 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Kali RH Temps plein

    Chef d'équipe Maintenance H/F – Bourges (18)Poste basé à Bourges, au cœur du Cher.Travail en journée, sans samedi ni astreinte (sauf cas exceptionnel).L'entreprise Nous recrutons pour le compte de notre client, une entreprise industrielle agroalimentaire reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits.Cette société se distingue par un...

  • Responsable juridique

    il y a 2 semaines

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Syndicat Départemental d'Energie du Cher - SDE 18 Temps plein

    Le SDE 18 Recrute : UN(E) RESPONSABLE JURIDIQUE (H/F)Cadre d'emplois des AttachésVous souhaitez mettre vos compétences juridiques au service d'un acteur public engagé dans la transition énergétique du territoire ?Rejoignez leSyndicat Départemental d'Énergie du Cher (SDE 18)en tant queResponsable JuridiqueVos missions principales :Rattaché(e) à...

  • Responsable d'agence

    il y a 4 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Mindsearch Temps plein

    Notre client est un groupe de travail temporaire à taille humaine reconnu pour leurs valeurs et leur proximité avec leurs clients, intérimaires et équipes. Dans le cadre du développement de leur activité à Bourges, nous recrutons un Responsable d'Agence BTP (H/F). Vous serez notamenet en charge: - de la responsabilité de votre centre de profit -  du...

  • Responsable cynégétique

    il y a 3 jours

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement ONF   Référence AGRI_ Date de début de diffusion /12/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /01/2026 Intitulé long de l'offre Responsable cynégétique - Agence Berry Bourbonnais - Service forêt (18) Date limite de candidature11/01/2026 EmployeurOffice national des...

  • Chef d'Equipe Logistique H/F

    il y a 8 heures

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Groupement Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants Ce sont aussi collaborateurs mobilisés autour de notre modèle unique de producteurs et commerçants. Et nous en sommes fiers Dans toutes les fonctions au service des points de...